廣東有什么名酒值得推薦？
如果說(shuō)，中國(guó)名酒最多的是那個(gè)省份，相信很多人都會(huì)異口同聲的說(shuō)：貴州。事實(shí)上，貴州的名酒太多了，比如茅臺(tái)酒，貴州醇，百年糊涂酒等多不勝數(shù)。然而，作為中國(guó)經(jīng)濟(jì)第一大省，而且名酒銷量也是全國(guó)最大之一的廣東省又有什么名酒呢？其實(shí)，廣東的酒廠也是很多的，而且都是物美價(jià)廉，口味適合大眾化的米酒，比較著名的有石灣米酒，玉冰燒，順德米酒，九江米酒等。
不過，廣東白酒最著名的莫過于九江酒廠出品的九江雙蒸酒了，這個(gè)品牌酒產(chǎn)銷量很大，不但暢銷廣東，而且出口香港澳門，銷往世界各國(guó)。雖然我不喝酒，但記得二三十年前有一個(gè)汕頭的朋友來(lái)一起吃飯，當(dāng)飲起了九江雙蒸酒后說(shuō)，太好飲了，為什么我們的汕頭沒有得買？他天天都要飲酒，所以，他一定要飲九江雙蒸灑。那時(shí)侯，我?guī)滋烊ヒ淮紊穷^，他要我去一次汕頭一定要帶上一箱九江雙蒸灑。
廣東人煮羊肉一般放什么調(diào)料？
廣州雖然稱之為羊城，但論到吃羊肉，始終不像內(nèi)蒙、新疆、山西以及云南人那般，對(duì)吃羊肉有著一股天然的熱情。唯有到了寒冬時(shí)節(jié)，因?yàn)檠蛉饩哂袦匮a(bǔ)驅(qū)寒的功效，廣州人才會(huì)欣欣然地赴這場(chǎng)“冬季之約”。廣東人吃羊肉摯愛以炭火燜，各種醬料香味共冶一爐，與羊肉的脂香味完美融合，讓饞嘴之人越吃越愛。除了你我最熟悉的粵式羊腩煲，不同產(chǎn)地羊肉，烹飪方法都不盡相同。
今天我們就要來(lái)聊一聊怎么在廣州覓美味羊肉。鮮椒鍋涮肉山羊綿羊在內(nèi)蒙、新疆、山西等地，當(dāng)?shù)厝讼彩车难蛉庖跃d羊?yàn)橹?，因?yàn)樗麄冋J(rèn)為綿羊肉不帶羊膻味。又因著不同產(chǎn)區(qū)的羊肉特質(zhì)，當(dāng)?shù)厝藭?huì)以不同方法進(jìn)行烹飪。譬如甘肅和內(nèi)蒙的羊肉味道微膻，適合做成羊肉串或者烤羊腿；寧夏銀川鹽池的羊肉則適合長(zhǎng)時(shí)間燜煮和烤，做成羊肉湯，烤羊鞍都非常適合。
至于云南人，則更偏好于黑山羊的香糯口感。但因?yàn)樯窖虻氖巢萘?xí)慣會(huì)破壞植被，全球的畜牧大國(guó)都禁止飼養(yǎng)山羊，唯有山形陡峭的某些山區(qū)地方，才會(huì)繼續(xù)因地制宜地飼養(yǎng)，因此山羊的價(jià)格逐年增高。有喜食山羊肉的饕客認(rèn)為，比起綿滑的山羊肉，更好吃的其實(shí)是山羊皮，經(jīng)長(zhǎng)時(shí)間燜煮羊皮變得綿滑糯口，大大增添了羊肉的質(zhì)感。其實(shí)，在吃羊肉這件事上，廣州人善于包含、接納的性格最是明顯。
無(wú)論是以內(nèi)蒙綿羊做成的香酥烤羊肉，或是以山羊做的和味羊腩煲，廣東人都來(lái)者不拒。土鍋羊肉沾上云南蘸水，別有一番風(fēng)味。寒冬，和家人圍爐吃以山羊烹制的羊腩煲便最是溫馨；而夏日晚上，在大排檔燒烤時(shí)也自然少不了以綿羊做的烤羊肉，陣陣炭火香是多么誘人吶！若問廣東哪里養(yǎng)殖的羊最出名？當(dāng)以肇慶懷集燕子崖，以及湛江徐聞所產(chǎn)的山羊最廣為人知。
