階梯式陳列：使顧客產(chǎn)生一種既廉價又具有高級印象紙箱陳列：以整箱陳列為中心，易給顧客一種廉價感。層疊堆積陳列；可突出商品的廉價性及高級感

看是什么酒了

您好，我認為地堆和端架是超市的陳列資源中位置為好，效果最突出的陳列道具。除了陳列一些檔期的促銷品以外還可以用來陳列一些應季的暢銷商品。而11月份已經(jīng)入冬，食品部的地堆可以陳列一些火鍋調(diào)料、加工副食商品、陳列位置可以盡量靠近冷船的羊肉片區(qū)域或者生鮮的蔬菜區(qū)域，共同營造出一個火鍋節(jié)的氣氛。而端架這時候主要的陳列商品應以白酒為主，盡量把白酒陳列在靠近超市外圍的貨架及端架上。至于百貨部的地堆和端架，此時應該陳列的自然是一些冬季必備的商品，例如保暖內(nèi)衣、棉被、件套、電熱毯等。還可以在主堆頭和端架周邊利用一些特殊的陳列道具（如掛條、包柱等）配合陳列圍巾、手套等冬季的應季商品。

墻壁上,地方空閑,并且空閑出來不好看,所以劃分端架擺設東西,或則用端架搞促銷..看圖片,特價促銷桶后邊的那都屬于端架。

做到組長，應該是老超市了，話不多講，關鍵在于營造氣憤。不了解你所在超市，需要擺放堆頭的具體位置，我的建議是選擇在雜貨區(qū)，做火鍋節(jié)基本以雜貨商品為主，涉及酒水、調(diào)味料、蔬菜這些商品。 1、拉動美工制作POP板，突出火鍋節(jié)特色，可以利用紅色火焰造型，懸掛堆頭上方，可以用四面方形或長方形。 2、酒水商品可以打頭陣，作為延伸的鋪墊。商品擺放可以依照商品類型進行選擇，易拉罐可以用棧板做成圓桶形。果汁、可樂、紅白酒類可以選擇促銷筒，關鍵是顏色搭配，量感要足。 3、酒水堆向后延伸，應為糧油商品的促銷堆，建議糧油促銷堆用長桌，配貨籠。糧油火鍋節(jié)商品涉及的種類太多，如果做堆頭需要很多，而且每一個還要保證量感，所以后期補貨和擺放是問題，所以建議用長桌、貨籠。主要有粉絲、底料、調(diào)料、榨菜、腐乳等。 4、糧油堆后可以跟蔬果堆，有條件可以制作一個大的火鍋模型，老式碳爐那種，商品可以擺放在“火鍋”的外緣，主要陳列精品類，菇菌類。

開煙酒專賣店整個店面就相當于是一個人的臉，首先看起來要整潔，能夠讓人賞心悅目，才能談接下來的銷售，因此做好店面設計很重要。煙酒專賣店對商品陳列有較高的要求，所以店鋪的面積不能太小，在進行店面設計時，首先要考慮的是如何更好地利用空間。面積越小的店鋪，就越要對空間進行充分利用。為了保證有充足的陳列空間，大面積的貨架是必不可少的。一般來說，除了有特殊用途的墻面之外，店內(nèi)的每面墻都應設置貨架。用于陳列酒水的貨架，要根據(jù)材質(zhì)來確定其長度，太長則承重效果差，存在安全隱患;太短則間隔較多，導致空間浪費。面積小于 20 平方米的店面，為了充分利用空間，需要精心計算貨架的長度與節(jié)數(shù)，以使貨架與店面實現(xiàn)最佳搭配;面積在 30 平方米以上的店面，可以考慮設置主銷產(chǎn)品陳列區(qū)，因為店鋪在未來的經(jīng)營中，可能會對某個品牌的煙或酒進行重點促銷，需要進行重點陳列;面積在 40 平方米以上的店鋪可以設計堆頭位置，這也是出于銷售重點品牌的考慮。另外，經(jīng)營者應根據(jù)商品銷售量的大小預留出商品周轉(zhuǎn)倉儲區(qū)，這會給以后的經(jīng)營帶來很大的便利。酒專賣店以經(jīng)營煙酒為主，在設計店面時，應主要考慮煙酒商品的布局。經(jīng)營者最好對煙酒進行分區(qū)陳列，因為煙有購買頻率高、購買零散的特點，從取貨容易和防盜兩方面來考慮，煙一般應放置在店鋪里側(cè)，并用柜臺將其與外部分開。還有就是開煙酒專賣店，在店面設計時一定要增強安全防范意識，要注意防火，還要注意防盜。

