隨著人們生活水平的提高，越來越多的人喜歡喝紅酒。喝紅酒其實有益身心健康。比如適量食用紅酒可以清理血管垃圾，提高心腦血管疾病的療效。此外，適量食用紅酒對消化不良、便秘者有促進消化的作用，但作為一種揮發(fā)性很強的酒，正確保存時很關鍵的，下面小編就給大家介紹一下怎么保存已開封的葡萄酒吧？
怎么保存已開封的葡萄酒
1、冷藏
一瓶密封較好，將近滿瓶的葡萄酒如果存儲得當?shù)脑?，可以放在冰箱里保存相當一些時間。一瓶中產酒莊（crubourgeois）可以保存一個星期或更長的時間。但你一定要記住在飲用前讓酒的溫度升到室溫?？偟膩碚f，紅酒存放的時間比白葡萄酒長。
2、重新封口
把瓶塞完全按照原樣塞回瓶子里，這一點對于年份悠久的陳年葡萄酒特別適用，特別是如果你不想讓經年份久遠沉積在瓶塞外口的灰塵和霉菌把珍貴的酒液玷污。
3、直立
氧氣是葡萄酒的敵人。在儲存一瓶重新封口的葡萄酒時，確保酒瓶處于直立狀態(tài)，來盡量減小酒液和空氣的接觸面。
4、用小容量瓶
如果你有小容量的酒瓶（如375ml），把它保存下來。把未喝完的酒倒入小酒瓶中可以達到減少酒液與空氣接觸面的效果。一瓶酒如果酒液充盈，而且使用新鮮潔凈的的瓶塞，通?？梢员４鏀?shù)年之久。要記住一點的是不要用洗潔精或清潔劑來洗刷小容量酒瓶，以免留下的殘漬會污染酒液。
5、真空瓶塞
用抽真空泵把空氣抽出酒瓶可以幫助葡萄酒保存更久。這些附件通常可以在超市或葡萄酒專賣店中買到，抽出瓶中的空氣當然也是為了減少酒液和空氣的接觸。
6、打氣
灌入一些惰性氣體可以幫助保護酒液不被氧化。常見的裝置可以把氮氣和二氧化碳注入酒瓶里。惰性氣體覆蓋在酒液上面，可以防止空氣的進入，這個方法同樣可以用來保存醒酒器里的酒。如果都不成功，即使所有的方法都失敗了，不要氣餒。一瓶好品質葡萄酒至少可以轉換為不錯的葡萄酒醋，或作為沙拉的調味品。
選購葡萄酒的要素
1、品種
赤霞珠、美樂、黑品樂、霞多麗、長相思……是公認的較適合釀造葡萄酒的品種，世界各地都有種植和釀造，眾廠家也都投入財力和人力進行研發(fā)，工藝和技術已經非常成熟了，口味也被世界各地的人所認同。而一些非常本土化的葡萄品種，如希臘的Xinomavro，匈牙利的KAkfrankos等，雖然也能釀造出高品質、有個性的葡萄酒，但畢竟生產范圍太窄，在沒有競爭的環(huán)境下，很難保證品質的長期穩(wěn)定，再加上特殊的口味，如果不長期飲用，恐怕一般人也難以習慣，合肥葡萄酒。
2、品牌
無論是在法國、美國的超市；還是南非、阿根廷的餐廳；或是日本、我國的WineShop，你都可以找到這50瓶葡萄酒中的絕大部分。這種廣泛的分布，證明了這些葡萄酒中庸、成熟的特點。在合理的價位下，調和了世界各地葡萄酒愛好者的口味，不會為某類特殊的人而改變風格。就像一個歷經世事的中年男子，不再激情四射，但踏實可靠仍然別具魅力，安徽紅酒。
3、味道
