市場(chǎng)上購(gòu)買(mǎi)的白酒基本上都是勾兌的！我以前在農(nóng)村購(gòu)買(mǎi)的家庭土法造酒，他們很少勾兌！

常見(jiàn)的酒精分類(lèi)有醫(yī)用酒精、食用酒精、工業(yè)酒精和無(wú)水酒精。我們生活中見(jiàn)到最多的應(yīng)該就是醫(yī)用酒精和白酒中的原件食用酒精了。醫(yī)用酒精俗稱乙醇：是從玉米或其它糧食以糖化酶法發(fā)酵制成的，雜質(zhì)很少。由75%的酒精和25%的水組成（化學(xué)式為：C2H5OH） 目前我國(guó)醫(yī)用和藥用酒精現(xiàn)階段都是符合食用酒精的產(chǎn)品，沒(méi)有專用的國(guó)標(biāo)，即可用于藥品生產(chǎn)。各生產(chǎn)廠家根據(jù)各省市生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)在食用酒精基礎(chǔ)上進(jìn)行制備。醫(yī)用酒精按濃度的高低有不同作用。食用酒精-以谷物、薯類(lèi)、糖蜜或其他可食用農(nóng)作物為主要原料,經(jīng)發(fā)酵、蒸餾精制而成的,供食品工業(yè)使用的含水酒精。原料為食物，且必須通過(guò)發(fā)酵法釀造。食用酒精的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)目前執(zhí)行國(guó)標(biāo)GB31640—2016。其衛(wèi)生要求下的甲醇、雜醇油及鉛的含量較之固態(tài)發(fā)酵法白酒更低，因而更衛(wèi)生、更安全。食用酒精雖然是國(guó)家允許食品工業(yè)使用的，但仍含有雜質(zhì)異味，必須經(jīng)過(guò)脫臭除雜處理，才能用來(lái)配制飲料酒。" 可食用"是食用酒精和生活中用到的普通酒精（醫(yī)用酒精）他們最大的區(qū)別。

白酒生產(chǎn)工藝，不能完全以價(jià)格來(lái)衡定，區(qū)分純糧釀造與食用酒精勾兌，是一項(xiàng)比較專業(yè)的技術(shù)

這要看品牌了？你是想買(mǎi)還是？

正規(guī)廠家的不是 歪的就是 一般鄉(xiāng)村自己弄的大部分是水和酒精勾兌的

這個(gè)問(wèn)題就要看你說(shuō)的白酒是那種釀造方式的和那種香型的了，我們以玉米釀的酒來(lái)說(shuō)吧，這酒俗稱包谷酒，現(xiàn)在不添加酒精的情況下，烤出來(lái)的原酒大概成本可以達(dá)到5.5元一斤或者更高（這其中要計(jì)算的因素很多，比如燒的煤，用的曲，糧食、人工成本等）。那我們就可以用這個(gè)比例來(lái)看它的市場(chǎng)售價(jià)了，畢竟還有很多環(huán)節(jié)要掙錢(qián)嘛。然后我們?cè)賮?lái)說(shuō)說(shuō)醬香型白酒。茅臺(tái)鎮(zhèn)純糧食整粒高粱產(chǎn)的酒，俗稱困子酒，這是醬香型白酒最高端的了，基本是4斤高粱一斤酒，因?yàn)橐?次，每次都要對(duì)應(yīng)酒糟放入酒曲，大致的量是一斤糧一斤曲每次，其他的還有人工費(fèi)，場(chǎng)地費(fèi)，酒師費(fèi)，鍋爐煤錢(qián)，新酒出來(lái)的成本大概是接近30元一斤（這幾年原料人工漲價(jià)厲害，很快估計(jì)就不止這數(shù)了），新酒是不好喝的，要用一定量的老窖底酒進(jìn)行勾兌（也就是所謂的母酒，需要的年份長(zhǎng)，價(jià)格不菲），然后存放最少存放一年，才可以拿出來(lái)，散酒每年的價(jià)格增幅大概在30%左右，再加上包裝費(fèi)，各級(jí)經(jīng)銷(xiāo)的利潤(rùn)，零售價(jià)格低于100的，基本不算好酒。至于濃香型的白酒，這就不好評(píng)斷了，因?yàn)樗枪磧缎桶拙疲尤敫鞣N香味原料，這不好計(jì)算，加上本人一般不喝濃香型的白酒，所以就不去評(píng)論了。還有就是二次蒸餾的白酒，代表是二鍋頭，因?yàn)樗墓に囈呀?jīng)很接近酒精的生產(chǎn)工藝了，生產(chǎn)出來(lái)以后酒精度也很高，所以也不好評(píng)論。

