【年份酒的真實(shí)含義】所謂的年份酒在我們這些燒酒人的眼里，就是指這種酒在藏酒室內(nèi)存放了多少年，因?yàn)槲冶救司褪亲黾兗Z小燒的。對(duì)于資深醬香酒愛(ài)好者來(lái)如果不看包裝，如何才能分辨醬香白酒的年份呢，【真正的年份酒應(yīng)該是這樣的】我本人就是做純糧小燒的，而在我們這些樸實(shí)的純糧小燒人眼里，年份酒，就應(yīng)該把這種酒存放那么多年，但是我個(gè)人建議，白酒盡量不要超過(guò)10年以上，因?yàn)榫剖怯脕?lái)喝的，存放三年以后口感就特別好了。
1、各種白酒里的年份酒真的是放了8年10年的嗎？
【年份酒的真實(shí)含義】所謂的年份酒在我們這些燒酒人的眼里，就是指這種酒在藏酒室內(nèi)存放了多少年，因?yàn)槲冶救司褪亲黾兗Z小燒的。所以對(duì)白酒市場(chǎng)比較關(guān)注，我記得我家存放最長(zhǎng)時(shí)間的白酒是08年奧運(yùn)會(huì)，那一年存了1000斤的高粱酒。算下來(lái)已經(jīng)整整10年，這個(gè)就叫做10年陳釀?！灸攴菥圃诖髲S家的意義】而現(xiàn)在的年份酒所表達(dá)的含義不一樣的，并不是它本身的含義變了，而是被廠家賦予了新的意義，
有很多大型廠家所標(biāo)書(shū)的30年陳釀，50年陳釀，并不是指這種酒存放了30年或者50年，而是這種酒喝起來(lái)的口感更像是30年或者50年，只不過(guò)是用來(lái)區(qū)分口感的，說(shuō)白了只不過(guò)是在玩一種文字游戲。【大廠家的年份酒實(shí)際是什么】以我國(guó)最出名的白酒為例，這個(gè)酒的名字我就不說(shuō)了，以免有做廣告的嫌疑，用一勺15年的基酒可以調(diào)和出30年50年陳釀的口味兒。
而且一勺基酒的比例對(duì)應(yīng)的是一噸的新酒，【真正的年份酒應(yīng)該是這樣的】我本人就是做純糧小燒的，而在我們這些樸實(shí)的純糧小燒人眼里，年份酒，就應(yīng)該把這種酒存放那么多年，但是我個(gè)人建議，白酒盡量不要超過(guò)10年以上，因?yàn)榫剖怯脕?lái)喝的，存放三年以后口感就特別好了。為什么還要存放10年20年？而且到最后存放時(shí)間越長(zhǎng)，你會(huì)發(fā)現(xiàn)這個(gè)酒你越不舍得喝，不知道最后會(huì)流進(jìn)誰(shuí)的肚子里，
2、該怎樣去鑒定醬香酒的酒質(zhì)？又該如何區(qū)分新酒和年份酒呢？
眾所周知，酒是越陳越好，所謂陳年老酒就是這個(gè)意思。特別是醬香酒白酒，醬香型白酒具有越陳越香的特點(diǎn)，同樣也具有越老越貴的特征，最受歡迎的是年份在十五年左右的，對(duì)于資深醬香酒愛(ài)好者來(lái)說(shuō)，如果不看包裝，如何才能分辨醬香白酒的年份呢？其實(shí)對(duì)于不少喜歡品鑒醬香酒的酒友來(lái)說(shuō)，只要學(xué)會(huì)以下六招，就可以輕松辨別，下面就讓王家醬香酒來(lái)為各位盤點(diǎn)一下吧：1、感官一般新酒和雜酒酒體白色透明，而陳酒是帶微黃色，越陳的醬香型白酒微黃色越濃且清晰。
（自然的黃色才是好，有的不法商家通過(guò)加上色素讓酒的黃色看起來(lái)很艷，這些是不好的，對(duì)人體不健康，）所以大家觀察酒體顏色時(shí)，可以在太陽(yáng)光下觀察，加了添加劑的酒在陽(yáng)光下會(huì)看不到顏色，而自然老熟的醬香酒陽(yáng)光下則依舊是黃的。2、聞香新酒和雜酒刺鼻、有異味，陳年酒聞香溫和、不刺鼻，老味飄香、幽雅細(xì)膩，3、嘗味新酒和雜酒刺舌尖，再品一點(diǎn)滿口散，陳年酒是成“團(tuán)”進(jìn)口進(jìn)喉，越陳越不散。
4、感受當(dāng)你一口喝到胃，胃的反應(yīng)有燃燒感即是新雜酒，陳年酒是不會(huì)有刺激感的，而是胃慢慢有熱感漸漸傳遍至全身有溫暖的感覺(jué)，5、聞香當(dāng)杯中酒喝干，新雜酒在杯子里的留香很快消失，而陳年酒越陳在杯子里停留時(shí)間越長(zhǎng)，陳年酒空杯留香時(shí)間長(zhǎng)達(dá)兩三天。6、體驗(yàn)新雜酒多指剛生產(chǎn)出來(lái)的醬香新酒，沒(méi)有經(jīng)過(guò)三到五年以上的貯藏，一些易揮發(fā)的物質(zhì)還保留著，多喝會(huì)產(chǎn)生口干，想大量喝水，
陳年酒則是經(jīng)過(guò)五年以上的貯藏，容易揮發(fā)的物質(zhì)已經(jīng)揮發(fā)看很大一部分，所以酒體中保存的易揮發(fā)物質(zhì)少。自然對(duì)人體的刺激少，有得于健康，“不上頭、不口干，醉后恢復(fù)快”，總而言之，以上六個(gè)方面可以簡(jiǎn)稱為醬香型白酒品鑒的六步曲，通過(guò)這六個(gè)步驟，基本能夠分別出醬香型白酒是新雜酒還是陳年老酒，各位醬香酒愛(ài)好者都學(xué)會(huì)了嗎？。
3、購(gòu)買白酒需要注意哪些事項(xiàng)？如何辨別優(yōu)劣白酒品牌？
購(gòu)買白酒需要注意哪些事項(xiàng)?如何辨別優(yōu)劣白酒品牌?朋友你好：我是醬酒梁哥、購(gòu)買別的白酒我不是很清楚，我們一大家人一直從事醬香型白酒工作，說(shuō)點(diǎn)自己的看法，一、品酒是個(gè)技術(shù)活，不然花幾百元可能只買了一斤酒精酒。下面說(shuō)點(diǎn)建議，1.盡量不要買在其他省份注冊(cè)的公司銷售的酒；2.不要買低于40左右元一斤的茅臺(tái)醬香酒（貴的不一定是真的！）；3.不要買各種特供酒、某某原漿酒、多少年陳釀，不要買各種洞藏、土埋酒，看起來(lái)特別洋氣的名字4.如果是去店選，先聽(tīng)介紹是什么酒，什么價(jià)，如果自己不怎么懂，就先不要試喝。