更易飲和更有果味買一瓶酒放上20年再喝，這樣有耐心的消費者恐怕越來越少。濃重的單寧、復雜的層次感和豐富的香氣都是屬于品酒師的，而有鐵銹味、貓尿味的葡萄酒恐怕會嚇著一般的消費者，畢竟對于普通人來說，葡萄酒首先是一瓶酒，然后才是考驗味覺和嗅覺的東西，才是藝術品和收藏品。這50瓶酒無論從葡萄品種的選用、配比，還是釀造過程中的工藝都側重了酒本身的易飲性，更重視普通飲者容易識別的果味，簡化葡萄酒的飲用過程，這也是葡萄酒的消費增長所帶來的必然趨勢。
怎樣選擇原瓶進口葡萄酒
為了保證能喝到純正的進口原瓶葡萄酒，建議選擇葡萄酒時，選擇國際上的品牌，比如首彩葡萄酒，另外，比較大眾化的葡萄品種如赤霞珠、霞多麗、梅洛、白蘇維翁、雷司令等，還包括一些小產區(qū)及特定產區(qū)等有特色的葡萄品種，如美國加州利弗莫爾谷(Livermorevalley)世界首創(chuàng)的小西拉(PETITESIRAH)、洛蒂(LODI)產區(qū)的“TANTALIZI”、加州特產的仙粉黛(ZINFANDEL)，以及意大利亞德里亞海沿海岸的土著葡萄品種“蒙泰普爾恰諾”、德國法蘭肯產區(qū)的“巴夫斯、米勒”等。
選擇原瓶進口注意事項
進口葡萄酒目前主要有三種渠道：即代理進口品牌葡萄酒銷售；與外國酒莊合作再進口到國內銷售；以及將國外的散裝酒運到國內，再二次生產銷售。前兩者是原瓶原裝進口，后者則是進口“灌裝葡萄酒”。它以進口葡萄汁為原料，運到國內裝瓶，然后貼上外國商標，相當部分號稱進口的葡萄酒是運用此法而來。后者相對原瓶原裝，成本低，口感次，要區(qū)別兩者，并非難事。
辨別什么是原瓶進口葡萄酒
1、日期
原瓶原裝進口的葡萄酒酒瓶蓋的鋁質蓋帽上不會打印生產日期或瓶裝日期，只印有一個數(shù)字，代表裝瓶的數(shù)量。
2、瓶底設計
原瓶進口葡萄酒瓶底非常講究，酒瓶底呈凹隱錐形，它有別于普通葡萄酒瓶的圓凹形。因為錐形設計更加有利于瓶身平衡和倒酒。同時它還有一項功能性的原理，可以濾渣，因為葡萄酒會有原汁沉淀。除此之外，原瓶進口葡萄酒的瓶底或瓶身下端有凹凸的英文和數(shù)字表明容量和酒瓶直徑等。
3、標簽差異
原瓶進口葡萄酒標簽相當嚴格，等級森嚴的標簽就是其中之一。買到葡萄酒時檢查一下正面的標簽，進口原裝的葡萄酒標簽會寫出級別的全拼，國內灌裝的則是簡拼。另外原瓶進口葡萄酒的正背面酒標分別是進口國正標和出口國背標，只有這樣才能證明是正規(guī)渠道的產品。
4、計量日期
在生產日期等標注上，原瓶進口更加獨特，如法國紅酒一般的標法：L7296A0611：58。L7代表2007年，296是代表法國時間從元旦開始的第296天罐裝，A06是代表生產線編號.11：58是那天準確的罐裝時間等。
5、封口細節(jié)
原瓶進口葡萄酒酒塞上面的酒封封閉性好，但可以轉動。非原瓶封閉緊澀難動。同時，原瓶進口酒塞上的標簽與瓶身標簽相符。
當你打開一瓶上好的葡萄酒，倒入杯中輕輕搖晃幾下，貼近鼻子，一絲淡淡的香味即沁入心脾，然后閉上眼，仔細辨別出其中的不同種類的香氣，體會它們融入每一個嗅覺細胞時所激起的絲絲愉悅，再將這種奇妙感覺付諸于言語，和同道交流。