1、絕大多數(shù)的超市內(nèi)，其所有銷售的商品的擺放，均有統(tǒng)一的格式規(guī)范，無特殊情況（如：各種特價or有獎or配送等的周期性促銷活動），不能任意擺放。2、對于是否“好看”，每個人的審美標準都是不同的。所以，不會存在四海皆準“標準答案”。3、通用建議（Currency Plan），系統(tǒng)解決方案（System Solution）：A、在超市的[酒類銷售區(qū)域的貨架中，選擇臨近主干道的首要位置，or 單獨辟出的醒目位置。單獨或按需分別出租&設立，由最了解該品牌洋酒的文化內(nèi)涵的代理or銷售公司，按其選定租用位置的實際使用尺寸形狀大小，自行設計（需征得超市方同意認可）&出資制作該品牌【品牌形象&系列產(chǎn)品】的 陳列&展示酒柜。B、超市管理方可酌情提供的配套服務項目，如：a、該品牌的酒柜范圍內(nèi)，按超市內(nèi)部實際所需，規(guī)定的某個比例范圍內(nèi)，允許長期張貼、懸掛、擺放 如海報、廣告旗、易拉寶等文字圖片宣傳品；b、在規(guī)定的（位置&）具體尺寸范圍內(nèi)的，允許擺法用于應接&試飲&促銷品等的小型展臺一個，允許攜帶小型擴音設備的&同時配備最多2位（或其他數(shù)量的）該品牌洋酒促銷or銷售公司所屬的“品牌形象&產(chǎn)品促銷員”；長期或不定期的對該品牌的某款產(chǎn)品進行推廣和介紹該品牌旗下的系列產(chǎn)品；c、該品牌旗下的系列產(chǎn)品，均擺放于緊鄰該品牌酒柜的貨架上。d、上述舉例的，超市可根據(jù)實際情況，酌情采用的配套服務項目中，均可開列，如名為【推廣“租借&設立 品牌形象&產(chǎn)品 陳列&展示酒柜 場地位置”活動，只有“N年次老客戶”放克獨享〖特大套 全能裝 老客戶 特優(yōu) 回報 價格〗（需特別指出，比各單項分別相加后總體優(yōu)惠了多少等等細節(jié)），or 逐一單獨立項，&開列出統(tǒng)一的〖單項價格〗，or 把某項服務設置為，購買其他每項服務均可免費配送的必備項等整體性&系統(tǒng)型&可任意組合搭配的—超市場地租借+提供軟性服務=4.0升級版的價格表。

