眾所周知，隨著大家對于葡萄酒喜歡逐漸變多，琳瑯種種，眼花繚亂，媚態(tài)千姿，傳奇百樣，面對葡萄酒，初嘗者總是不知如何是好，該哪年份、該哪國度、該哪莊園、該哪品牌，還是如小學生趕考一般，追逐RobertParker的評分，還是猛刨酒書，生怕喝得不夠正宗，喝得不夠檔次，喝得不夠品味，因此，合理了解如何鑒別葡萄酒真?zhèn)魏荜P(guān)鍵，具體介紹如下！
如何鑒別葡萄酒真?zhèn)?/p>
取一張上好的紙巾，將葡萄酒滴在紙巾上，由于原汁葡萄酒中的紅色是天然色素，顆粒非常小，在紙巾上擴散開的濕跡是均勻的葡萄酒的紅色，沒有明顯的水跡擴散。而假冒葡萄酒由于是用莧菜紅等化工合成色素而成的，色素顆粒大，會沉淀在餐巾紙的中間，而水跡不斷往外擴散，紅色區(qū)域跟水跡之間分界明顯，消費者憑此可以很簡單地辨別真假葡萄酒。他也提醒消費者，這種檢測方法雖然簡單易行，但也要根據(jù)紙巾的質(zhì)量來判斷，紙巾質(zhì)地對液體的擴散也存有一定的影響。
是否是正宗原瓶進口的紅酒，關(guān)鍵還是要親自品嘗?？梢詫⒓t酒倒入紅酒杯，輕輕搖晃觀察酒體是否有掛杯現(xiàn)象。一些優(yōu)質(zhì)陳年的好紅酒，打開瓶蓋以后，將紅酒倒入醒酒器皿中，片刻就能聞到紅酒的芳香，入口有平滑柔順的感覺。
從葡萄酒瓶底條碼辨真?zhèn)?/p>
首先要看經(jīng)銷商是否有出入境檢驗檢疫部門的衛(wèi)生證和海關(guān)進口報關(guān)單。此外還可以從酒瓶外觀、瓶塞等多個方面判斷。原瓶進口紅酒酒瓶瓶底多呈凹陷錐形，這種設(shè)計不僅有利于瓶身平衡，還有“濾渣”功能。
酒瓶背面標簽上的國際條形碼，一般來說，6開頭的肯定是中國灌裝的，3開頭的多為法國原裝的。一般法國不同產(chǎn)區(qū)的酒標是有一定規(guī)律的，可以在網(wǎng)上相應查到。根據(jù)我國法律規(guī)定，所有進口食品都要加中文背標，如果酒瓶的背面沒有中文背標，有可能是走私進口，質(zhì)量不能。從玻璃瓶上來看，國內(nèi)的紅酒一般做得比較粗糙，瓶子看起來暗淡沒光澤。
同時法國的瓶底深部較厚，國內(nèi)的都很淺。如果對法國各個產(chǎn)區(qū)認識深的話，甚至可以通過瓶形來判斷。因法國不同產(chǎn)區(qū)的玻璃瓶形會有各自的特點。而國內(nèi)灌裝的一般不會注意到這一點。
此外，原瓶進口紅酒一般為鋁質(zhì)蓋帽，優(yōu)質(zhì)的紅酒瓶塞一般為橡木瓶塞。大多數(shù)優(yōu)質(zhì)原瓶紅酒瓶口封口標是可以轉(zhuǎn)動的。因為對酒起密封作用的是橡木塞，而不是封口標，所以封口標一般都轉(zhuǎn)得動。
葡萄酒酒標的特征
當然，挑選葡萄酒首先看酒標，如果您之前對酒廠、品牌聲譽有所了解，那么生產(chǎn)商的名字也許會讓您產(chǎn)生共鳴。如果酒標上標注了一個家族名稱，說明該產(chǎn)品以此為傲，或許這個家族的釀酒經(jīng)驗已傳承幾代人。相對而言，如果一個品牌采用時髦的動物名稱（如黃尾葡萄酒）或諸如傻老頭(OldFart)這樣的名字，就是以促銷為目的。我買葡萄酒時會盡量選擇產(chǎn)自某葡萄園的產(chǎn)品。
