一．芒果能與葡萄酒一起食用嗎

可以啊

二．法餐配酒入門(mén)指南，吃法餐如何搭配葡萄酒

1．考慮4個(gè)因素在選擇一款酒與你的法式菜肴搭配之前，可以首先考慮這款酒的酸度、酒體、香氣和風(fēng)味。酸度：賦予葡萄酒清爽感，也會(huì)給口腔帶來(lái)尖銳的刺激感。

2．通俗地舉例，就是咬了一口青蘋(píng)果的感覺(jué)。酸度充足的葡萄酒適合與高酸度的菜肴搭配。 （推薦閱讀：沒(méi)有開(kāi)瓶器快速開(kāi)紅酒，徒手開(kāi)紅酒的方法圖解）酒體：是酒中所有成分共同作用下帶給口腔的感受，可能是輕盈、纖瘦的，也可能是飽滿、厚重的，甚至是油脂感的。

3．酒體越飽滿的酒越適合搭配口味重的菜肴。香氣：與嗅覺(jué)相關(guān)，即聞到的味道。一款酒可能只有一兩種簡(jiǎn)單的香氣，也可能擁有隨開(kāi)瓶時(shí)間的長(zhǎng)短變化的復(fù)雜香氣。

4．葡萄酒中常見(jiàn)的香氣有花香、果香、香料等。選擇具有與菜肴風(fēng)味類(lèi)似香氣的葡萄酒與之搭配，可以進(jìn)一步提升菜肴自身的風(fēng)味，使之嘗起來(lái)更加美味。

5．風(fēng)味：口中嘗到的味道，和香氣有一定的關(guān)聯(lián)，大多數(shù)葡萄酒的風(fēng)味與聞到的香氣差別不大，但也有一些葡萄酒具有和香氣差別很大的風(fēng)味。

6．這種時(shí)候就需要綜合考慮了，但總的來(lái)說(shuō)還是需要選擇與菜肴盡可能相類(lèi)似的香氣和風(fēng)味。搭配建議其實(shí)餐酒搭配并沒(méi)有想象中的復(fù)雜，較首要的就是菜肴和葡萄酒需“旗鼓相當(dāng)”，小清新型的葡萄酒配小清新型的菜肴，而重口味的菜肴就交給風(fēng)味馥郁的葡萄酒來(lái)搞定。

7．下面是一些常見(jiàn)法餐的基本搭配建議：蘇玳（Sauternes）甜白配藍(lán)紋奶酪。霞多麗（Chardonnay）配雞肉類(lèi)菜肴、扇貝和龍蝦以及布里干酪（Brie）。

8．長(zhǎng)相思（Sauvignon Blanc）配蝦、牡蠣和白鮭等海鮮類(lèi)料理和偏酸的豬肉料理。黑皮諾（Pinot Noir）配三文魚(yú)等口感較肥膩的魚(yú)類(lèi)烹飪以及鴨肉。

9．仙粉黛（Zinfandel）和勃艮第（Burgundy）的紅、白葡萄酒配火雞、雉雞、鵪鶉等禽類(lèi)菜肴和燉肉。

10．波爾多（Bordeaux）紅葡萄酒配羊肉料理。博若萊（Beaujolais）紅葡萄酒配傳統(tǒng)豬肉類(lèi)料理。

三．吃什么魚(yú)就配什么酒，魚(yú)肉搭配葡萄酒終極指南

1．偏瘦的扁狀魚(yú)類(lèi)定義：主要指一些肉質(zhì)偏瘦、顏色淺、味道清淡的魚(yú)類(lèi)。常見(jiàn)魚(yú)類(lèi)：檸檬鱸、海鱸魚(yú)、黑鱸、比目魚(yú)、河鱸、鯛魚(yú)、鰈魚(yú)、羅非魚(yú)、野生條紋鱸、鱈魚(yú)和黑線鱈魚(yú)。

2．適合搭配新鮮清爽的白葡萄酒可以同魚(yú)肉的鮮味達(dá)到精妙的平衡。中等扁狀魚(yú)類(lèi)定義：主要指那些依然呈扁狀、但是肉質(zhì)較為堅(jiān)實(shí)的魚(yú)類(lèi)。

3．常見(jiàn)魚(yú)類(lèi)：鱒魚(yú)，北極紅點(diǎn)鮭，鯰魚(yú)，紅鯛，石斑魚(yú)，鱈魚(yú)，銀鱈魚(yú)，黑魚(yú)，黑線鱈魚(yú)，紅鮭魚(yú)，大比目魚(yú)，安康魚(yú)，智利海鱸適合搭配香氣更為濃郁，酒體適中或者酒體飽滿的陳年白葡萄酒。

4．多肉的魚(yú)類(lèi)定義：主要指那些肉質(zhì)豐富、堅(jiān)實(shí)、細(xì)膩的魚(yú)類(lèi)。常見(jiàn)魚(yú)類(lèi)：三文魚(yú)，鯖魚(yú)，鬼頭刀魚(yú)，鯊魚(yú)，箭魚(yú)，金槍魚(yú)，安康魚(yú)。

5．適合搭配酒款：風(fēng)味復(fù)雜、濃郁的白葡萄酒或者桃紅、干紅葡萄酒。風(fēng)味濃郁的魚(yú)類(lèi)定義：和字面意思一樣，風(fēng)味濃郁的魚(yú)類(lèi)包括沙丁魚(yú)，咸魚(yú)，罐頭的鳳尾魚(yú)或者一些適合腌制的海魚(yú)。

6．常見(jiàn)魚(yú)類(lèi)：鯷魚(yú)、沙丁魚(yú)、鯡魚(yú)和鯖魚(yú)。適合搭配酒款：清爽解膩，風(fēng)味不那么濃郁的紅葡萄酒或者起泡酒或者桃紅葡萄酒。

四．鱈魚(yú)和酒能同食嗎？

宜搭：香菇、西蘭花、豆腐相克：紅酒