我是國(guó)家級(jí)白酒品酒師，我對(duì)白酒特別是老白酒情有獨(dú)鐘。不知你是否喝的慣醬香的這種味道，我認(rèn)為醬香酒比任何香型白酒都醇香而且還不刺激，至于說(shuō)酒有什么味道，“入口柔，一線喉”那是品酒師的評(píng)語(yǔ)，中國(guó)白酒目前有十二大香型，每個(gè)香型的白酒風(fēng)味都是不同的，但是他們都有一個(gè)共同的味道，就是老酒所獨(dú)有的陳味。
1、老白酒到底是個(gè)什么味呢？
我是國(guó)家級(jí)白酒品酒師，我對(duì)白酒特別是老白酒情有獨(dú)鐘。每當(dāng)品鑒到一款老酒的時(shí)候，幸福之感油然而生，那么老白酒是什么味道呢？中國(guó)白酒目前有十二大香型，每個(gè)香型的白酒風(fēng)味都是不同的，但是他們都有一個(gè)共同的味道，就是老酒所獨(dú)有的陳味。好白酒在長(zhǎng)時(shí)間的存儲(chǔ)中，隨著時(shí)間的流逝，白酒中的酸、酯、醇、醛、酮經(jīng)過(guò)緩慢的化學(xué)反應(yīng)及物理變化，逐漸達(dá)到一種近乎完美的平衡狀態(tài)，
當(dāng)一款老白酒緩緩流進(jìn)口中之后，酒液在舌尖和齒頰間游蕩，每一滴與味蕾親密接觸之后，醇香四溢，醇美適口；不但諸味協(xié)調(diào)，而且會(huì)升騰出另一種滋味，就是陳味：一種類(lèi)似陳年陳皮所散發(fā)出來(lái)的陳厚感；類(lèi)似于陳年臘肉所散發(fā)出來(lái)的凝脂香氣；類(lèi)似于老醬油所散發(fā)出來(lái)的醇厚的甘味。這是時(shí)間的味道，這是刻著時(shí)間痕跡的一杯佳釀，每當(dāng)喝到的時(shí)候，無(wú)不慨嘆：酒伴一世，五味中皆有歸處；人生苦短，當(dāng)需老酒潤(rùn)心田，
2、哪種白酒喝起來(lái)醇香又不刺激？
如此提問(wèn)可以看出提問(wèn)者應(yīng)該喝不慣高度酒，特別是濃香型的劍南春或者五糧液吧，因?yàn)檫@兩種酒開(kāi)始入口比較爆，喝幾口后才會(huì)適應(yīng)。那么我猜你平時(shí)應(yīng)該是喝一些低度酒或者比較綿柔的酒！既然這樣，那么推薦你喝醬香白酒吧，不知你是否喝的慣醬香的這種味道，我認(rèn)為醬香酒比任何香型白酒都醇香而且還不刺激。接下來(lái)就是汾酒或者洋河綿柔系列了，
汾酒素以入口綿、落口甜、飲后余香而著稱，應(yīng)該可以滿足你要求的不刺激。但有個(gè)缺點(diǎn)是醇香感不足，這也是所有的清香白酒最大的缺點(diǎn)！緊接著就是洋河綿柔系列了，入喉舒適，綿甜、爽凈不出頭便是洋河的精髓所在。在名酒之中，洋河的濃香型和其它品牌白酒同度數(shù)相比，聞起來(lái)可能區(qū)別不是很大，但入口要綿柔許多，這也是洋河和川酒最大的區(qū)別！根據(jù)你的要求，首推醬香接著濃香，然后是汾酒。
3、都說(shuō)酒好喝，怎么我一點(diǎn)都嘗不出來(lái)？到底是什么味道吸引人？
我是伯爵lwh，一個(gè)熱愛(ài)美食，喜歡制作美食的烹飪屆的小學(xué)生。其實(shí)我認(rèn)為人們認(rèn)為酒好喝，不是追求它的味道有多么吸引人，而是喝酒之后的那種感覺(jué)和狀態(tài)才是讓人迷戀的。相信很多人初次喝酒的時(shí)候，一般都是在年齡不大的時(shí)候，感覺(jué)酒的味道應(yīng)該都不是什么美好的記憶，白酒就是辣，苦，澀。啤酒一股馬尿味，應(yīng)該是很多人都有的感覺(jué)，
我忘了我第一次喝白酒是喝的什么牌子的了?，F(xiàn)在記不清，好像是我上小學(xué)五年級(jí)的時(shí)候，第一次喝的白酒吧。我覺(jué)得是一股油漆味兒，特別的刺鼻，而且辣喉，難以下咽，但是那時(shí)候喝白酒，是覺(jué)得夠爺們，有男子漢的氣概。雖然第一次的體驗(yàn)不算美好，但是之后，由于年齡的增長(zhǎng)，也在逐漸的接觸喝酒，白酒，啤酒都開(kāi)始喝，是在上班兒之后，也是十七八歲。
但是那時(shí)候根本就不會(huì)喝酒，一瓶啤酒就已經(jīng)上頭，暈暈乎乎老半天，至于說(shuō)酒有什么味道，“入口柔，一線喉”那是品酒師的評(píng)語(yǔ)。更多普通老百姓應(yīng)該是喜歡喝酒微醺的那種狀態(tài)，而不是過(guò)多評(píng)定它的味道，當(dāng)然有入口柔的，醇香綿厚的口感的酒，喝到嘴里是肯定是十分舒服的，純糧酒清冽細(xì)膩，苦澀之后還有回甜，那更是在很多次喝酒之后才會(huì)積累的體驗(yàn)，
其實(shí)喝酒，品酒有如人生，有如生活。酸甜苦辣咸，五味雜陳什么都經(jīng)歷過(guò)后，才品味出甘甜，那才是風(fēng)雨之后見(jiàn)彩虹，苦難過(guò)后，方得苦盡甘來(lái)，好像喝咖啡，喝茶都有這個(gè)過(guò)程，在于細(xì)細(xì)的回味。最終感覺(jué)這種味道，是短短的幾次喝酒過(guò)程，肯定是體會(huì)不到，品味不出來(lái)的，而且喝酒對(duì)于現(xiàn)在的人們來(lái)說(shuō)，是極為重要的社交手段之一，進(jìn)入一個(gè)團(tuán)體，喝酒可以拉近人與人之間的距離，促進(jìn)感情，增進(jìn)交流。