葡萄酒，天然原料及釀制過程，使它蘊藏有多種氨基酸、礦物質和維生素，這都是人體必需補充和吸收的營養(yǎng)品。它可以不經過預先消化，直接被人體吸收。特別是對體弱者，經常飲用適量葡萄酒，對恢復健康有利，且是一種顏色很漂亮的酒，那怎么看紅葡萄酒是否有色素呢？相關的介紹如下！

　　怎么看紅葡萄酒是否有色素

　　1、查包裝

　　在選購時應注意標簽標注的各項內容，明確酒的品種。瓶口密封良好，有利于較好地保持產品風味。

　　2、看酒標

　　閱讀酒標是選購前了解每瓶酒的背景資料及特性的直接辦法。酒標是酒的，按國家有關規(guī)定，必須在酒瓶標識上注明：產品名稱、配料表、純汁含量、酒精度、糖度、廠名、廠址、生產日期、保質期、產品標準代號等內容。

　　3、比外觀

　　應具有原果實的真實色澤，酒液清亮透明，具有光澤，無懸浮物、沉淀物和混濁現(xiàn)象。

　　4、聞香氣

　　果酒一般應具有原果實特有的香氣，陳酒還應具有濃郁的酒香，而且一般都是果香與酒香混為一體。酒香層次越豐富，酒的品質越好。

　　5、品滋味

　　好葡萄酒應酸甜適口，甜型酒要甜而不膩，干型酒要干而不澀，沒有突出的酒精氣味。

　　適量飲葡萄酒可保護神經細胞

　　科學家近發(fā)現(xiàn)了葡萄酒保護神經細胞的機制。西班牙馬德里食品科學研究所的科學家此次并未研究葡萄酒本身，而是研究葡萄酒經過腸道后生成的代謝物。研究人員選取了定期適量喝葡萄酒的人的糞便和尿液中部分代謝物。為研究這些代謝物對神經元的影響，他們將其注入處于壓力狀態(tài)下的人類細胞中，這種狀態(tài)常常會導致神經細胞功能障礙和死亡，與一些神經退行性疾病的早期階段相關。結果發(fā)現(xiàn)，葡萄酒代謝物可以保護細胞，避免其在壓力狀態(tài)下死亡。研究人員分析，葡萄酒代謝物的具體成分對保護神經元十分重要，而這些成分取決于人體的腸道微生物群的構成，因為葡萄酒正是被這些微生物群分解成不同的代謝物。

　　主要研究者埃斯特萬·費爾南德斯說，腸道微生物群的差異會導致不同的代謝產物，因此不同人從食物中獲益不同。個體差異在研究食物的健康影響方面不容忽視，他們需要進一步理解飲食對正常腦功能的促進作用。

　　費爾南德斯說，了解特定食物成分對健康的益處，在預防神經退行性疾病方面非常重要，“我并不是建議用食療替代，但我想提高大家對食物在預防疾病和降低患病風險方面的認識。我們應保持均衡飲食，而不僅僅是去超市買點蔬菜水果”。

　　葡萄酒的飲用溫度

　　在錯誤的溫度下飲用葡萄酒，會使葡萄酒中應有的芳香與口感產生變化，甚至會令人感到不堪入口，難以下咽。

　　飲用葡萄酒時，若溫度過高，酒精在口中會顯得灼熱，單寧變得較粗澀，糖份會較為明顯酸度變得較不突出。而葡萄酒溫度太低，口中便感覺不出酒精，單寧口感減弱，酸度變得較為明顯，整體芳香變得過于閉塞，失去葡萄酒應有的風味。

　　目前仍有許多書籍告訴消費者，白葡萄酒需要冰凍，紅葡萄酒則須在室溫下飲用，這是相當錯誤的觀念。

　　葡萄酒品鑒的要素

　　1、清晰度

　　酒里是否有雜質，是清晰？是渾濁？還是朦朧？我們還會看一下顏色的強度，是深或淺。如果出現(xiàn)渾濁，很有可能是以下兩個原因：年份久的紅葡萄酒會因為沉淀物在瓶中泛起，倒酒的時候會隨之倒入杯中；瓶中再次發(fā)酵或者酒感染了。

　　2、色澤

　　這項看起來也非常的簡單，紅葡萄酒的紅色就是紅色，白葡萄酒的白色說的實際上是黃色。不過這里我們還要學習更多一些詞匯用來描述酒的顏色，例如寶石紅，磚紅，檸檬黃等。紅葡萄酒的顏色會隨著年齡的增長而變淺，白葡萄酒的顏色會隨著年齡的增長而變深。

　　取一張干凈的白色餐巾紙鋪在桌面上，把裝有“干紅葡萄酒”的酒瓶晃動幾下，然后將酒少許倒在紙面上，如果倒在紙面上的酒的紅顏色不能均勻地分布在紙面上，或者紙面上出現(xiàn)了沉淀物，那么所謂的“干紅葡萄酒”就是“色素葡萄酒”。