洋酒勁道很大的、需要調(diào)著喝。我原來在ktv做服務生領班的。這個我知道。紅酒的前勁小。蛋后勁大。和雪碧調(diào)著喝比較好

同下

商品貨架特性的介紹 對商店而言商品陳列的好壞不但關系著整個商品形象更重要的是會影響商品銷售的情形. 貨架是陳列商品的架子一般而言商品的陳列之目的有: 1·使商品能引人注目并引起消費者的興趣. 2·能促進商品之販賣以及有效商品庫存管理. 3·使商品之特徵及用途能清楚表示. 4·能制造賣場之氣氛并作有效的商品庫存管理. 在實施商品貨架陳列時基本上應把握之要件如下:: 顯明的陳列要讓人看得見. 易選擇易拿取的陳列. 提高商品價值的陳列. 提高商品新鮮度的陳列 引人注目的陳列. 增加商品之周轉(zhuǎn)率. 須利用海報貨架說明卡來強化效果. 常用的貨架陳列方法: 1.水平陳列:商品沿著貨架排成橫列以便消費者來回左右瀏覽. 2.垂直陳列:把同類商品沿著貨架由上往下擺最暢銷的最好擺在最容易看到且最容易拿到的地方. 3.端架陳列:端架放在每排貨架垂直交叉之處既醒目又突出.如果能將產(chǎn)品陳列在上面效果一定非常好. 4.割箱落地陳列:在超級市場里我們?？吹接行┊a(chǎn)品把紙箱割掉一部份露出品牌名稱與商標從地上一箱一箱堆起來這就是割箱落地陳列. 5·交叉陳列:交叉陳列就是在相關的貨架上幫產(chǎn)品找尋更多露臉的空間以爭取更多的銷售機會.如嬌生嬰兒洗發(fā)精不僅要擺在嬰兒用品貨架上也應放在一般洗發(fā)精的貨架上;高露 潔牙膏不僅要擺在牙膏貨架上也應放在兒童清潔用品的貨架上這都是交叉陳列. 有效的商品貨架陳列展示方法 1·制造出季節(jié)感 為了要制造出季節(jié)性的氣氛當然可以使用裝飾物品小道具商品色彩pop廣告(營業(yè)場內(nèi)的廣告)等方法但是其中最重要的是要用一點裝飾品來裝飾整個營業(yè)場所以便較容易引 起顧客的注意例如過年要有過年之裝飾. 2·集中焦點的展示 在使用這個方法時要把照明色彩及形狀裝潢或一些裝飾小道具等都都當作是陳列的器材加以運用而制造出一個能夠櫥窗的布置也如同舞臺一般商品是演員透過設計師精心 的設計配合節(jié)慶歡樂的氣氛利用背景和道具使商品呈現(xiàn)出美好的 效果吸引消費者沖動性的購買這是櫥窗布置最大的功能.一個櫥窗也應永遠新鮮有趣不使人討厭.因此櫥窗 必須常常更換才有吸引力. 在進行設計商品貨架陳列布置前應注意: 1·主要對象: 例如:以化妝品為內(nèi)容的櫥窗對象是婦女們故其布置以柔和凈潔為主.「BACK TO SCHOOL」(返回學生生涯)的櫥窗對象是學生們所以其布置以歡笑愉快青春活潑為主. 2·時間性和季節(jié)性: 例如以泳裝和游泳商品為內(nèi)容的櫥窗其布置須搭配蔚藍的天空海洋與搖拽的椰子樹來制造一個涼快的夏天.以圣誕禮品為訴求的櫥窗其布置搭配圣誕樹燈泡圣誕老人雪撬雪 景來制造一個歡樂的冬景. 3.商品的特點: 各種商品的用途和特點各有不同例如酒是飲用的電器用品強調(diào)省電方便手表時鐘強調(diào)正確實用在設計時可以針對每一類商品的特點來表達訊息給消費者. 商品貨架陳列櫥窗布置之素材 有五項包括:構(gòu)圖道具色彩照明標語和價牌分述如下: 1.構(gòu)圖 構(gòu)圖為櫥窗設計者所措擬的一幅畫.在構(gòu)圖上首先要求均衡不要一邊過輕一邊過重一邊過疏一邊周密且物品不是隨意亂放的擺設主要的商品放在吸引人的地方次要商品放在 其周圍. 2.道具 可用的道具包括模特兒樹葉樹枝花草椅子桌子石頭等道具是構(gòu)成櫥窗布置一個重要因素沒有道具的配合就不能構(gòu)成一個櫥窗.因此道具的選擇搜集和制作均包括在設計 范圍.道具的應用可以強調(diào)商品的特點與用途且使整櫥窗布置更生活化更具美感. 3.色彩 每一種色彩有它代表的意義色彩巧妙地搭配使得商品更具有說服力吸引顧客的注意.在進行色彩設計的時候必須考慮下列幾點: (1)審美觀念 (2)趨向 (3)傳統(tǒng)或習俗 (4)用途 4.照明 櫥窗商品貨架陳列的燈光設備可分為兩大類: 固定的設備包括利用日光管或燈泡來照明或兩者兼用. 輔助的設備包括利用各種強光燈或照射燈臨時安置在任何角度上來照明.固定的燈光設備是作為基本的照明通常是要安置在櫥窗的天花板上.輔助的燈光設備是用以加強櫥窗內(nèi)的 道具和貨品的注意力.櫥窗內(nèi)擺設的商品透過燈光的照明可使商品的形狀色彩品質(zhì)更有突出的表現(xiàn)使商品更具有價值感. 5.標語和價牌 商品貨架陳列文字標語和價牌圖表雖不是櫥窗商品貨架陳列設計的主要部份但適當?shù)奈淖终f明和圖表能使櫥窗商品貨架陳列表現(xiàn)得更出色. 三、商品在貨架陳列所使用的告示牌一般可分為下列幾種: 廣告牌: 對某一種貨品的優(yōu)點品質(zhì)用途等作更詳盡有力的介紹并透過美麗的色彩和新穎的圖案來吸引人觀看. 價目牌: 表示出一個價目或附上簡潔的說明例如「口紅一支450元」. 指示牌: 指示貨品出售的地方例如「婦女用品請上二樓.」 說明牌: 說明牌是對貨品作一般的的介紹和說明例如「MADE IN TAIWAN」(臺灣制造). 參活動考驗 一活動名稱:柜臺人員的商品貨架陳列練習 二活動目標:藉角色扮演了解柜臺人員商品貨架陳列應有之技巧實務.演練重點在商品貨架陳列技巧實務時柜臺人員的處理原則. 三活動時間:五十分鐘 四活動方式: (一)活動前:上完這單元后請同學準備柜臺人員的商品貨架陳列技巧實務練習. (二)活動時:老師指定或自由遴選數(shù)組人員分別扮演柜臺人員及顧客. (三)活動后:教師針對學生發(fā)表的內(nèi)容提出鼓勵導引及指正. 肆學習指引 重點整理: 商品的陳列之目的 預習活動:預習下一單元商品貨架整理實務 增強活動:請利用假日期間與家長一同上百貨公司大賣場看柜臺人員的工作情形;貨架的種類與特性并和孩子一起討論. 作業(yè)活動:填填看 1.商品的陳列之目的 使商品能引人注目并引起消費者的興趣. 能促進商品之販賣以及有效商品庫存管理. 使商品之特徵及用途能清楚表示. 能制造賣場之氣氛并作有效的商品庫存管理. 2.貨架陳列時基本上應把握之要件: 顯明的陳列要讓人看得見. 易選擇易拿取的陳列. 提高商品價值的陳列. 提高商品新鮮度的陳列. 引人注目的陳列. 增加商品之周轉(zhuǎn)率. 須利用海報貨架說明. 1·使商品能引人注目并引起消費者的興趣. 2·能促進商品之販賣以及有效商品庫存管理. 3·使商品之特徵及用途能清楚表示. 4·能制造賣場之氣氛并作有效的商品庫存管理. 1.顯明的陳列要讓人看得見. 2.易選擇易拿取的陳列. 3.提高商品價值的陳列. 4.提高商品新鮮度的陳列 5.引人注目的陳列. 6.增加商品之周轉(zhuǎn)率. 7.須利用海報貨架說明 貨架陳列時基本上應把握之要件

