霞多麗目前在世界上有著廣泛的種植面積，獨特的氣候對于霞多麗葡萄的生長起到了一定的好處，在溫暖的地區(qū)可能會呈現(xiàn)出一種熱帶水果的特點，如果在寒冷的地區(qū)會有這淡淡的水果香味，以及一些其他礦物質的味道，在進行釀造的過程中，會對于葡萄品種進行一定的提煉釀造而成。
霞多麗葡萄酒的特點取決于它生長的氣候，來自寒冷地區(qū)的霞多麗帶有淡淡的果園水果香，如鮮梨、青蘋果、柑橘和某些礦物質味道；來自溫暖地區(qū)的霞多麗呈現(xiàn)出濃郁的熱帶水果味、香料、桃子、烤蘋果和甜瓜香味。
霞多麗是由霞多麗葡萄制成的白葡萄酒。它起源于法國的勃艮第，現(xiàn)在它生長在世界上許多釀酒的國家。這種葡萄被認為是一種中性的葡萄，其大部分特征來自于它的風土和釀酒過程中對葡萄的提煉。
來自勃艮第等寒冷地區(qū)的霞多麗葡萄酒將具有中度酒體特征，帶有淡淡的果園水果，如新鮮梨、青蘋果、柑橘和某些礦物質。來自溫暖地區(qū)的霞多麗葡萄酒呈現(xiàn)出濃郁的熱帶水果味、香料、桃子、烤蘋果和甜瓜。
傳統(tǒng)上，霞多麗被認為是一種氣候涼爽的葡萄。因為它最初產于法國勃艮第，那里的天氣比較涼爽；霞多麗有能力保持顯著的酸度和淡淡的水果味。因此，它能夠展示葡萄酒中的礦物成分。夏布麗是舊大陸最受認可的霞多麗葡萄酒之一。然而，霞多麗葡萄酒也是為香檳生產的，在法國其他地區(qū)也有種植。
當霞多麗在世界上較溫暖的地區(qū)種植時，這種酒的特性不同。與來自舊大陸的葡萄酒相比，它酒體豐滿，酒精含量較高，顯示的是更飽滿、更成熟的水果味。
涼爽氣候的霞多麗可以在法國、新西蘭、維多利亞和塔斯馬尼亞(澳大利亞)、意大利北部、奧地利、德國、索諾馬(加利福尼亞)、俄勒岡州、華盛頓、紐約和加拿大找到。
溫暖氣候的霞多麗可以在亨特谷(澳大利亞)、納帕和南加州、南非、阿根廷和烏拉圭找到。
霞多麗葡萄酒可以和什么食物搭配著喝
肉類搭配
與未經橡木桶陳釀的霞多麗葡萄酒，最好選擇以下肉類搭配佐餐，如：雞胸肉、火雞胸肉、豬大排骨、大比目魚、鮭魚、鱈魚、鱘魚、油薄皮魚、大西洋鮭魚、龍蝦、螃蟹、扇貝、蝦、蛤蚌、牡蠣等。
香料和香草搭配
適合與龍嵩葉、荷蘭芹、百里香、檸檬皮屑、墨角蘭、白胡椒、青蔥、家禽佐料等香料或香草類搭配。
奶酪搭配
適合與柔軟-半柔軟的牛乳奶酪和山羊奶酪等搭配
蔬菜（素食者）搭配
適合與黃色南瓜、豌豆、西葫蘆、蘆筍、面筋、白蘑菇、松露、雞油菌（Chanterelles）、杏仁搭配。
綜上所述，霞多麗葡萄酒目前在新西蘭，澳大利亞地區(qū)非常常見，作為比較受歡迎的一種，在溫暖的地區(qū)進行種植有著完全不同的特性，其實有一些舊世界的葡萄酒相比，新世界霞多麗的葡萄酒酒精含量比較高，酒體呈現(xiàn)出一種豐滿和富有結構性的特點，在法國地區(qū)有著廣泛的種植面積，大多數(shù)都是來進行釀造香檳的，釀造出的香檳也受到了很多人的廣泛認可，我們在喝這款霞多麗葡萄酒的時候，既可以作為餐前酒，也可以作為佐餐酒，搭配一些肉類香草進行飲用。