在善于烹飪的大廚巧手下，懷集的山羊肉最適合做成白切羊肉。“燕子崖屬于石灰?guī)r地區(qū)，礦物質(zhì)豐富，草類植物尤其茂盛，因此養(yǎng)殖出來(lái)的山羊皮爽肉嫩，格外適合做白切羊?！睆V州羊肉老字號(hào)新興主廚泉哥介紹道。至于徐聞所的山羊，則更適合做成羊肉煲。風(fēng)味羊肉●粵滋味：祖?zhèn)骶盼夺u，東山羊燜最傳統(tǒng)說(shuō)起廣州老字號(hào)羊肉店，1910年創(chuàng)立的“新興”必定榜上有名。
每年入冬降溫時(shí)，前進(jìn)路新興門前必定會(huì)“大排長(zhǎng)龍”，今年元旦廣州降溫的那幾天，不少老人家下午五點(diǎn)就開始在門前排隊(duì)等位。新興的“秘制羊肉煲”，精選嫩而不膻的徐聞山羊肉，佐以“李氏祖存九味醬”，越滾越香，咸鮮不膩。而記者最愛的“烤羊肉串”，則是用鹽池羊腿肉精制而成。因?yàn)槊恳淮蛉庵虚g都加了一小塊羊尾油，所以既有焦香口感，羊肉串又不失油脂的香和滑。
新興秘制羊肉煲地址：廣州市海珠區(qū)前進(jìn)路92號(hào)●港滋味：東山乳羊配冬筍，鮮甜又和味香港更為地道的羊腩煲做法，是“雙冬羊腩煲”，它起源其20世紀(jì)初的香港街頭?！半p冬”指的是冬筍和冬菇，廣東羊肉煲多以白蘿卜為配料，香港羊肉煲以冬筍入饌，一來(lái)是增加羊肉煲的鮮甜味，二來(lái)爽脆的冬筍也能豐富羊肉煲的口感。廣州富力君悅空中花園廚師長(zhǎng)司徒劍泉，今年為食客帶來(lái)的“雙冬羊腩煲”，既保留了傳統(tǒng)香港風(fēng)味，更融入粵菜特色。
香港人不喜歡吃羊膻味過重的羊肉，司徒劍泉師傅采用海南東山的乳羊，精選肥瘦均勻的羊腩入饌，制作出來(lái)的口感軟糯與香滑兼具。富力君悅酒店出品的雙冬養(yǎng)腩煲地址：天河區(qū)珠江新城珠江西路12號(hào)富力君悅大酒店23至25樓●云南味：細(xì)膩黑山羊，醬鹵湯煮好香綿“甘思咪哚”每年冬季都會(huì)推出的羊肉鍋，做法與云南當(dāng)?shù)匾恢?。老板娘芳姐介紹說(shuō)，吃肉前別忘了先喝上幾碗韭菜沫羊湯，非常鮮美。
甘思咪哚精選黑山羊羊腿肉，被鹵得又糯又香的羊皮下，掛著奶白色的羊脂，另羊肉吃起來(lái)口感更香滑。芳姐說(shuō)，吃羊湯鍋時(shí)別忘了用薄荷葉做蘸水?！皩⒖鞠懔说母衫苯访?、花椒打碎，再放入薄荷葉碎?！痹诒『傻狞c(diǎn)綴下，羊肉清香又解膩。甘思咪哚云南銅鍋羊肉。羊肉鍋吃到最后，涮上一把茴香，是讓云南人最解鄉(xiāng)愁的一種吃法。要知道，茴香很吃油，放入羊湯中吸收羊脂香，滿嘴生香四溢。