將產(chǎn)品的應用領域充分發(fā)揮即可，比如說服裝一般用同身材的人體模特； 比如說汽車，是按照車型的設計外觀和應用人群選擇適當?shù)年惲斜尘埃? 比如說首飾，除了按材質(zhì)類目分門別類外，還運用設計適宜的人群分類進行陳列；等等

醋的生活小竅門 化凍 將凍肉浸入含醋的水中容易化凍。此法同樣適宜溶化凍魚。 快速退毛 將水燒開，加醋1匙，把殺死的家禽放入開水中，不斷翻動它，幾分鐘后將其取出，毛便很快返去，頭、爪可稍泡長一點時間。 解辣 在做辣椒菜時，放點醋同炒，辣椒就不會那么辣了。 快速發(fā)面 以500克面粉、50毫升醋、350毫升溫水的比例，把面和好，醒10分鐘，再加5克小蘇打或堿面，使勁揉面，直到?jīng)]有酸味為止，蒸出的饅頭松軟可口。 黃饅頭變白 將蒸鍋里的水倒去3／4左右，熱后再加入相當于鍋中留水量的1／3的食醋，再用文火蒸15分鐘，饅頭就會變白，吃起來也無酸味。 面包回軟在蒸鍋里倒進小半盆溫水，再放一點醋，將面包放入蒸籠、蓋嚴，過一夜面包就軟了。 快速除鱗 把魚放入加了醋的冷水里（每公斤水加醋10毫升）泡一會兒再刮，魚鱗就很容易利干凈。 鮮魚保鮮 在炎熱的夏天，將沖淡的醋水灑在魚身上，魚肉隔日不會變壞。烹制排骨 在烹調(diào)排骨時，加少量食醋，有利于人體對鈣質(zhì)的吸收和利用。 除松花蛋異味 食用松花蛋時，拌點食醋和姜末，能去除松花蛋特有的辣、澀味。 做蛋湯 如雞蛋不大新鮮，下到鍋里就易散開。如果先往沸水鍋里滴幾點醋，再將雞蛋打火鍋內(nèi)，就能形成漂亮的蛋花。 巧煮破殼蛋 煮破殼蛋時，可在水中加一點醋，便能阻止蛋白跑出來。破殼蛋要盡早吃掉，最好不超過48小時。 蒸米飯 如大米存放時間較長，蒸飯時只要加入點醋，蒸出來的米飯就會白、粘、香。 清除蔬菜上的小蟲 在洗蔬菜的水中加一點醋，便可以清除附在葉子上的小蟲。 腌黃瓜 如果脆的黃瓜太咸了，不要輕易扔掉，把它放入有一點洋蔥末的醋精中，泡3～4星期，便會咸淡適宜。 鮮肉保鮮 把鮮肉用浸過醋的干凈紗布包起來，可以使其保鮮1晝夜。 豬肝烹前處理 炒豬肝前可用點硼砂和白醋腌制一下豬肝，這樣可使豬肝爽脆，且不滲血水。 豬腰烹前處理 將豬腰切好后，加少許白醋，用水浸泡 10分鐘左右，這時腰花片會發(fā)大，無血水，炒熟后豬腰鮮 嫩爽口。 燉雞 在殺雞前，給雞灌1湯匙醋，這樣燉雞極易燉熟。 羊肉去膻 將羊肉切塊，放入開水鍋里，然后往鍋中倒點食醋（按1公斤羊肉放50毫升醋的比例），肉熟后，膻昧即除。 保護蔬菜中的維生素 在烹調(diào)蔬菜時適當加點醋，可以減少維生素C的損失。 泡煮海帶 在煮海帶的鍋里加幾滴醋，很快會使海帶變軟，而且食來鮮嫩味美。 防止茄子變黑 炒茄子時加點醋，則茄子不易變黑。

