近十幾年來，我國低端白酒市場中，酒精酒占有統(tǒng)治地位。消費者都知道糧食酒好，但酒精酒與糧食酒怎樣區(qū)別，95%以上的消費者都不會鑒別。如果消費者都能掌握一些白酒知識，那么我國的假酒中毒事件也就不會發(fā)生了，相關(guān)介紹如下！
鑒別白酒品質(zhì)的方式
把白酒瓶拿在手中，慢慢地倒置過來，對著光觀察瓶的底部，假如有下沉的物質(zhì)或有云霧狀現(xiàn)象，說明酒中雜質(zhì)較多;假如酒液不失光、不渾濁，沒有懸浮物，說明酒的質(zhì)量比較好。從色澤上看，除醬香型酒外，一般白酒都應該是無色透明的。若酒是瓷瓶或帶色玻璃瓶包裝，稍微搖動后開啟，同樣觀其色和沉淀物。有的假酒雖然外包裝能以假亂真，但酒的度數(shù)不一定與正品相符，可以通過搖擺的方法進行辨別。
搖動酒瓶后，假如出現(xiàn)小米粒到高粱米粒大的酒花，堆花時間在15秒鐘左右，酒的度數(shù)應該是53度-55度;假如酒花有高粱米粒大小，堆花時間在7秒鐘左右，酒的度數(shù)約為57度-60度。
中國白酒是一種傳承、一種國粹
中國高端白酒發(fā)展是順應中國經(jīng)濟發(fā)展，隨著中國經(jīng)濟高速發(fā)展全球各大高端產(chǎn)品也順勢進入中國并且讓中國成為全球奢侈品商家重要市場，在中國賺的鍋滿盆滿。國外的洋酒價位在千元、萬元的不在少數(shù)，市場銷量每年都在穩(wěn)定增長。在國民素質(zhì)提高、生活水平上升的時候享受生活也成為了生活的一部分。中國白酒完全可以與洋酒齊名溢價，無論從品牌、文化、品質(zhì)、歷史的角度都可以超越。這么多年下來國內(nèi)終于有幾只可以與洋酒抗衡及擠入奢侈品行業(yè)的白酒品牌，但因為國內(nèi)政經(jīng)環(huán)境使得它們止步不前了，甚至有的產(chǎn)品發(fā)生了價格倒退，我不知道是可悲還是可嘆。如果只為了仰止價格增加而降低消費，但是中國名酒的價格都是多元化的啊，價格上仰不應該受到遏制。就像小平同志講的，讓一部分人先富起來，這樣才能讓大家都富起來。中國白酒的品類很多，進入奢侈品行業(yè)的品類可以滿足那部分先富起來的人，也可以走出滿足國外那群先富來的人嘛。
媒體是一種強大的武器，中國白酒發(fā)展離不開媒體推行。這些年來媒體報道最多的是酒駕出事率等酒水負面消息。從公正角度上看這些負面消息有利于警示市民飲酒的危害性。但不能僅僅強調(diào)過量飲酒所帶來的危害性。而應該從白酒五千年文化傳承中去衍生出許多中國白酒引用樂趣及高雅之處。讓中國的白酒文化一代一代的健康的往下傳承。不要若干年后某國到處宣傳中國白酒是從某國發(fā)源及發(fā)展的，就像“端午節(jié)”那樣搞得中國人民被某國惡心死了，但又不得不佩服人家的文化掠奪的手段。
另外，從稅收角度來看，你消費3萬元一瓶的拉菲，稅收是別國的，中國只是得到了簡單而廉價的稅收。國家某部委曾經(jīng)提出過大力發(fā)展中國自己的奢侈品品牌，同時也提到過稅收問題，但我們自己的創(chuàng)造奢侈品是需要時間和營銷FromEMKT.com.cn經(jīng)驗的。但中國白酒具備這些條件時，我希望能夠得到國家、媒體各方面的支持和鼓勵。并且應該讓中國的白酒早點成為全球奢侈品，從而真正的走向全球，賺老外的錢去，讓老外覺得和中國白酒是一種體面及身份的象征。
白酒香味的特征
市場上的白酒大多都標著“濃香經(jīng)曲，淡雅、綿柔、柔和”等各種形式，以吸引廣大消費者的購買力。眾所周知，濃香型白酒以“窖香濃郁，綿甜甘冽，香味協(xié)調(diào)，余味悠長”的特點。由于現(xiàn)代生活節(jié)奏的加快，工作的繁忙，人們對白酒的口感有了更高的要求，在香氣上要求細膩、柔和、舒適，口感上要不沖、不辣、不燥，入口綿軟，后味爽凈，不要香氣過濃，后味不要求悠長，要凈爽，說起來簡單，既要濃香，又要淡雅，既矛盾又互相統(tǒng)一，怎樣才能做到，濃香與淡雅的高度和諧統(tǒng)一，這是對中國白酒的一次考驗與創(chuàng)新。廠家能不能生產(chǎn)出來廣大消費者需要的產(chǎn)品，取決于調(diào)酒師的水平，白酒工藝的創(chuàng)新和融合，以及先進的檢測儀器和凈化設備。
白酒香味的和諧
融合各種香型的白酒生產(chǎn)技術(shù)和工藝，以補充單一香型酒質(zhì)的缺陷，如濃香型白酒采用醬香型白酒的高溫堆積法。種香型酒的融合，如濃香型酒加一部分醬香清香等。找出最佳的配比關(guān)系的確定各種香型酒的用量，生產(chǎn)多種調(diào)味酒，用少量的精華酒彌補基礎酒的不足。
中國白酒擁有千年歷史，它是一種傳承，是一種國粹，是一種人文精神它應該得到合理的發(fā)展及傳承。丟失文化是可恥的。
