中國(guó)果酒的市場(chǎng)屬于小眾市場(chǎng)，果酒在天貓內(nèi)幕屬于最小眾比不上洋酒。我自己覺(jué)得最好的果酒制成是用水果發(fā)酵過(guò)的果酒去蒸餾，再去浸泡新鮮水果，果酒族群偏年輕消費(fèi)群?jiǎn)蝺r(jià)必須比較低，但是果酒制作成本又比較高，多年來(lái)在酒類(lèi)排名一直不容易發(fā)展成大的類(lèi)目。

1、果酒和果露酒哪個(gè)好喝？

對(duì)比這兩個(gè)誰(shuí)好喝，可以先了解一下它們的工藝區(qū)別。果酒，其實(shí)就是用某種水果發(fā)酵而成的酒，以新鮮果汁或水果為原料，比如藍(lán)莓酒、蘋(píng)果酒等，葡萄酒其實(shí)也可以說(shuō)是一種果酒。露酒，就是浸泡酒，在酒里面加各種料，比如常見(jiàn)的枸杞、人參、蛇、當(dāng)歸等等，凡是中醫(yī)能夠入藥的品種，都能干進(jìn)去，果露酒，居于兩者中間，它以漿果為原料，加入酒基，再發(fā)酵、儲(chǔ)存、調(diào)配而成。

2、如何選擇果酒，果酒市場(chǎng)前景怎么樣？

果酒從用度數(shù)來(lái)看制成上的差異，可以分3類(lèi)。7度內(nèi)-通常是果味酒，因?yàn)榇娣艜r(shí)間問(wèn)題，大多是食用酒精加香料調(diào)配出來(lái)的雞尾酒，7度到14度，發(fā)酵酒，保存受限。水果原味會(huì)因?yàn)榘l(fā)酵而變味，大部分的水果本身產(chǎn)生不了足夠經(jīng)濟(jì)效益的酒，必須靠外加的糖來(lái)提升發(fā)酵出的酒精度，14度到20度-屬于蒸餾過(guò)后的烈酒。

浸泡水果的配置酒，我自己覺(jué)得最好的果酒制成是用水果發(fā)酵過(guò)的果酒去蒸餾，再去浸泡新鮮水果。如此保留當(dāng)季水果的香氣，也保留養(yǎng)分，20度果酒最適中，這復(fù)雜的制成很像是白蘭地的制成，用發(fā)酵后葡萄酒去蒸餾，再放進(jìn)橡木桶去熟成，中國(guó)果酒的市場(chǎng)屬于小眾市場(chǎng)，果酒在天貓內(nèi)幕屬于最小眾比不上洋酒。果酒族群偏年輕消費(fèi)群?jiǎn)蝺r(jià)必須比較低，但是果酒制作成本又比較高，多年來(lái)在酒類(lèi)排名一直不容易發(fā)展成大的類(lèi)目。