地址：廣州黃埔區(qū)高德匯B座201-202號(hào)（有多家分店）●北京味：銅鍋配炭火，內(nèi)蒙羔羊涮著吃新開的“奇門涮肉”，以北京傳統(tǒng)炭火銅鍋涮羊肉為特色。這個(gè)來(lái)自于北京的老字號(hào)品牌，在北京、上海都有不少粉絲。前段時(shí)間奇門空降廣州，解鎖了羊肉愛好者們的又一新吃法。原來(lái)，在眾多羊肉吃法中，北京的涮羊肉直接以新鮮羊肉入鍋涮，看似簡(jiǎn)單粗暴，但其實(shí)美味程度一點(diǎn)也不輸汕頭牛肉，新鮮羊腿肉、羊上腦、羊腱、羊肚兒……每一部位的羊肉都會(huì)帶出不一樣的風(fēng)味口感，值得你一一品嘗。
北方人退休了想找個(gè)南方城市養(yǎng)老，你認(rèn)為哪個(gè)城市最適合，為什么？
我是地道的北方人，在黑龍江出生、成長(zhǎng)、求學(xué)、就業(yè)，小時(shí)候覺得我的家鄉(xiāng)最好，但是年齡越大，向往南方的心越強(qiáng)烈。東北的冬天確實(shí)太難熬了，冷是小事，畢竟家家有暖氣，主要是冬天室外活動(dòng)太少，還有，這幾年冬天，哈爾濱的霧霾挺嚴(yán)重的，再加上社會(huì)風(fēng)氣的原因，我一直向往南方的退休生活。雖然我離退休還有十多年呢，但是未雨綢繆不是壞事。
其實(shí)也怕到時(shí)房?jī)r(jià)漲上了天。我的候選目標(biāo)主要有秦皇島、威海、還有桂林和惠州。前兩個(gè)是北方城市，后兩個(gè)是南方城市，他們共同點(diǎn)是旅游城市，房?jī)r(jià)不算太貴，能勉強(qiáng)承受得起。秦皇島首先排除了，雖然離黑龍江較近，離北京也近，但是那里也有霧霾，而且感覺冬天和黑龍江沒什么兩樣，室外看不到綠色植物，既然這樣，何必去那里養(yǎng)老呢？威海本來(lái)挺中意的，小城環(huán)境好，生活舒適，但是考慮到交通不方便，畢竟威海離濟(jì)南太遠(yuǎn)了，離青島雖然較近，但是青島的位置其實(shí)也夠偏的，將來(lái)出門旅游的話，夠麻煩，所以我排除了。
桂林我很喜歡，在這四個(gè)城市中房?jī)r(jià)最低，山水景觀太美了，在那里住了半個(gè)多月，真的好喜歡，但是那里冬天實(shí)在是太冷了，又沒有暖氣，思來(lái)想后，還是沒有買房。不過下定決心，以后有機(jī)會(huì)一定去那里住個(gè)一年半載的。然后我最終選了惠州。選擇這里，一是惠州確實(shí)風(fēng)景不錯(cuò)，有山有海有江有湖；二是離深圳、廣州、香港都很近，出門旅游方便；三是房?jī)r(jià)不算貴，均價(jià)一萬(wàn)左右，要知道，內(nèi)地很多縣城都七八千了，惠州畢竟是地級(jí)市，位置擺在那里呢！四是惠州按氣候來(lái)說(shuō)，冬季總比長(zhǎng)三角暖和一點(diǎn)，霧霾基本沒有。
至于有人說(shuō)惠州房地產(chǎn)是個(gè)坑什么的，如果自住的話，真不要考慮那么多，否則患得患失，多累??！可能有人問了，為什么不選擇海南呢？說(shuō)實(shí)話，海南我真不喜歡。一是畢竟是個(gè)海島，孤懸一隅，交通不方便；二是那里夏天太熱了，只能呆幾個(gè)月吧；三是房?jī)r(jià)太高了，買不起。說(shuō)真的，我們東北人很多人老家都是關(guān)內(nèi)的，對(duì)溫暖的地方有一種天然的向往，去南方養(yǎng)老無(wú)可厚非。