衡水老白干是不是純糧酒？是的，衡水老白干無(wú)論高低價(jià)位，全都是純糧食釀造的白酒，甚至被認(rèn)為是最不賺錢的白酒企業(yè)。因?yàn)楹馑习赘傻尼勗斐杀疽绕渌阈桶拙聘?，但價(jià)格卻相對(duì)略低，甚至?xí)`認(rèn)為是低端酒精酒，實(shí)際上除了看純糧固態(tài)發(fā)酵標(biāo)志，還可以看白酒執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)來(lái)進(jìn)行判斷。

衡水老白干是優(yōu)質(zhì)純糧酒

是不是純糧酒，民間所謂的看酒花、兌水等都不靠譜，如今最靠譜的方法就是看白酒執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)號(hào)和純糧固態(tài)發(fā)酵標(biāo)志。至于衡水老白干是不是純糧酒？當(dāng)然是的，早在2007年3月1日，中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)白酒專業(yè)委員會(huì)就準(zhǔn)許其使用純糧固態(tài)發(fā)酵白酒標(biāo)志。

純糧固態(tài)發(fā)酵白酒標(biāo)志是國(guó)家在2005年推薦倡導(dǎo)的，由于那個(gè)時(shí)期市場(chǎng)上高達(dá)7層的酒精酒，而普通人沒(méi)有辦法進(jìn)行判斷，所以推行了這種簡(jiǎn)單明了的標(biāo)志來(lái)幫助廣大消費(fèi)者來(lái)直接判斷是否為純糧食酒，只有經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間審核通過(guò)的酒企，才能使用，而且還得交錢。

當(dāng)然通過(guò)認(rèn)證的只是產(chǎn)品，而非酒企，所以酒企中如果只有部分通過(guò)審核，也就只有部分才能使用這個(gè)標(biāo)志。只要帶上這個(gè)標(biāo)志的，一定都是純糧食酒，如果不帶，也并非就是酒精酒，例如茅臺(tái)、五糧液等，明知是純糧酒的酒款，自然不會(huì)花錢去認(rèn)證。

初次之外就是看白酒執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)號(hào)，這是國(guó)家推行的白酒生產(chǎn)最低標(biāo)準(zhǔn)，凡是帶有“gb/t”的，除“gb/t 20821”液態(tài)法白酒和“gb/t 20822”固液法白酒外，都是純糧食酒，而衡水老白干基本山都是“gb/t 20825”，這是國(guó)家專門制定的老白干香型生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)號(hào)，也同樣是純糧食酒。

另外衡水老白干酒不僅是純糧酒，而且品質(zhì)要比想象中好許多，很多人并沒(méi)有喝過(guò)，要知道衡水老白干最經(jīng)典的是67度，其次是39度，采用老五甑工藝，地缸發(fā)酵，得到的酒質(zhì)更加純凈，雜醇油的含量遠(yuǎn)低于其他香型，更低于國(guó)標(biāo)的1/4，真如同宣傳中的好喝不上頭，而且67度喝出來(lái)50度左右的感覺(jué)，很綿甜醇和。