圖為我家釀造的實際情況。農村的五谷白酒在口感上不如瓶裝白酒，但在飲用前，可以切幾片蘋果放入酒中，不僅可以改善酒的口感，還可以大大降低酒糟的氣味。但是，人們也有很多理由把農村的高檔高粱酒作為藥酒，這是完全可以接受的。但是一定要注意，什么藥不能放在一起，一定不能亂放。你必須有知識淵博的人的指導。

農村自家釀的高粱酒，怎樣才能保存十幾年？

酒的存放方法建議以下幾點: 一是酒一定要真正的純糧酒，窖藏酒的酒度應在56一60度范圍。 二是窖藏容器，以土陶壇最好，特別精心的陶壇以無釉的最好，但一定注意確保不滲透的陶壇，使用前先盛滿水一星期，沒有丁點滲水才可使用。 三是常溫且濕度較大的地下室為佳，恒溫保濕較好的儲藏室。 四是壇口用專用封壇紙后，再用食用蠟密封即可。

農民自制的高粱酒或玉米酒能不能喝？怎么喝才安全？

首先可以明確的告訴你，只要是農村的純糧食酒，不管是玉米酒還是高粱酒，完全可以放心喝，如果說你喝的就是那種酒精勾兌的，不管你咋喝都是不安全的，不喝那種酒是最安全的，為啥會這么說呢，因為我家就是農村釀酒的，我爸就在農村老家常年釀酒，附近幾個村子都知道我家的白酒，喝了十幾年了，沒聽說誰哪里不舒服，有不少喝酒喝醉了，但是醒酒之后不像有的酒上頭，導致頭疼，我家的酒從來沒有出現(xiàn)這種情況！純糧食發(fā)酵的酒，酒中所有的成分都是植物中，有啥不放心，白酒中含量最多的就是乙醇還有乙酸乙酯等不飽和酸，所以在喝純糧食酒的時候，不會像市場的瓶裝酒那么濃烈的香味，而且還有酒曲的味道。

至于酒曲，是植物炒出來的，大部分是米粉和米糠等。作為原料，在酒曲的發(fā)酵中，有一種糖化酶在起作用，它是一種微生物，類似于我們人體用來消化的酶。主要是促進植物的轉化，將谷物中的淀粉轉化為糖，然后經過時間的積累，糖轉化為酒精，也就是我們所說的酒精。這些都是純植物發(fā)酵的。有什么喝的？而且我家有幾個農村小酒廠，自家的白酒都是經過衛(wèi)生和食品行政部門檢測的，都有相關的資質證書。確實有很多矯情的人認為農村自產的白酒沒有保障，因為太矯情了。我家附近有幾個村辦喜事擺酒席，都是來我家打酒的。如果你喝這種白酒不放心，還會有那么多人喝嗎？事實勝于雄辯。Ps:圖為我家釀酒的現(xiàn)實。農村的五谷酒口感真的不如瓶裝酒。但在飲酒前，可以切幾片蘋果放在酒中，既能改善酒的口感，又能大大減少酒糟的氣味。但農村的高檔高粱酒作為藥酒，也有很多原因，完全可以接受。但是一定要注意，不能把任何藥物放在一起，也不能放在任何地方。你必須有知識淵博的人的指導?？傊r村的糧食酒是絕對安全的。只要是真正的純糧釀造，就沒什么好擔心的。另外，如果這種純糧酒不能喝，為什么還有那么多酒廠開著！。