樓主的問(wèn)題問(wèn)得貌似很好啊，至少?gòu)幕卮鹂闯鰜?lái)大家對(duì)釀酒工藝并不了解。 由五糧液開(kāi)始倡導(dǎo)的新工藝白酒的確是很先進(jìn)的工藝。 “勾兌酒”并不是貶義詞，也不是說(shuō)酒不好，只是釀酒的一種工藝工序而已，希望大家不要誤解。 勾兌酒行話講叫“三精一水”，酒精+香精+糖精+水。其中酒精部分有兩種，糧食釀造酒精和高純度的化工產(chǎn)食用酒精。化工產(chǎn)酒精成本自然酒低了。兩種酒精主要的區(qū)分是香味不同，糧食釀造的酒精含芳香性物質(zhì)。 在釀酒過(guò)程中，芳香性物質(zhì)都可以通過(guò)香精來(lái)調(diào)節(jié)，所以口味也差不多，口感也可以加如粘稠劑來(lái)調(diào)節(jié)，所以酒喝起來(lái)不會(huì)有太大差異的。 現(xiàn)在市面上20元以下的酒基本都沒(méi)什么糧食酒精的，大家放心喝吧。

中國(guó)人的一生處處可以看到白酒的存在，孩子出生要喝滿月酒，考上大學(xué)要喝升學(xué)酒、搬家要喝喬遷酒、朋友聚餐要喝、結(jié)婚也要喝……這一生要喝多少次酒?中國(guó)有5億酒民，平均每年要喝掉300億公斤白酒，13億中國(guó)人平均每人每年負(fù)責(zé)消耗23公斤酒，等于一斤裝的酒46瓶，幾乎是兩罐桶裝水啊!其中80%都是在社交場(chǎng)合應(yīng)酬的情況下喝掉的，可見(jiàn)，中國(guó)人喝酒喝的是感情。大爺在品嘗剛剛出鍋的新酒民間釀酒有上千年歷史，釀酒的原料主要有高粱、稻米、青稞、各類(lèi)谷物、植物等。市場(chǎng)上各類(lèi)白酒名目繁多，價(jià)格差異很大，有便宜的幾塊錢(qián)一瓶有價(jià)格昂貴的上千元一瓶的，價(jià)格勢(shì)必影響白酒的質(zhì)量，究竟價(jià)格低廉的白酒能否飲用，聽(tīng)聽(tīng)農(nóng)村釀酒師是怎么說(shuō)的。釀酒大爺根據(jù)自己多年的釀酒經(jīng)驗(yàn)算了一筆成本賬，按原料為高粱釀造的成本，一斤高粱1.2元，8斤高粱釀一斤白酒，酒曲、稻殼、人工（燒火的柴火就地取材忽落不計(jì)）成本約為4元錢(qián)，一斤白酒的成本總為13.6元，新釀的白酒不加任何包裝本地零售價(jià)為15元，如果儲(chǔ)存5年后價(jià)格還要略高為20元一斤，燒制的白酒在陰涼處密封的容器里儲(chǔ)存，儲(chǔ)存的年限越長(zhǎng)價(jià)格越高。如果價(jià)格低廉的白酒喝到口里麻辣刺喉沒(méi)有糧食的清香，有可能是食用酒精勾兌的，千萬(wàn)不要圖便宜而買(mǎi)了假酒，造成身體的嚴(yán)重傷害。把酒糟倒入鍋里準(zhǔn)備燒制市場(chǎng)銷(xiāo)售的白酒價(jià)格非常低廉，一瓶白酒成本約在14元，加上包裝經(jīng)過(guò)批發(fā)與零售，一瓶白酒到了消費(fèi)者手里應(yīng)該在20元以上，按照農(nóng)村釀酒師的經(jīng)驗(yàn)，要想喝到真正的純糧白酒，按照價(jià)格判斷你就會(huì)明白的。

