1. 清炒紫甘藍圖片
炒紫甘藍最好是不必先自來水焯，由于紫甘藍里邊的大部分營養(yǎng)元素全是溶解水的，一旦焯水，那麼便會導(dǎo)致養(yǎng)分外流。大家只必須在炒紫甘藍以前將其侵泡在鹽水中二十分鐘上下，清除一下農(nóng)殘再炒就可以。
紫甘藍是一種有著十分高營養(yǎng)成分的蔬菜水果，近幾年來在西餐中較為普遍，且一般在西餐里邊它全是立即直接生吃的，那樣能較大水平的保存其營養(yǎng)成分，口味也不會有非常大轉(zhuǎn)變。
在炒紫甘藍的情況下，最好是不必焯水，由于紫甘藍里邊帶有大多數(shù)營養(yǎng)元素全是能夠溶解水的，因此 假如在炒以前焯水，那麼非常容易導(dǎo)致養(yǎng)分外流，吃下去也不會對人體有哪些協(xié)助。
在炒紫甘藍的情況下，能夠?qū)⑵浞胚M鹽水侵泡二十分鐘上下，隨后再撈出來切完，那樣盡管不可以徹底的消除掉上邊的化肥，可是吃的情況下還是較為安全性的。此外提議在吃紫甘藍的情況下還是拌涼菜會比較好，那樣營養(yǎng)成分高些。
2. 清炒紫甘藍圖片大全
素炒紫甘藍
【用料】紫甘藍500克。
【調(diào)料】白醋、色拉油、精鹽適量，大蒜3瓣，味精少量。
【制法】制法：1紫甘藍洗凈切成小塊或?qū)挆l，大蒜拍碎。2鍋放油加熱，放大蒜爆香，放入紫甘藍，旺火與蒜炒勻，即放入白醋(如太干可加少量清水或肉湯)，旺火快炒至菜軟，放精鹽、味精拌勻即出鍋盛盤。
【特點】菜色鮮艷紫紅，油光發(fā)亮，口感清脆。
醋溜紫甘藍
【主料】紫甘藍100克，圓白菜100克
【調(diào)料】香葉2克，醋25克，鹽3克，芥末2克
【做法】
(1)紫甘藍丶卷心菜洗凈后切絲，加鹽腌漬30分鐘
(2) 月桂葉丶醋丶芥末混合，加水以敘煮3～5分鐘成汁
(3)混合汁和腌漬好的紫甘藍及卷心菜攪拌均勻，放置2分鐘即可食用
【制作要訣】 喜食糖醋的患者，要適量放幾塊冰糖
涼拌紫甘藍
(1)切絲，最好加入點綠色尖椒絲
(2) 投涼，就是扔到?jīng)鏊锵聪?/p>
(3) 調(diào)汁，在小碗里加入醋，辣油，香油，鹽，蒜
(4)把調(diào)好的汁均勻的撒進切好的菜絲上，然后拌勻
紫甘藍炒肉片
【原料】：紫甘藍、瘦肉、生粉、嫩肉粉、黃酒、生抽、鹽、油、姜。
【做法】：
1．瘦肉切成小片狀，用生粉、嫩肉粉、黃酒、生抽、姜拌勻腌15分鐘左右(可稍咸);
2．紫甘藍用手撕下葉片清洗干凈后撕成小片(盡量小一些，因為紫甘藍葉厚，不易入味);
3．加油燒熱，將腌好的肉片下鍋大火爆炒，斷生后盛起，腌肉的汁留下備用；
4．加少量油，燒熱后倒入紫甘藍大火爆炒5秒后加入腌肉用的調(diào)料繼續(xù)爆炒10秒，將炒好的肉片倒入鍋入繼續(xù)翻炒一分鐘，如腌肉時生抽加的比較多，就不需再加鹽，可直接盛出，如咸味不足再加入少量鹽即可盛出。
3. 清炒紫甘藍的家常做法
食材用料
紫甘藍半個，鹽半勺，白糖1勺，生抽1勺，食用油1勺，蠔油1勺，大蒜2瓣，大蔥6小片，雞精半勺
做法步驟：
步驟 1
紫甘藍切成粗絲。
步驟 2
兩瓣大蒜切碎，隨意切幾片大蔥。
步驟 3
炒菜油倒進鍋里，熱鍋涼油，把大蒜碎和蔥花炒香。
步驟 4
蔥和蒜微黃后倒入切好的紫甘藍翻炒。
步驟 5
可以加一些開水翻炒，加入半勺鹽、一小勺白糖、一小勺生抽、一小勺蠔油，繼續(xù)翻炒。大約5分鐘。放半勺雞精，再翻炒一分鐘，就可以裝盤了。
步驟 6
裝盤后可以撒些香蔥和白芝麻裝飾。
4. 清炒紫甘藍圖片大全高清
原料：紫甘藍、黑胡椒沙拉醬、鹽、白醋、橄欖油、糖。
做法步驟：
第1步、準備材料。
