大家在購買葡萄酒時，如果留心觀察，會發(fā)現(xiàn)一些葡萄酒瓶上有AOC、VDP等標志，熟悉葡萄酒的朋友們都知道這是葡萄酒的分級制度，但是大家對分級制度具體了解多少呢？一起來看看葡萄酒分級中各等級的意義吧。
法國紅酒是如何分級的？
1935年，法國通過了一套嚴格和完善的葡萄酒分級與品質管理體系法規(guī)。由法國最權威的產地命名監(jiān)督委員會INAO（InstitutNationaldesAppellationsd’Origine）對酒的來源和質量類型進行嚴格監(jiān)管，為消費者提供了可靠的保證。法國葡萄酒按其質量層次分為四個等級：
1、法定產區(qū)葡萄酒（Appellationd'OrigineControlee，簡稱AOC）
2、優(yōu)良地區(qū)葡萄酒（VinsDelimitesdeQualiteSuperieure，簡稱VDQS）
3、地區(qū)特色葡萄酒（VinsdePays，簡稱VdP）
4、日常佐餐葡萄酒（VinsdeTable，簡稱VdT），又稱為混合葡萄酒（VinsdeCoupage）
前兩個等級屬于優(yōu)質葡萄酒，后兩個等級屬于日常佐餐酒。法國制定有很嚴格的法規(guī)對葡萄酒的質量加以管制。從日常餐酒到法定產區(qū)葡萄酒都有明確的生產條件以及相對的查核系統(tǒng)，還有相關的常設機構確保葡萄酒法規(guī)的執(zhí)行。
2009年8月，為了配合歐盟2009年1月頒布的新酒法，法國葡萄酒分級制度進行了改革，由原來的4個級別變?yōu)?個級別，改革后的分級制度如下：
1、AOC(法定產區(qū)酒)變成AOP(Appellationd’OrigineProtégée)。
2、VdP(地區(qū)餐酒)變成IGP(IndicationGéographiqueProtégée)。
3、VdT(日常餐酒)變成VdF(VindeFrance)，屬于無IG的葡萄酒，意思是酒標上沒有產區(qū)提示的葡萄酒(VinsansIndicationGéographique)。
4、VDQS(優(yōu)良地區(qū)餐酒)從2012年開始不復存在，原來的VDQS依據(jù)其質量水平，有的被提升為AOP，有的被降級為VDF。
說明：無原產地標識的這類，歐盟各國之間的最后一個縮寫單詞很可能是不一樣的，應該是國家名稱的第一個字母。上面法國的標示是VINDEFRANCE，那意大利產的就應該是VINDEITALY，等級的縮寫也就成了VDI。
VDP什么意思？
VDP(VindePays，優(yōu)良地區(qū)餐酒)和IGP(IndicationGeographiqueProtegee，受保護的地域標識)都是指葡萄酒等級，其中VDP這個等級是法國特有的，從20世紀70年代開始使用，而IGP是歐盟所使用的制度，目前法國VDP幾乎已經成為了歐盟IGP的同義詞。
各等級葡萄酒之間的關系是什么？
1、AOC→AOP
AOC全稱是Appellationd'OrigineControlee，翻譯過來就是“原產地命名控制”。其中，Appellation在法語中是“產區(qū)”的意思，Origine原指“根源、原本”，在這里引申為“原產地”，Controlee則是“被檢查、被核實”的意思。因此，AOC的準確含義應該是“經檢查后達到標準的原產地”。而這里指的“檢查”的內容就是AOC產區(qū)規(guī)范，包括地理生產區(qū)域、葡萄品種、成熟度（酒精度）、葡萄栽培技術、產量和釀酒技術等，這在一定程度上保證了葡萄酒的品質。
在具體的使用中，Origine常被替換成具體的產區(qū)，如最常見的AppellationBordeauxControlee，當然AppellationCremantdeBourgogneControlee這種也有。值得一提的是，法國有數(shù)百個AOC產區(qū)，而不同級別的AOC葡萄酒品質也有差異，因此看Origine這個位置是哪就顯得尤為重要了。
在新的體系下，把AOC中的C換成了P，于是就成了Appellationd’OrigineProtegee，即AOP，翻譯過來就是“原產地命名保護”。這也是法定產區(qū)葡萄酒，它取代了原來的AOC，不過究竟在酒標上使用AOC還是AOP基本取決于生產商自己，因此目前新年份的葡萄酒依然可能看到AOC標識。
2、VdP→IGP
VdP的全稱是VindePays，Vin在法語中是“葡萄酒”的意思，Pays在法語中有“國家”的意思，英語國家的人常稱其為CountryWine，中國人則將其譯為地區(qū)餐酒。VdP的產區(qū)范圍比AOC產區(qū)要大，要求也沒有那么嚴格，往往允許種植一些非傳統(tǒng)的品種，在單位產量的限制上也相對寬松。事實上，最初設立這一等級的目的就是為了鼓勵VdT生產商提高其葡萄酒的品質。在酒標上，這類葡萄酒常以“VindePays+產區(qū)名”的形式標示，如“VindePaysd’Oc（奧克地區(qū)餐酒）”，這是最重要的一個地區(qū)餐酒。在新法規(guī)下，IGP（全稱為IndicationGeographiqueProtegeee）取代了原來的VdP，一些酒莊在酒標上也相應作出了調整。
3、VdT→VdF
VdT全稱為VindeTable，Vin指“葡萄酒”，Table指“餐桌”，完整看來就是餐酒之意。不過為了區(qū)分地區(qū)餐酒，因而VdT常被譯作日常餐酒。通常，這一級別不能標示地理來源、釀酒葡萄及所屬年份。在新的體系下，VdF（即VindeFrance）取代了這個無地理標識的葡萄酒。法國人對這一個新分級寄予了較大期望，因為它不僅允許不同產區(qū)的葡萄進行混釀，同時還允許這類葡萄酒以葡萄品種命名，這給法國生產商提供了極好的機會來釀造品牌酒，從而有望與那些新世界的成功品牌抗衡。
等級高的葡萄酒質量一定好嗎？
在法國AOP（Appellationd'OrigineProtegee原產地命名保護）葡萄酒分級制度中，AOP法定產區(qū)酒按產區(qū)級別仍可以細分，以波爾多法定產區(qū)AOP為例，等級由低到高又細分為：
波爾多大區(qū)級AOP（如Bordeaux)
波爾多超級AOP（如BordeauxSuperieur)
區(qū)域級AOP（如Medoc)
村莊級AOP（如Pauilac)
明星莊（CruBourgeois)
列級名莊(GrandCru）
酒標上標示的產區(qū)范圍越小，代表酒的等級越高，酒的品質越好，村莊級的比區(qū)域級的好，列級名莊是最高等級。
其實不想買酒被坑很簡單，只要知道不同國家的葡萄酒分級制度，稍微對比不同級別的價格，基本就能掌握定價規(guī)律。所以大家在買酒時可以根據(jù)酒瓶上的等級標志從而了解到紅酒的質量等級。
