如果葡萄酒有保質(zhì)期，在保質(zhì)期內(nèi)葡萄酒都能得到“保質(zhì)”，那么那些個(gè)有個(gè)四五年年頭的餐酒，或者儲(chǔ)存環(huán)境不佳的葡萄酒，還能喝嗎？所以，根據(jù)我們的簡單推斷，葡萄酒是沒有保質(zhì)期的。

　　為什么要在背標(biāo)上寫上保質(zhì)期呢

　　原來，在上世紀(jì)八十年代末，我國推行食用商品的質(zhì)量管理，將葡萄酒的保質(zhì)期限統(tǒng)一制定為10年，在那個(gè)年代，由于法規(guī)的制定者對葡萄酒專業(yè)知識的匱乏，導(dǎo)致了這一中國特色的食品法規(guī)，2007年開始實(shí)施的《預(yù)包裝飲料酒標(biāo)簽通則》，規(guī)定了葡萄酒或者其他酒料，酒精度超過10度的，可以不用標(biāo)注保質(zhì)期。

　　紅酒可不可以放冰箱

　　冰箱并不適合存放紅酒，較佳的處理方式當(dāng)然是存放在酒窖內(nèi)。紅酒的保存與溫度、濕度、光線和振動(dòng)有關(guān)。紅酒在瓶中也是一個(gè)陳年的過程，保存自然就關(guān)系到紅酒在瓶中陳年的質(zhì)量。

　　紅酒較佳的保存溫度應(yīng)該是13攝氏度左右，保存溫度的上升會(huì)導(dǎo)致酒的成熟速度加快，致使酒的風(fēng)味變得粗糙，甚至有時(shí)會(huì)發(fā)生過分氧化導(dǎo)致酒變質(zhì)的可能。所以，酒的溫度較好控制在較佳范圍內(nèi)。另外，要保持恒定，變化很大的溫度，對酒的傷害也很大。

　　而普通冰箱的控溫設(shè)備是將溫度降到一定溫度以下比如兩三攝氏度，等溫度升到六七攝氏度左右的時(shí)候再啟動(dòng)。這樣就有一些對紅酒不利的地方：前列個(gè)是溫度有波動(dòng)，而且太低。第二個(gè)就是冰箱這種大幅度的溫度波動(dòng)，在冷凝器表面會(huì)結(jié)霜，即使冰箱里面沒有設(shè)備，也會(huì)因?yàn)檫@個(gè)讓濕度大大降低。第三個(gè)問題是一般的冰箱一般不具有抗震設(shè)計(jì)，因此啟動(dòng)的時(shí)候會(huì)有振動(dòng)。

　　夏季一般家庭都會(huì)開空調(diào)，一個(gè)晚上的空調(diào)降溫后，房間里還會(huì)保留一些涼意。這個(gè)時(shí)候，把紅酒用舊衣服包裹起來，放在衣柜的角落，這樣既能保證溫度，又能避免光線的直射。另外，如果你們家有儲(chǔ)藏室，不妨用紙箱墊一些舊衣服，把紅酒埋在衣服里，放在儲(chǔ)藏室的角落。

　　進(jìn)口紅酒的優(yōu)勢

　　首先從進(jìn)口紅酒的原料談起。進(jìn)口紅酒的葡萄皮厚、果肉少、汁多、顆粒小。且國外葡萄酒酒的釀造中葡萄是受法律保護(hù)的。通常進(jìn)口紅酒所釀造的葡萄酒所采用的葡萄要求比較嚴(yán)格，葡萄樹需生長在貧瘠的土地上且不能澆灌，以至于讓葡萄樹更好的扎入土壤中吸收更多的養(yǎng)分。

　　其次是進(jìn)口紅酒的發(fā)酵。進(jìn)口紅酒的發(fā)酵是通過自身的葡萄糖分的分解轉(zhuǎn)換為酒精度數(shù)，當(dāng)酒精度數(shù)一定時(shí)，發(fā)酵自然停止，在這一發(fā)酵過程無需添加糖和酒精。這樣在品的時(shí)候不至于因酒精度數(shù)的問題而出現(xiàn)上頭的現(xiàn)象。

　　進(jìn)口葡紅酒的鑒別

　　通常我們可以做這樣一個(gè)實(shí)驗(yàn)。拿一張餐巾紙，將進(jìn)口紅酒滴到餐巾紙上，看看進(jìn)口紅酒的散開痕跡是否非常的勻稱。若很散開的酒痕是勻稱的說明進(jìn)口紅酒中沒有添加任何的如水、酒精、糖等地雜質(zhì)。