都說喝酒也是社交基本技能，一些負責接待的女同志給老板們喝半斤到一斤白酒都不成問題。只是不同的酒度數(shù)不同而已。因為在糧食酒的釀造過程中，原料可能會發(fā)生霉變。因為喝第一口的時候，口腔比較干凈，每個味蕾對葡萄酒都比較敏感。

酒，到底是什么味道的？為什么那么多人喜歡喝酒？

謝邀！本人煙酒不沾，即使在應酬宴會上大家都知道，故沒有人對我勸酒敬酒。我只知白酒有強烈的刺激性辣味。據(jù)說適當飲酒可舒筋活血，但不能過量，否則有害身體健康(如醉酒傷胃或引發(fā)酒精肝)。據(jù)說飲酒也是一門社交的基本功，有些負責接待工作的女同志為給老總領導們擋酒替酒喝個半斤到一斤白酒都不成問題。一般的女士聚會都能喝上幾大杯紅酒或啤酒，這是很平常的事。

白酒中的苦味是什么？

您好，糧食酒都會有一點苦味。因為糧食酒在釀造的過程當中，原料可能會出現(xiàn)一定的霉變現(xiàn)象。如果發(fā)酵池溫度高，也容易使白酒在釀造過程中出現(xiàn)苦味。如地道的坤沙酒，酸甜苦澀辣等五味俱全。只是不同的酒，在程度上各有差異。很多朋友喝醬香酒的第一口，會感覺辣，或者苦，或者甜，亦或者酸。因為喝第一口的時候，口腔相對比較干凈，每個味蕾對酒的敏感度都比較強。

為什么自釀的白酒沒有酒香味，反而有一種苦味？

其實不管是買的白酒還是釀的白酒，原因大概都是白酒中有不同閾值的苦味物質，讓我們喝了就覺得苦。自釀白酒苦的原因有很多。主要物質有雜醇酚類化合物、醛縮肽、含硫氨基酸和無機鹽等。這些物質主要來源于原料選擇不當、原料不合理、配料不合理、工藝條件控制不當。那么如何解決自釀白酒的苦味呢？1有機酸含量必須控制；利用勾兌調味技術，弱化苦味；蒸輔料；音樂要合適；保持高質量的生產環(huán)境衛(wèi)生；嚴格控制和合理的生產工藝。前期會在酒中加入蛋白糖或糖精鈉。糖精鈉產品被禁用后，酒廠選擇不含糖精鈉的產品，使得調入的產品具有回味甘甜爽口的優(yōu)點。3另一個有效的方法是稀釋，當陌生的、外來的風味存在被稀釋到不會影響葡萄酒質量的程度時，會改善葡萄酒的口感。4.用于添加糖漿的水必須預先處理。通常，它被純化酶吸收，然后過濾，因此