紅酒，實際上是俗稱，按照我國現(xiàn)行對酒的分類標準，根本沒有紅酒。紅酒一般指紅葡萄酒。葡萄酒制造專家林先生介紹，葡萄酒就是泛指由新鮮葡萄經發(fā)酵而產生的酒精性飲料。葡萄酒種類繁多，一般分為不起泡葡萄酒及氣泡葡萄酒兩大類，那葡萄酒開瓶喝不完的該怎么保存呢？相關的介紹如下！

　　葡萄酒開瓶后怎么保存

　　1、光照

　　因為葡萄酒很怕光照，無論是太陽光還是白熾燈光，任何紫外線都會使葡萄酒中的酚類化合物發(fā)生反應，加速葡萄酒陳年老化甚至破壞葡萄酒。

　　2、溫度

　　葡萄酒貯藏時，溫度應該保持在10-15℃之間，12°C-13°C被認為是葡萄酒佳儲存溫度。溫度小幅浮動不會對葡萄酒造成太大影響，但當溫度超過21°C時，葡萄酒就會加速氧化，哪怕只是很短的時間，葡萄酒也會受影響。

　　3、濕度

　　濕度是容易被忽略的一個會影響葡萄酒存放因素，雖說現(xiàn)在關于葡萄酒存放的理想濕度還沒有一個明確的界定，但是，75%的濕度對于大多數酒窖來說都是一個適宜的濕度。過于干燥的環(huán)境，會使暴露在空氣中的軟木塞干燥收縮，使得于使空氣進入葡萄酒瓶中，導致葡萄酒酒質氧化。

　　有的人喜歡把葡萄酒放在冰箱里儲存，其實這并不是長久之計，冰箱中的會制造一個過于干燥的儲存環(huán)境；再者，冰箱里的異味也會傳到酒中，破壞葡萄酒的口感。

　　葡萄酒存放方法

　　如果是沒有開瓶的葡萄酒，好是放在酒柜里，溫度濕度都能直接設置好。當然，不是每個家庭都有酒柜。如果只是想保存兩三天的葡萄酒，放在冰箱里也是可以的。

　　如果是長時間儲存，那可以用一塊布或者衣服將葡萄酒包裹起來，靜止平放在柜子角落里，這樣既能保證溫度適宜，又避免了光照對葡萄酒的傷害。實在沒地方，床底下也行，避光，沒有太多雜味，可以平放，溫度變化也不大，非常適合儲存葡萄酒。

　　如果是已經開瓶的葡萄酒，首先要把酒塞塞回去，再放入冰箱以緩解酒液氧化的速度。再次飲用之前先從冰箱取出放置一段時間，待酒液回到室溫即可。

　　如果你追求更的存儲方法，可以使用一種惰性氣體置換裝置，抽出酒瓶中剩余的氧氣。將其替換為不活潑的惰性氣體，以此來阻止酒液的氧化。還可以采用真空裝置，將酒瓶內的氧氣去除，并密封酒瓶。

　　進口葡萄酒怎么看保質期

　　進口葡萄酒的背標上所標注的保質期基本上都是10年，但“保質期”是我國的概念，規(guī)定加上去的。一般來說，葡萄酒沒有所謂的保質期，但是有一個“適飲期”，如果過了這個期限，葡萄酒的口感會大打折扣。

　　在國外，葡萄酒一般沒有保質期的說法，人們完全可以根據經驗和知識來辨別葡萄酒的飲用期。葡萄酒通過一系列釀造工藝釀成后，一般還需要熟成一段時間才會到達飲用期，之后慢慢進入衰老期。當葡萄酒進入衰老期時，不意味著它壞了或過了保質期，而是說這瓶葡萄酒的香氣、風味、口感等已經慢慢喪失，不值得品嘗了。所以，我們在一瓶葡萄酒達到飲用期時將其喝掉，而不應該以保質期為準。因為，保質期只能保證你喝完這瓶葡萄酒后，你的健康不會有多大的影響，但是你可能享用的是一瓶完全失去“魅力”的葡萄酒。

　　因為之前有關法律規(guī)定必須在標簽上注明保質期，所以為了迎合我國的特色，考慮我國消費者的購買習慣，很多進口葡萄酒都會標上10年的保質期。但是，從2006年10月1日起，我國正式實施的《預包裝飲料酒標簽通則》中規(guī)定，葡萄酒和其他酒精含量超過10%的酒精飲料可不用標示保質期。所以，近年來，部分進口葡萄酒已經不再標注保質期了。

　　如何看葡萄酒的生產日期

　　葡萄酒瓶標簽上所標注的日期年份，一般是指釀酒葡萄的收成年份。而對于葡萄酒來說，釀酒葡萄的收成年份可以作為判斷葡萄酒質量的一個依據，氣候好，陽光充足的年份，葡萄酒的質量也會相對高些。

　　酒瓶上標示的年份為葡萄的收成年份。歐洲傳統(tǒng)各產區(qū)，特別是在北方的葡萄種植區(qū)，由于氣候不如澳、美等新世界產區(qū)穩(wěn)定，所以品質隨年份的不同有很大的差異。在購買葡萄酒時，年份也是一項重要參考因素。

　　葡萄的收成有好年份、壞年份之分，可直接影響到葡萄本身的質量，進而影響到葡萄酒的質量。在法國等歐洲國家，每年都要對各個葡萄產地（如波爾多、勃艮第、梅多克等）的葡萄收成情況劃分等級、進行公告，并形成了慣例。葡萄酒不一定是年份越久越好，而是看當年葡萄收成的好壞。

　　氣候好的年份，陽光充足，葡萄茁壯成長，葡萄質量高，生產的葡萄酒自然就是好酒。相反，如果那年常年下雨，導致葡萄成熟慢甚至腐爛，嚴重影響了葡萄質量，那一年的葡萄酒就是壞年份了。

　　綜上所述，葡萄酒的保質期通常在市場上面銷售的國產葡萄酒背標都印有10年或15年的保質期，而一些進口葡萄酒的原產地標簽上面卻不會注明，其中適飲期就是指葡萄酒達到適合飲用的階段。