如何辨別啤酒的好壞？除了消費(fèi)者個(gè)人嗜好以外，優(yōu)質(zhì)的啤酒必須清亮透明，無(wú)明顯懸浮物和沉淀物，特別是無(wú)外來(lái)異物；啤酒倒入酒杯時(shí)泡沫潔白細(xì)膩，持久掛杯，除啤酒泡沫成分的影響外，充足的二氧化碳含量可以保證啤酒有良好的殺口力個(gè)豐富的泡沫；嗅之有明顯的麥芽香和酒花香等啤酒風(fēng)味特征，無(wú)其它異味；入口純正、爽口、醇厚、殺口，口感純凈、酒體協(xié)調(diào)，除一些特種啤酒外不應(yīng)該有發(fā)酵產(chǎn)物以外的異味。
怎樣辨別啤酒的好壞？
謝謝邀請(qǐng)！GB4927—2008《啤酒》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)明確規(guī)定了啤酒的感官要求、理化指標(biāo)、保質(zhì)期及衛(wèi)生指標(biāo)等，無(wú)論哪種啤酒必須符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)要求，符合其產(chǎn)品的典型性特征，這是啤酒質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的“底線”。如何辨別啤酒的好壞？除了消費(fèi)者個(gè)人嗜好以外，優(yōu)質(zhì)的啤酒必須清亮透明，無(wú)明顯懸浮物和沉淀物，特別是無(wú)外來(lái)異物；啤酒倒入酒杯時(shí)泡沫潔白細(xì)膩，持久掛杯，除啤酒泡沫成分的影響外，充足的二氧化碳含量可以保證啤酒有良好的殺口力個(gè)豐富的泡沫；嗅之有明顯的麥芽香和酒花香等啤酒風(fēng)味特征，無(wú)其它異味；入口純正、爽口、醇厚、殺口，口感純凈、酒體協(xié)調(diào)，除一些特種啤酒外不應(yīng)該有發(fā)酵產(chǎn)物以外的異味。
啤酒的酒精度、啤酒的濃度（浸出物含量即麥芽糖度）不是判定啤酒好壞的標(biāo)準(zhǔn)，啤酒的新鮮度是衡量一個(gè)啤酒企業(yè)過(guò)程控制水平的標(biāo)志，啤酒中的雙乙酰（餿飯味）、乙醛（青草味）、金屬味（鐵腥味）等等缺陷是啤酒生產(chǎn)的缺陷風(fēng)味。啤酒是“液體面包”，但過(guò)量飲酒對(duì)身體有害，建議啤酒飲用者喝新鮮的地產(chǎn)啤酒，是品酒，不是暴飲！。
現(xiàn)在好多超市賣的德國(guó)的罐裝啤酒，是原裝正品的嗎？質(zhì)量可以嗎？
雖然酒量不怎么滴，但是也算是一個(gè)啤酒愛好者，平常沒事的時(shí)候喜歡喝兩杯。算起來(lái)喝過(guò)的啤酒牌子不少，從最早的散啤按大碗賣的，到后來(lái)包裝精美的桶裝啤酒，可以說(shuō)市面上能夠看見的啤酒，我基本都喝過(guò)?，F(xiàn)在超市里賣的罐裝啤酒，是原裝進(jìn)口么？質(zhì)量可以么？德國(guó)做為一個(gè)啤酒生產(chǎn)大國(guó)，加上德國(guó)出產(chǎn)的商品的良好口碑，很多人也特別認(rèn)德國(guó)貨。
尤其是最近幾年，各地都有舉辦啤酒節(jié)，德國(guó)啤酒也是各地啤酒節(jié)上的主角。好像在國(guó)人眼里，沒有德國(guó)啤酒的啤酒節(jié)，就不能稱之為“啤酒節(jié)”。我們這座城市是最早舉辦啤酒節(jié)的城市，從那時(shí)候開始德國(guó)啤酒開始進(jìn)入大家的眼簾。剛開始的時(shí)候，德國(guó)啤酒不是普通人能夠經(jīng)常消費(fèi)的起的。不過(guò)最近幾年，德國(guó)啤酒開始充斥各大商超，而且跟國(guó)產(chǎn)啤酒比價(jià)格并不貴多少，所以我會(huì)去經(jīng)常購(gòu)買。
我覺得分辨是不是原裝德國(guó)啤酒很簡(jiǎn)單，這幾點(diǎn)就應(yīng)該差不多:上面基本都有國(guó)內(nèi)經(jīng)銷商的電話:不管是哪國(guó)的商品，如果在中國(guó)銷售上面沒有中文，基本就是假酒。啤酒配料表里基本都是水、麥芽、酵母、啤酒花:德國(guó)啤酒有立法【啤酒純釀法】，也是啤酒只能以水、麥芽、酵母、啤酒花為原料。那些什么加了大米、酒花浸膏的，即使產(chǎn)自德國(guó)也是賣給外國(guó)人的啤酒。
如果上面都是德文，只用白貼標(biāo)注中文的應(yīng)該也不錯(cuò):能夠“堂而皇之”的擺上貨架，肯定是手續(xù)齊全的進(jìn)口酒。上面貼上白貼的，一定屬于原裝進(jìn)口的。原麥汁的濃度在10以上，酒精含量≥5的:這樣的啤酒不管國(guó)內(nèi)還是國(guó)外的，肯定屬于好啤酒。而且國(guó)內(nèi)啤酒原麥濃度在8的我見過(guò)，高一些的可能我“孤陋寡聞”還真沒見到。入口感覺特別苦，但是喝幾瓶并不想上廁所的:如果開始喝德國(guó)啤酒，泡沫特別濃郁，入口非?？嗟模€真是德國(guó)啤酒。