1 、巧用牙膏6:若有小面積皮膚損傷或燒傷、燙傷，抹上少許牙膏，可立即止血止痛，也可防止感染，療效頗佳。 2 、巧除紗窗油膩3:可將洗衣粉、吸煙剩下的煙頭一起放在水里，待溶解后，拿來擦玻璃窗、紗窗，效果均不錯。 3 、將蝦仁放入碗內(nèi)，加一點精鹽、食用堿粉，用手抓搓一會兒后用清水浸泡，然后再用清水洗凈，這樣能使炒出的蝦仁透明如水晶，爽嫩可口 4 、和餃子面的竅門1:在1斤面粉里摻入6個蛋清，使面里蛋白質(zhì)增加，包的餃子下鍋后蛋白質(zhì)會很快凝固收縮，餃子起鍋后收水快，不易粘連 5 、將殘茶葉浸入水中數(shù)天后，澆在植物根部，可促進植物生長；把殘茶葉曬干，放到廁所或溝渠里燃熏，可消除惡臭，具有驅(qū)除蚊蠅的功能。 6 、夾生飯重煮法:如果是米飯夾生，可用筷子在飯內(nèi)扎些直通鍋底的孔，灑入少許黃酒重燜，若只表面夾生，只要將表層翻到中間再燜即可。 7 、烹調(diào)蔬菜時如果必須要焯，焯好菜的水最好盡量利用。如做水餃的菜，焯好的水可適量放在肉餡里，這樣即保存營養(yǎng)，又使水餃餡味美有湯 8 、炒雞蛋的竅門:將雞蛋打入碗中，加入少許溫水攪拌均勻，倒入油鍋里炒，炒時往鍋里滴少許酒，這樣炒出的雞蛋蓬松、鮮嫩、可口。 9 、如何使用砂鍋1:新買來的砂鍋第一次使用時，最好用來熬粥，或者用它煮一煮濃淘米水，以堵塞砂鍋的微細孔隙，防止?jié)B水_ 10 、巧用“十三香”:燉肉時用陳皮，香味濃郁；吃牛羊肉加白芷，可除膻增鮮；自制香腸用肉桂，味道鮮美；熏肉熏雞用丁香，回味無窮。 11 、和餃子面的竅門2:面要和的略硬一點，和好后放在盆里蓋嚴密封，餳10-15分鐘，等面中麥膠蛋白吸水膨脹，充分形成面筋后再包餃子 12 、香菜是一種傘形花科類植物，富含香精油，香氣濃郁，但香精油極易揮發(fā)，且經(jīng)不起長時間加熱，香菜最好在食用前加入，以保留其香氣。 13 、當進行高溫洗滌或干衣程序時，不可碰觸機門玻璃，以免燙傷。拿出烘干的衣物時，要小心衣物上的金屬部分，如拉鏈、紐扣等，以免燙傷。 14 、如果衣領和袖口較臟，可將衣物先放進溶有洗衣粉的溫水中浸泡15-20分鐘，再進行正常洗滌，就能洗干凈。 15 、如何使用砂鍋2:用砂鍋熬湯、燉肉時，要先往砂鍋里放水，再把砂鍋置于火上，先用文火，再用旺火。 16 、烹調(diào)蔬菜時，加點菱粉類淀粉，使湯變得稠濃，不但可使烹調(diào)出的蔬菜美味可口，而且由于淀粉含谷胱甘肽，對維生素有保護作用。 17 、米飯若燒糊了，趕緊將火關掉，在米飯上面放一塊面包皮，蓋上鍋蓋，5分鐘后，面包皮即可把糊味吸收。 18 、洗衣粉用量:若衣服不太臟或洗滌時泡沫過多，則要減少洗衣粉用量。避免洗衣粉使用過量，不僅省錢而且保護環(huán)境，可令洗衣機更耐用。 19 、煮餃子時要添足水，待水開后加入2%的食鹽，溶解后再下餃子，能增加面筋的韌性，餃子不會粘皮、粘底，餃子的色澤會變白，湯清餃香。 20 、許多人愛吃青菜卻不愛喝菜湯，事實上，燒菜時，大部分維生素已溶解在菜湯里。比如小白菜炒好后，會有70%的維生素Ｃ溶解在菜湯里。