對于進口酒，最重要的信息就是進口商的名稱，如果您喜歡一款葡萄酒，請注意進口商的名字，找到該組合的其它款產(chǎn)品。如想購買超值產(chǎn)品，請選擇當?shù)剡M口商。我最喜歡的進口商包括Kacher,Kysela,Dionysus,CountryVintner和Siema。其它經(jīng)銷高檔產(chǎn)品的進口商有Downey,WineTraditions,Vintage59,Ansonia,Simon'N'Cellars,PotomacSelections,GrapesofSpain和VindeTerra.。
提到葡萄酒的年份，我們要注意，無論在法國還是其它地方，2009年份都是一個不錯的葡萄酒年份。事實上，《葡萄酒愛好者》雜志對任何一個國家（美國除外）的2009年份葡萄酒都給予很高的評價。
就價值而言，收藏者大多沉迷于年份酒，我們都知道陳年的葡萄酒喝起來更柔軟，當我們等待05年份佳釀陳熟的同時，2006年份勃艮地已經(jīng)適合飲用。
對美國消費者來說，葡萄品種很關(guān)鍵。有時我們只想要一杯霞多麗，但是很多進口葡萄酒都沒有標注葡萄品種。因此有些常識我們必須知道，如：意大利的布魯耐羅（Brunello）是采用桑嬌維賽（sangiovese）釀造，巴羅洛葡萄酒采用內(nèi)比奧羅（Nebbiolo）釀造?，F(xiàn)在價格稍便宜的葡萄酒也開始標注葡萄品種，例如，很多勃艮地酒生產(chǎn)商不再自以為是，認為美國人會將勃艮地紅酒等同黑比諾，將勃艮地白酒當作霞多麗，他們會認真標明釀酒葡萄品種。
挑選葡萄酒還要看產(chǎn)地，一般說來，產(chǎn)地標志越特別，葡萄酒品質(zhì)越非凡。當然這并不能您會喜歡這樣的產(chǎn)品。不知您挑選葡萄酒時是否看酒精含量，很多人不喜歡高度酒，酒精含量雖然不能決定酒的質(zhì)量，卻可以影響葡萄酒的風格。酒精度較高的產(chǎn)品（如14度以上）喝起來更有力，酒體更豐滿，味道也更甜。一些高度葡萄酒就獲得很多評論家的贊譽，但是釀制高度酒并不容易。釀酒過程中雖然不難取得高酒精度，卻難以平衡果味與酸度。還有一些酒標信息毫無價值。包括發(fā)布的提醒，孕婦、對硫磺過敏者禁用等。至于“手工釀制”、“完全成熟”、“適合與所有食物搭配”這樣的促銷信息，需要您運用自己的智慧來辨別。
法國、澳大利亞、加拿大不同國度不同風情
法國是最知名的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，但不意味著只要標注產(chǎn)地是法國的就是的葡萄酒。前往不要迷信這個概念，現(xiàn)在全球主要的葡萄酒產(chǎn)區(qū)包括法國、南非、澳大利亞、加拿大、德國等，每瓶酒因為年份、產(chǎn)地不同而有著很大差別。法國是目前對葡萄酒進行分級的國家，相對來說，法國葡萄酒利于消費者辨別購買。
