我們自古以來注重營養(yǎng)和飲食搭配，血腸很容易被飲食著吸收，有利于兒童發(fā)育，哺乳期婦女可以防貧血，那么如果蘋果和黑血腸搭配起來營養(yǎng)價值極高，它是法國人最喜歡的一道菜肴，蘋果可以和血腸中的油脂想搭配，口感綿密，聽著小編的介紹，是不是有一些人已經(jīng)流口水了呢？那接下來看看怎么制作吧！
???
蘋果黑血腸怎么做好吃
1.制作這道美食需要用到的食材是1小勺橄梳油。250克蠟質(zhì)土豆(比如毛里什·皮尓土豆或夏洛特土豆)，切成小丁。適量鹽和胡椒粉。1個澳洲青蘋果(史密斯蘋果)。1大勺水。1小勺白糖。1把薄荷葉。125克血腸。準備時間是30分鐘。烹飪時間是20分鐘
2.把橄欖油倒入鍋中，中火加熱。鍋熱后，加入切成丁的土豆，煎10分鐘，直到土豆丁變軟并且變成漂亮的金黃色。不時晃動鍋，用鹽和胡椒粉調(diào)味。煎土豆丁的同時，將3/4 個蘋果削皮，切成小丁(剩余的蘋果留下備用)。將蘋果丁與水和白糖放入碗中混合，蓋上蓋子，用微波爐加熱1~2分鐘。( 或者放入小鍋中，蓋上蓋子煮5分鐘左右)
3.用湯勺的背面把加熱好的草果丁碾成泥，然后蓋上蓋子，讓蘋果泥保持溫度。將薄荷葉細細切碎，再將剩下的蘋果切成小丁(不去皮)。土豆丁煎好后，倒人碗中，蓋上蓋子保溫。把鍋放回爐子上，繼續(xù)用中火加熱。剝掉血腸的腸衣，把血腸切成碎屑并放入鍋中，翻炒2-3分鐘，使血腸碎顏色均勻地變深
4.裝盤時，首先在每個盤子里鋪1大勺蘋果泥。然后在上面撒少許薄荷碎，再依次放土豆丁、血腸碎和蘋果丁。最后，再撒上少許薄荷。
蘋果黑血腸營養(yǎng)價值
1、豬血中含鐵量較高，而且以血紅素鐵的形式存在，容易被人體吸收利用，處于生長發(fā)育階段的兒童和孕婦或哺乳期婦女多吃些有動物血的菜肴，可以防治缺鐵性貧血，并能有效地預(yù)防中老年人患冠心病、動脈硬化等癥；
2、豬血中含有的鈷是防止人體內(nèi)惡性腫瘤生長的重要微量元素，這在其他食品中是難以獲得的；
3、豬血含有維生素K，能促使血液凝固，因此有止血作用；
4、豬血還能為人體提供多種微量元素，對營養(yǎng)不良、腎臟疾患、心血管疾病的病后的調(diào)養(yǎng)都有益處，可用于治療頭暈?zāi)垦?、吐血衄血、崩漏血暈、損傷出血以及驚厥癲癇等癥；
5、除此之外，豬血還能較好地清除人體內(nèi)的粉塵和有害金屬微粒對人體的損害；現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，豬血中的蛋白質(zhì)經(jīng)胃酸分解后，可產(chǎn)生一種消毒及潤腸的物質(zhì)，這種物質(zhì)能與進入人體內(nèi)的粉塵和有害金屬微粒起生化反應(yīng)，然后通過排泄將這些有害物帶出體外，堪稱人體污物的“清道夫”。

黑血腸選購技巧
1、看顏色：如果豬血腸的顏色是透明會展現(xiàn)出里面豬血的顏色，而且血腸里面是紅黑色的，說明比較新鮮，如果血腸的顏色發(fā)暗，說明不新鮮，不要購買。
2、聞氣味：好的豬血腸會有本身帶的一點點腥味，如果沒有或者有其他氣味，說明質(zhì)量不好，最好不要購買。
3、用手壓：如果用手按壓比較軟，說明比較新鮮，如果按壓比較硬，說明放置的時間長了，吃起來口感不好，不建議購買。

綜上所述：飲食其實是講究均衡搭配的，精細的搭配才能保證營養(yǎng)均衡，蘋果與黑血腸制作在一起，美味無比，有很多去巴黎旅游的人都會細細品味這道菜，當(dāng)然，有一些人可能是接受不了的呢。