葡萄酒，現(xiàn)在酒桌上比較受歡迎的一種酒類。葡萄酒中有一種強(qiáng)有力的抗氧化劑，可以幫助清除人體內(nèi)積存的自由基，增強(qiáng)機(jī)體免疫抗病機(jī)能，直接殺死感冒病毒，并能阻斷低密度脂蛋白膽固醇氧化，避免動(dòng)脈粥樣硬化形成，可以說(shuō)是目前得到很多人喜歡的酒，但葡萄酒在飲用的時(shí)候?qū)τ陲嬘脺囟仁怯兄v究的，那葡萄酒可以加熱飲用嗎？具體如下介紹！
葡萄酒可以加熱飲用，有什么作用
葡萄酒最佳飲用溫度在18-20度之間，即正常室溫，白葡萄酒最佳飲用溫度，在10-12度之間。這個(gè)溫度區(qū)間下，香氣會(huì)完全散發(fā)出來(lái)，葡萄酒體最為平衡，飲用口感也最佳。
葡萄酒加熱后它破壞葡萄酒本身的香氣和結(jié)構(gòu)，影響飲用時(shí)的口感。不過(guò)，歐洲也有一個(gè)喝“熱葡萄酒”的習(xí)俗。一般在圣誕節(jié)，很多家庭會(huì)做一種叫MulledWine的酒，中文名是香料熱紅酒。這種酒歷史很悠久，有兩千多年歷史，最早起源于德國(guó)，后來(lái)慢慢在歐洲流行。
綜上所述，葡萄酒是可以加熱飲用的，但葡萄酒加熱后會(huì)損失掉一些活性物質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)等，并且影響口感。加熱后的葡萄酒會(huì)流失養(yǎng)分及微生物，所以最好不要拿高級(jí)的葡萄酒來(lái)加熱，需謹(jǐn)慎！
拓展知識(shí)：
1、葡萄酒加熱飲用有什么好處
熱飲葡萄酒對(duì)女性有好處最大,幫助女性駐暖御寒、保健美容、舒筋活血,對(duì)宮寒體虛的女性尤其有益。喝一杯熱氣騰騰的葡萄酒,很有利于對(duì)抗病毒、提升免疫力及舒緩心理壓力,對(duì)治療和預(yù)防傷風(fēng)感冒有很好的輔助作用。最后,對(duì)于常常失眠的人來(lái)說(shuō),熱飲葡萄酒還有助于改善睡眠時(shí)間、提升睡眠質(zhì)量。
2、葡萄酒加熱飲用的方法
制作熱葡萄酒可根據(jù)自己的喜好來(lái)選擇不同的原料及配方，個(gè)人更喜歡加一些甜味特色在其中，比如一些年份波特或者遲裝瓶年份波特，或者萬(wàn)歷金或者君度甜酒。同時(shí)還試圖把香料整塊放進(jìn)，否則成品會(huì)嘗起來(lái)帶有粉末狀感覺(jué)，比如通常會(huì)選擇桂皮不會(huì)選擇肉豆蔻。
將葡萄酒倒入一個(gè)大的平底鍋中，加入500毫升冷水。加入橙子、檸檬、香料、糖，緩緩加熱直至接近沸騰。將溫度盡量降低，最好液體不要出現(xiàn)沸騰，大約一起煮30分鐘。加入橘子汁與橘子片，再次加熱，倒入杯中即可飲用。
2、葡萄酒的飲用溫度
葡萄酒適合飲用的溫度在10到18攝氏度之間，不適合冰鎮(zhèn)，喝之前進(jìn)行醒酒更佳。如果紅酒的飲用溫度過(guò)高，紅酒的香氣和口感會(huì)被淡化。如果溫度過(guò)低，香氣和風(fēng)味則難以得到釋放。一個(gè)普遍的誤區(qū)是，你應(yīng)該在室溫(22度)下喝紅酒，而白葡萄酒應(yīng)該冷藏后喝。但這不利于品嘗葡萄酒，因?yàn)楣?yīng)過(guò)暖的葡萄酒會(huì)呈現(xiàn)出酒精味、松弛味和過(guò)熟味，而供應(yīng)過(guò)冷的葡萄酒中的風(fēng)味會(huì)被淡化或完全掩蓋。
3、葡萄酒的飲用禮儀
?。?）、拿酒
紅酒的味道很受溫度影響，因此要盡量減少手部與酒瓶的接觸。
?。?）、倒酒
紅酒放置久了總會(huì)有一些沉淀在瓶底，這些沉淀會(huì)影響酒的口感，因此倒酒時(shí)要均勻用力，讓酒柔和地倒出，不要搖起瓶底的沉淀。
（3）、搖酒
搖酒可以把紅酒未完全“醒”來(lái)的酒味充分散發(fā)，讓酒更醇厚，同時(shí)也可以把紅酒的香味最大限度地?fù)]灑出來(lái)，香氣四溢。
?。?）、醒酒
把紅酒靜置一段時(shí)間，讓紅酒與空氣充分接觸，把剛開(kāi)啟的紅酒中酸、澀、薄等缺點(diǎn)去掉。一般來(lái)說(shuō)，靜置半小時(shí)便是最佳飲用時(shí)間，而年份越久遠(yuǎn)的紅酒則需要越長(zhǎng)的時(shí)間。
?。?）、喝酒
充分醒酒后的紅酒味道醇厚，變化多端，啜一口以后在口腔里充分回旋，讓舌頭的各方面不停觸摸紅酒，會(huì)發(fā)現(xiàn)它。
