我們?cè)谏钪卸紩?huì)自己做一些美食和飲料，來(lái)滿(mǎn)足我們自己的胃。而且因?yàn)槭俏乙郧暗挠∠螅蠹液芏喽荚诩易鲋?，前段時(shí)間我們經(jīng)常在家里自己制作涼皮，而且還有好吃的蛋糕，今天小編告訴大家，我們?cè)诩依锸强梢灾谱鞴频?，就是喝上去酸酸甜甜的，但是又是含有酒精的一種飲品，對(duì)身體是有很大的好處，就是用水果量床的，我們?cè)诩抑兄谱鞯姆椒ㄒ彩呛芎?jiǎn)單，我們一起來(lái)看一下，好喝的果酒是怎么做出來(lái)的吧。

　　1、發(fā)醉期間的管理：將處理好的果醬(白葡萄酒招商則用果汁)倒入已消毒好的發(fā)酵容器中，體積不超過(guò)發(fā)酵容器的4/5,以免發(fā)酵旺盛時(shí)果渣、果汁溢出來(lái)。如采用天然醉母菌，可任其自然發(fā)酵;如利用人工酵母菌，當(dāng)原料倒人發(fā)酵容器時(shí)要立刻加人防腐劑，使用量以二氧化硫含量達(dá)80一100mg/kg為宜。加入已擴(kuò)大培養(yǎng)好的酵母液5%-10%，密閉式發(fā)酵較為安全。
　　2、后過(guò)濾：過(guò)濾時(shí)有條件的話(huà)用濾紙;如果沒(méi)有用紗布過(guò)濾掉較大的果肉渣，然后靜置幾小時(shí)，此時(shí)瓶底會(huì)有一層粉末似的渣滓，慢慢傾倒出上層清液，若仍不清澈，多次重復(fù)即可。
　　3、容器消毒：無(wú)論采取何種發(fā)酵容器，使用前必須洗凈、消毒，用75%乙醇噴灑或用0.O1%的高錳酸鉀液洗刷，防止雜菌污染，保證安全發(fā)酵。
　　4、發(fā)酵液的設(shè)備與調(diào)整：將洗滌干凈的果實(shí)破碎后，連同果肉、果皮一起發(fā)酵，柑橘類(lèi)應(yīng)該先去皮，以防止精油污染。發(fā)酵液還要經(jīng)過(guò)糖分調(diào)整和酸分調(diào)整。一般成品酒的酒精度要求在12-14度或16-18度，為了達(dá)到成品要求的酒精度，一般都需要加糖。如果測(cè)量的果汁的含糖量低于22%，就要補(bǔ)加糖。至于酸分調(diào)整，由于果汁內(nèi)含酸過(guò)高或過(guò)低，對(duì)釀制都不利，以1升果汁中含酸8～12g、pH為5.5適宜。此量酵母菌最適應(yīng)，又能給果酒濃厚的風(fēng)味，增進(jìn)色澤。
　　果酒的好處
　　1、果酒有利于調(diào)節(jié)情緒、保持身材酒精含量低，有益健康。
　　2、果酒中雖然含有酒精，但含量與白酒、啤酒和葡萄酒比起來(lái)非常低，一般為5到10度，最高的也只有14度，所以可以當(dāng)作飯后或睡前的軟飲料來(lái)喝。
　　3、果酒里含有大量的多酚，可以起到抑制脂肪在人體中堆積的作用，此外，與其他酒類(lèi)相比，果酒對(duì)于護(hù)理心臟、調(diào)節(jié)女性情緒的作用更明顯一些。
　　4、具有降壓降脂、防止血管硬化、增強(qiáng)血管韌性、改善皮膚(包括頭皮)血液供應(yīng)、美白營(yíng)養(yǎng)肌膚、延緩衰老、防癌抗癌、補(bǔ)血、促進(jìn)免疫力等功效。
　　綜上所述，自己在家制作果酒，過(guò)程是不是很簡(jiǎn)單呢？不僅如此，我們?cè)谥谱鞴频倪^(guò)程中，可以體會(huì)到親自動(dòng)手的樂(lè)趣，還可以親自見(jiàn)證水果變成酒的全過(guò)程，我們?cè)谥谱鞒晒σ院?，可以和自己的親人朋友分享自己的勞動(dòng)成果，與此同時(shí)，對(duì)于女性群體而言，每天適量的喝一點(diǎn)過(guò)就可以有著美容養(yǎng)顏的功效，并且還可以抑制脂肪在人體內(nèi)的堆積，從而達(dá)到一個(gè)減肥的效果。