原漿酒，度數(shù)和純度偏高，一般都需要進(jìn)行調(diào)合勾兌。糧食酒本身價(jià)位就不高，十幾、二十元都有。不一定是勾兌的酒，就便宜；不能以點(diǎn)遮全，窺一貌而損全部，一概而論也。酒，只要和口味，度數(shù)適中，酒香宜人，就行。

市場(chǎng)上購(gòu)買(mǎi)的白酒基本上都是勾兌的！我以前在農(nóng)村購(gòu)買(mǎi)的家庭土法造酒，他們很少勾兌！

這個(gè)不能以價(jià)格來(lái)區(qū)分 在你覺(jué)得勾兌的就是用酒精勾兌的假酒吧？ 其實(shí)一般的原漿酒度數(shù)比較高 都需要進(jìn)行勾兌 比如伏特加 一般75度的吧 在我們國(guó)內(nèi)這個(gè)酒不調(diào)一下直接喝的話估計(jì)很多人受不了 只要是釀制的酒 包括釀制的原漿勾兌出來(lái)的 都是存得越久越好喝的 前提是保存要得當(dāng) 不能用塑料等材料結(jié)構(gòu)不穩(wěn)定的容器盛裝。

這個(gè)問(wèn)題就要看你說(shuō)的白酒是那種釀造方式的和那種香型的了，我們以玉米釀的酒來(lái)說(shuō)吧，這酒俗稱包谷酒，現(xiàn)在不添加酒精的情況下，烤出來(lái)的原酒大概成本可以達(dá)到5.5元一斤或者更高（這其中要計(jì)算的因素很多，比如燒的煤，用的曲，糧食、人工成本等）。那我們就可以用這個(gè)比例來(lái)看它的市場(chǎng)售價(jià)了，畢竟還有很多環(huán)節(jié)要掙錢(qián)嘛。 然后我們?cè)賮?lái)說(shuō)說(shuō)醬香型白酒。茅臺(tái)鎮(zhèn)純糧食整粒高粱產(chǎn)的酒，俗稱困子酒，這是醬香型白酒最高端的了，基本是4斤高粱一斤酒，因?yàn)橐?次，每次都要對(duì)應(yīng)酒糟放入酒曲，大致的量是一斤糧一斤曲每次，其他的還有人工費(fèi)，場(chǎng)地費(fèi)，酒師費(fèi)，鍋爐煤錢(qián)，新酒出來(lái)的成本大概是接近30元一斤（這幾年原料人工漲價(jià)厲害，很快估計(jì)就不止這數(shù)了），新酒是不好喝的，要用一定量的老窖底酒進(jìn)行勾兌（也就是所謂的母酒，需要的年份長(zhǎng)，價(jià)格不菲），然后存放最少存放一年，才可以拿出來(lái)，散酒每年的價(jià)格增幅大概在30%左右，再加上包裝費(fèi)，各級(jí)經(jīng)銷(xiāo)的利潤(rùn)，零售價(jià)格低于100的，基本不算好酒。 至于濃香型的白酒，這就不好評(píng)斷了，因?yàn)樗枪磧缎桶拙疲尤敫鞣N香味原料，這不好計(jì)算，加上本人一般不喝濃香型的白酒，所以就不去評(píng)論了。 還有就是二次蒸餾的白酒，代表是二鍋頭，因?yàn)樗墓に囈呀?jīng)很接近酒精的生產(chǎn)工藝了，生產(chǎn)出來(lái)以后酒精度也很高，所以也不好評(píng)論。

和價(jià)格沒(méi)有關(guān)系，和廠家有關(guān)系的。我們廠家生產(chǎn)的白酒全部都是純糧釀造的 ，價(jià)位在10元-1000元1瓶不等