智利紅酒一直以來(lái)憑借著自己最獨(dú)一無(wú)二的特色，和釀造葡萄品種受到人們的喜歡，在釀造的過(guò)程中不僅僅注重口感，也更加注重質(zhì)量的把控，被稱(chēng)之為是葡萄酒之星，現(xiàn)在已經(jīng)成為了南美洲第二大葡萄酒生產(chǎn)國(guó)，獨(dú)特的氣候，對(duì)于葡萄的種植形成了必備的條件，雖然與阿根廷相比不能媲美，但是出口量也已經(jīng)遙遙領(lǐng)先。為了使得智利紅酒的產(chǎn)業(yè)獲得更好的發(fā)展，所以會(huì)對(duì)于智利的紅酒進(jìn)行等級(jí)的區(qū)分。
智利葡萄酒分級(jí)并不像法國(guó)那樣是硬性的國(guó)家規(guī)定，而是在長(zhǎng)時(shí)間發(fā)展中形成的一套潛移默化的劃分標(biāo)準(zhǔn)，在行業(yè)內(nèi)得到了普遍認(rèn)可。按品質(zhì)和陳釀水平，智利葡萄酒從低到高可分為：
品種級(jí)（Varietal）：酒標(biāo)只注明葡萄品種，一般是最基本的酒。
珍藏級(jí)（Reserva）：通常會(huì)標(biāo)有“Reserva”，葡萄酒經(jīng)橡木桶熟成，酒質(zhì)與風(fēng)味較品種級(jí)更好，不同酒莊的陳年時(shí)間也不同。特級(jí)珍藏級(jí)（GranReserva）：酒標(biāo)上通常標(biāo)有“GranReserva”，葡萄酒經(jīng)橡木桶熟成（可能會(huì)用更多新桶），酒質(zhì)和陳年潛力也更好。
家族珍藏級(jí)（ReservadeFamilia）：基本上表示酒莊中最好的葡萄酒，也可能其它形式表達(dá)。
至尊限量級(jí)（Premium）：限量，比家族珍藏級(jí)更好，如果采收的葡萄不達(dá)標(biāo)便不會(huì)釀造。不過(guò)，只有在區(qū)分同一酒莊不同酒款的品質(zhì)時(shí)，這套分級(jí)才能發(fā)揮一定的參考價(jià)值。在不同的酒莊之間，無(wú)法輕易地比較出品質(zhì)高低，這還要看不同酒莊對(duì)于品質(zhì)的具體要求而定。當(dāng)然，對(duì)于有一定知名度和信譽(yù)的廠家而言，它們有自信為一款酒標(biāo)上“珍藏”或以上的名號(hào)等級(jí)，品質(zhì)也通常不會(huì)讓人失望。
鑒別真假紅酒的技巧
鑒別真假紅酒的技巧一：食用堿鑒別真假紅葡萄酒
1、用小半勺家用食用堿放一點(diǎn)水兌開(kāi)；
2、準(zhǔn)備一張普通的餐巾紙；
3、滴幾滴紅葡萄酒在餐巾紙上；
4、把用水兌開(kāi)的食用堿水滴在紅葡萄酒上面；
5、如果紅葡萄酒變成深藍(lán)色，那么就是真的紅葡萄酒，如果沒(méi)有反應(yīng)，那么紅葡萄酒就是假的。
鑒定方法一原理：據(jù)稱(chēng)，由于真正的紅葡萄酒中含有豐富的花青素。而假紅葡萄酒中多由酒精、糖精和香精色素勾兌而成，里面不含花青素。所以，通過(guò)鑒別紅葡萄酒中是否含有花青素，就可以大致判斷真假了?；ㄇ嗨厥且环N天然色素，顏色隨PH值發(fā)生變化，在酸性條件下呈紅色或紫色，在堿性條件下呈藍(lán)色，其顏色的深淺與花青素的含量呈正相關(guān)性。
鑒別真假紅酒的技巧二：白色餐巾紙鑒別真假紅葡萄酒
將白色餐巾紙疊放在桌上，滴幾滴紅葡萄酒，均勻擴(kuò)散就是真葡萄酒；如果有沉淀在紙巾中間，往外擴(kuò)散水跡的則是假葡萄酒。
鑒定方法二原理：由于假紅葡萄酒中多由酒精、糖精和香精色素勾兌而成，因此色素顆粒大，倒在紙上色素顆粒會(huì)沉淀在紙巾中間，往外擴(kuò)散只是水跡。
市場(chǎng)上的假酒基本就是色素勾兌，所以用這兩個(gè)方法幾乎達(dá)到了99.9%的準(zhǔn)確率，那么為什么不是呢？那就是還有一種可能性，如果假紅酒使用的是葡萄皮色素或者其他可以因酸堿度不同而變色的色素，那么就檢測(cè)不出來(lái)了，但是用這種辦法的成本也不低而且麻煩。
綜上所述，智利葡萄酒大致可以分為三個(gè)區(qū)域，可以根據(jù)安第斯山脈來(lái)進(jìn)行區(qū)域的劃分，針對(duì)不同的產(chǎn)區(qū)所釀造出的紅酒等級(jí)以及紅酒口感完全不同，現(xiàn)在通過(guò)一定的技術(shù)改良和葡萄品種的引進(jìn)，智利當(dāng)?shù)匾呀?jīng)形成了自己最大的規(guī)模和完整的體系，釀造出的紅酒也極富有一定的個(gè)性，雖然作為起步比較晚的紅酒釀造國(guó)家，現(xiàn)在隨著品質(zhì)的提升也有著非常不錯(cuò)的地位。
