儲藏白酒最大的敵人就是不密封。我們知道，白酒生產(chǎn)好以后還要儲存一段時間才能出廠的，我是驢小寧，我來回答首先，白酒的出廠包裝由于是流水線作業(yè)，沒有辦法做到百分百的密封性，在漫長的時間里，白酒內(nèi)的酒精會因為不密封，而緩慢的揮發(fā)掉，造成酒質(zhì)的變化。

1、成品整箱白酒如何保存？

我是驢小寧，我來回答首先，白酒的出廠包裝由于是流水線作業(yè)，沒有辦法做到百分百的密封性。而儲藏白酒最大的敵人就是不密封，在漫長的時間里，白酒內(nèi)的酒精會因為不密封，而緩慢的揮發(fā)掉，造成酒質(zhì)的變化。這就是我們俗話說的“跑酒”了，跑掉的酒會發(fā)苦，變質(zhì)，沒辦法正常飲用。所以您如果想長期儲藏這箱酒，那么應(yīng)該打開包裝，把每瓶酒都拿出來，進(jìn)行獨立的封蠟操作，

封蠟其實很簡單，自己就能操作，簡單介紹一下步驟：1、先將封蠟瓶口處用透明膠帶緾二層，以增加密閉性、防蠟滲入逢內(nèi)、去蠟去膠帶后恢復(fù)原品相；。2、將蠟熔化，熔化后就關(guān)火起鍋，自然冷卻5分鐘左右；3、上蠟，可將封蠟處倒置放入蠟內(nèi)，也要以用湯匙舀灌于封蠟處，上蠟需要三到四次：（1）瓶口放入蠟后迅速取出來，然后用嘴向瓶口處吹氣，將粘于瓶口上的蠟冷卻凝固，如此反復(fù)幾次，直到瓶口果了一小層，再換另一瓶，不可將瓶口長時間放于蠟內(nèi)，塑料那種瓶蓋會燙變形，

2、白酒放在后備箱里好嗎？

首先當(dāng)然是汽車尾氣的污染。白酒瓶子的透氣性很好，而且白酒對于氣味的吸附能力很強，如果經(jīng)?；\罩在汽車尾氣下，那么勢必會污染酒的純凈度，給酒帶來異味，同樣，如果在家里存酒，最好遠(yuǎn)離廚房、衛(wèi)生間之類異味比較大的地方。但這還不是最重要的壞處，我們知道，白酒生產(chǎn)好以后還要儲存一段時間才能出廠的。具體來說，濃香型和清香型的成品酒最少要存儲1年，醬香型白酒需要存儲4年——當(dāng)然現(xiàn)在世風(fēng)日下，很多酒廠已經(jīng)沒有這樣的節(jié)操了，并不一定真存這么久，

但這里面透露了一個很重要的問題——新酒不好喝，老熟夠一定的時間才能喝。因為新酒中有大量的硫化物、醛類等低沸點物質(zhì)，這些物質(zhì)都是使人不愉快的氣味，需要通過長時間貯存才能揮發(fā)掉，第二，長時間貯存之后，酒里的乙醛縮合為乙縮醛，這就減少了酒的辛辣味。第三，新酒中的微量物質(zhì)經(jīng)過老熟過程中的氧化還原反應(yīng)和酯化作用，能產(chǎn)生大量酸、酯類物質(zhì)——這些物質(zhì)都是酒體的芳香物質(zhì)，形成一杯酒獨特的風(fēng)格，

最后，也是最重要的——新酒中有大量的自由乙醇分子，會使酒喝起來有刺激性，就是我們常說的“沖”味。隨著時間的增長，乙醇和水分子的締合增強，才能使酒喝起來柔和、醇厚，如果把酒放在后備廂里，勢必經(jīng)常顛簸，把好不容易結(jié)合在一起的酒分子和乙醇分子又給顛簸開了，產(chǎn)生大量的自由乙醇分子，酒喝起來又會比較“沖”——就相當(dāng)于這么多年的時間白費了，豈不可惜！還有一種情況，現(xiàn)在很多人從網(wǎng)上買酒，這種酒到家以后也不能馬上喝，因為它也是經(jīng)過長途運輸顛簸的。