第2步、紫甘藍切絲。
第3步、加適量鹽用手抓揉幾下，放置五分鐘，把出來的汁水倒掉。
第4步、然后加入適量橄欖油、白醋、糖、攪拌均勻，再加入黑胡椒沙拉醬拌勻裝盤。
第5步、上桌了。
5. 炒紫甘藍圖片大全
1.清炒雙蘭
材料：紫甘藍200g、西藍花150g、大蒜適量、生抽適量
做法：
把西藍花和紫甘藍清洗干凈后切成小塊，大蒜剝皮后拍碎;熱油鍋，蒜末爆炒出香味后倒入西藍花和紫甘藍，快熟的時候倒入生抽調(diào)味即可。
2.醋溜紫甘藍
材料：紫甘藍200g、香醋適量、香油適量、生抽適量、大蒜適量、辣椒適量
做法：
紫甘藍洗干凈之后切片，大蒜拍碎;熱油鍋，放入蒜末、辣椒炒香后倒入紫甘藍，變軟后根據(jù)口味放入香醋、生抽繼續(xù)翻炒，最后淋上香油。
6. 紫甘藍熱炒
炒紫甘藍的做法
紫甘藍洗凈，切成細絲，切成絲的口感比較好；蒜剁碎，干辣椒切成小段。
鍋內(nèi)熱油，下干辣椒爆出辣味，至紅黑色，但是不要爆糊了。
改大火，下紫甘藍和蒜末翻炒，加鹽，白糖，生抽調(diào)味炒勻。
7. 爆炒紫甘藍圖片
東北菜
用料：
甘藍半個
大蔥10克
姜10克
李錦記醬油2勺
鹽少許
植物油40克
花椒粒10克
味精少許
十三香少許
八角1顆
做法：
1/8 準備好李錦記天成一味特級鮮醬油一瓶。
2/8 取甘藍一半，然后用手撕成小塊裝盤備用。
3/8 鍋中放油，涼油放入花椒和八椒炒香，然后放入蔥姜爆香鍋。
4/8 接著把甘藍放進去，快速翻炒，炒到甘藍變綠大約2分鐘
5/8 然后倒入適量李錦記天成一味特極鮮醬油。翻炒
6/8 炒勻后放入鹽，十三香，味精，繼續(xù)翻炒均勻。
7/8 最后炒熟關(guān)火，即可出鍋
8/8 超級簡單省事的爆炒甘藍就做好了
小貼士
甘藍手撕的比較好吃入味。醬油本身就咸，所以鹽適量，少放點?；ń泛痛罅弦欢ㄒ獩鲇拖洛伈拍艹闯鱿阄?。
8. 爆炒紫甘藍
用料
甘藍 半個(約450克)
大蒜 2瓣
蔥 1段
花椒 20-30粒
生抽 2勺(約20克)
香醋 1勺(約10克)
鹽 適量
雞粉 少許
步驟 1
準備甘藍，蔥、蒜、花椒。
步驟 2
甘藍洗凈，切成5毫米的絲。
步驟 3
蒜切片，蔥切豆瓣蔥花。
步驟 4
鍋中放油，油溫2成人放入花椒，小火炒香，花椒成咖啡色時把花椒撈出。
步驟 5
待油溫升高，放入蔥、蒜爆香，放入生抽炒香。
步驟 6
下入甘藍絲大火翻炒至基本成熟，放鹽調(diào)味。
步驟 7
甘藍絲炒熟放雞粉調(diào)味，延鍋邊烹入一勺香醋，翻炒均勻出鍋裝盤。
步驟 8
成品，咸香營養(yǎng)，爽口下飯。
9. 清炒紫甘藍圖片真實
1.把甘藍葉掰開清洗后撕成小片放入裝有適量清水的盆中浸泡十五分鐘
2.鍋中燒油，加入大蒜子和少許辣椒碎炒香
3.下甘藍菜翻炒
4.加入白醋翻炒
5.炒至甘藍菜變軟
6.加入1小勺鹽繼續(xù)翻炒1-2分鐘
7.最后差不多出鍋時加入雞精調(diào)味
8.翻炒均勻即可出鍋
9.裝盤，開吃
10. 清炒紫甘藍怎樣做好吃
紫包菜也就是紫甘藍可以和西紅柿一起炒著吃。
做法如下：
主料：紫甘藍1個
輔料：油適量、鹽適量、西紅柿1個、十三香少許、蔥花適量、白糖少許、味素少許
步驟
1.把紫甘藍從中間切開，把根剔出去。
2.切成絲洗凈。
3.把西紅柿和蔥花切好備用。
4.鍋里加適量的油燒熱。
5.放入十三香和蔥花爆出香味。
6.加入西紅柿翻炒幾下。
7.放入紫甘藍。
8.加適量的鹽翻炒。
9.加少許白糖調(diào)一下味。
10.放少許味素，翻炒均勻即可出鍋。
小貼士
因為紫甘藍發(fā)硬，需要多炒一會。