拿葡萄酒中的重要一個類別冰酒來說，冰葡萄酒主要產(chǎn)自加拿大，生產(chǎn)冰酒的原料來自于自然條件下冰凍在葡萄藤上的冰葡萄。每年九月間，用于釀制葡萄酒的葡萄成熟時，先不采摘，而是用防鳥啄食的網(wǎng)把整架葡萄罩上。待環(huán)境溫度從葡萄成熟時的20C度以上緩慢下降到-8C度至-13C度之間時，在上午10點鐘之前小心翼翼地將冰葡萄采摘下來，從葡萄成熟到形成冰葡萄約有三個多月的過程。這時的葡萄粒外表已經(jīng)結(jié)冰，而內(nèi)部那僅有的點滴高濃縮的葡萄汁因其冰點低尚未結(jié)冰。此時采用特殊壓榨工藝將濃縮葡萄汁從破碎的冰晶中慢慢地分離出來。這就是用于釀制冰酒的冰葡萄汁。
有一些國家采用人工降溫的方式來釀造冰葡萄酒，這樣出來的冰酒完全達不到加拿大制造的冰酒。加拿大具備這樣特定的溫度和緯度，全球每個著名的葡萄酒產(chǎn)區(qū)由于溫差的差別，有些特定的品種只能在特定產(chǎn)區(qū)能釀造出神韻來。
據(jù)說，目前世界上只有加拿大、德國和奧地利三個國家的個別地區(qū)能夠在自然條件下生產(chǎn)出釀制冰酒的冰凍在葡萄藤上的冰葡萄,其中加拿大的產(chǎn)量約占世界產(chǎn)量的三分之二。冰酒在加拿大被稱為葡萄酒中的品，冰酒具有24K黃金般的顏色、晶瑩剔透、賞心悅目，被譽為“液體黃金”。
澳大利亞是全球排名前四的主要產(chǎn)區(qū)，這里產(chǎn)的葡萄酒之所以規(guī)模很大，優(yōu)勢是陽光充足、采摘人工成本低廉。作為葡萄酒的產(chǎn)地，澳大利亞有著得天厚的條件。地廣人稀意味著澳大利亞的環(huán)境及其鄉(xiāng)村地區(qū)保留了較多的原始狀態(tài)，相對沒有受到破壞。這里的氛圍對于生長新鮮潔凈的葡萄十分理想，并因此得以產(chǎn)出世界聞名的許多品質(zhì)優(yōu)異、果香四溢的葡萄佳釀。
與其他國家的葡萄酒的顯著區(qū)別是，德國葡萄酒保持了天然的果味，酒精含量低而酒味清醇，酸甜均衡適度。不論用作餐前醒胃或佐以各款佳肴都堪稱上品，因此成為本國及世界各地葡萄酒愛好者喜愛的佳釀。有些國家會實地考察葡萄的含糖量，只有含糖量達到標準后才能采摘，由于每年葡萄的含糖量都不同，因此釀制出的葡萄酒味道也有差別，這也是為什么葡萄酒瓶上要注明出產(chǎn)年份的原因。
天氣、氣候、日照度、緯度是決定一瓶好酒的決定性因素。所以說，你拿到一瓶葡萄酒，對于那個產(chǎn)區(qū)的年份一定要了解。通俗地說，白酒有10年、20年陳釀一說，但葡萄酒如果某產(chǎn)區(qū)某一年氣候環(huán)境不好，這一年的品質(zhì)就會大打折扣。換句話說，很可能一瓶30年的葡萄酒遠沒有另一品牌20年葡萄酒品質(zhì)好。
帶瓶葡萄酒去旅行帶微醺體會異國他鄉(xiāng)
帶瓶葡萄酒去旅行會增加更多的旅途樂趣。單人出行建議美國加利福尼亞北部產(chǎn)的“鳳凰木梅洛”，該酒溢滿紫羅蘭、干李和巧克力的味道，推薦理由：春天，沒有夏日的躁動，秋日的干冽，更沒有冬日的嚴肅，她似一小姑娘般溫柔，輕聲細語，柔若無骨，就好比此款梅洛葡萄酒，單寧如絲般柔和，在你的口腔里久久的回味。
溫馨提示：
偽造產(chǎn)地多是指假洋酒，即不法制造商、經(jīng)銷商購進質(zhì)量差、價格低的劣質(zhì)紅酒，在灌裝之后，貼標稱產(chǎn)地是在國外，冒充原裝進口的紅酒，甚至從品牌、年份到產(chǎn)區(qū)、產(chǎn)地全都是偽造的。