炒茄子時加點醋，則茄子不易變黑

電飯鍋燜飯捂毛巾 　　現(xiàn)在家家都用電飯鍋燜米飯了，如果在電飯鍋的鍋蓋上捂一條毛巾(不要堵著出氣孔)，飯比不捂毛巾熟得快。我一直這樣煮米飯，希望大家都試一下這個方法，既能節(jié)電，操作起來也不費事。 　　涂牙膏防治腳癬　　 　　以前每年夏天我的腳底腳趾都很愛長腳癬水泡，或潰爛發(fā)癢。后來我聽人說牙膏能防腳氣。我就每天洗完腳都在腳底和趾縫涂上一點牙膏，很清涼還止癢?，F(xiàn)在也一直沒犯過腳癬水泡。　 　　桌腿上包錫紙防蟻 　　我們住的老房子年年夏天鬧螞蟻，治也治不好，還經(jīng)常爬到桌子上，尤其是有剩飯的時候，飯里也爬進螞蟻。后來我按朋友介紹的方法，用錫紙把桌腿包上，因為平滑，能爬上餐桌的螞蟻果然變得很少。如果用這個方法，一定要把錫紙盡量包得平滑。　 　　電扇吹冰箱除霜更快 　　夏季時冰箱冷凍室常常會結(jié)很厚的霜，清除時十分費事，要等霜融化又得很長時間。我有一個辦法很簡便，就是把風扇對準冷凍室開到最大擋位，經(jīng)過風吹霜層會融化得很快，這樣再清除時就比較容易了。

山東農(nóng)科電視臺每晚8：00-9：00有個欄目叫竅門一點通，有好多很實用的生活小竅門。 我記得有一個是吃不完的柚子怎么保鮮，剝柚子皮的時候剝出兩半完整的柚子皮，這樣一會把兩塊柚子皮蓋在吃完的柚子上，用牙簽封住，就可以保鮮兩三天（秋冬季節(jié)）。 你要用空就看看電視吧，挺好的。

如果你的洗衣機有噪聲...就把它關掉...

豆腐質(zhì)量鑒定法，眼睛觀察法：豆腐內(nèi)無水紋、無雜質(zhì)、晶白細嫩的屬優(yōu)質(zhì)，內(nèi)有水紋、有氣泡、有細微顆粒、顏色微黃的屬劣質(zhì)豆腐。 　　縫衣針鑒別法：手握1枚縫衣針，在離豆腐30厘米高處松手掉下，能插入的是優(yōu)質(zhì)豆腐。 　　識別真假碘鹽有妙招，質(zhì)量辨別。用手捏為松散狀，顆粒均勻，聞之無臭味，嘗時為純正咸味。是精制碘鹽；若用手捏時成團，不易分散，聞之有刺鼻的氨氣，口嘗時咸味中帶有苦澀的，是假冒碘鹽。