隨著我們對葡萄酒的越加喜歡，我們在國內(nèi)的葡萄酒市場也越來越大，我們在生活中可以買到各種各樣的葡萄酒，我們都知道葡萄酒少量的話，可以預防一些心腦血管疾病，軟化血管，降低膽固醇，而且對于女性而言，每天睡前喝一點葡萄酒，還可以美容養(yǎng)顏，起到對皮膚的改善作用，與此同時還可以緩解失眠的癥狀，可以說是最健康的酒了，我們在購買葡萄酒的時候，都會看到瓶身上標注的保質(zhì)期是10年，那82年的拉菲為什么到現(xiàn)在還可以喝？而且還有這么多人喜歡呢？一起來看一下究竟是什么原因吧。
首先，你要知道“葡萄酒的保質(zhì)期”是一個很有中國特色的說法。上個世紀80年代，我國推行食用商品全面質(zhì)量管理，將葡萄酒的保質(zhì)期統(tǒng)一限定為10年，但后來經(jīng)過發(fā)展，酒精度超過10度的基本上都不用標注保質(zhì)期。但“保質(zhì)期10年”的說法早就深入人心，而且就習慣上來說，給定一個具體的期限，反而免除了對普通人解釋的麻煩。
所以現(xiàn)在市面上見到的葡萄酒，不管是50元還是10000元，大部分保質(zhì)期都是10年，不是說葡萄酒只能保存這么久，而是清關(guān)的時候為了方便，故意設(shè)置的。但是在葡萄酒的世界里，相比保質(zhì)期來說，對葡萄酒更重要的是適飲期。
適飲期指的是一款酒喝起來最舒服，口感最豐富的時候。而適飲期長短又和葡萄品種、單寧、酸度等有關(guān)，是由多種因素綜合的結(jié)果，這里不一一展開說明。
一般來說，市面上80%的酒都不適合存放太久。入門級的酒一般在2到3年內(nèi)是最佳飲用期，好一些的如中級莊之類，最佳飲用期可能是3年或者5年；頂級的葡萄酒適飲期，一般在10年以上，比如說拉菲古堡和拉菲珍寶。注意這里說的是適飲期，并不是陳年時間，優(yōu)質(zhì)的葡萄酒陳年30年很輕松，像意大利的巴羅洛這類頂級酒，陳放50年都沒問題。
過了適飲期時段的葡萄酒，在口感和品質(zhì)上肯定會有所下降，進入了衰退期。過了適飲期但是在保質(zhì)期的葡萄酒是這樣的，能喝，對身體也無害，酒沒有壞，但是口感已經(jīng)變得酸澀難以下咽，香氣近乎完全消失，在這里，能喝≠好喝，錯過了適飲期的葡萄酒，就像一個失去了靈魂的人，木然無神，沒有靈氣。
如果硬要說保質(zhì)期的話，那也是個相對的概念。不同的酒適飲期不同，像有的酒一兩年內(nèi)就到達適飲巔峰，錯過這個時期基本就是浪費，也就說過了所謂的“保質(zhì)期”；而陳年潛力較強的酒，則需要耐心等待，因為它會越陳越香，越陳越好喝。
1982年的拉菲現(xiàn)在之所以能喝，并不是因為它的保質(zhì)期長，而是因為它的陳年潛力大，如果儲存條件得當，到現(xiàn)在仍然是適飲期。
葡萄酒怎么保存
1.放平，使軟木塞和酒體接觸，防止空氣入侵。
2.房間內(nèi)的濕度最好在70%到75%之間，濕度不夠，軟木塞會變干，空氣就會鉆入酒瓶，如果太濕，軟木塞又容易長毛，精心的將室溫維持在15度以下。
3.千萬不要放機油、樟腦丸、榴蓮等氣味很重的東西，這些可怕的味道會通過軟木塞侵入到酒里去。
4.不要經(jīng)常將葡萄酒搬來搬去。
5.避光，紫外線會使酒早熟，光線還會令酒產(chǎn)生變化。
6.確定一瓶酒喝不完，倒完酒立刻把瓶塞塞回去，塞不回去可以用保鮮膜。
7.葡萄酒瓶通常都是750ml的，如果沒喝完，可以把剩下的葡萄酒倒入小瓶中保存。
8.用特殊的塑膠塞子和抽氣棒將酒瓶中的空氣抽掉后密封。
綜上所述，以上就是小編為大家?guī)淼娜績?nèi)容了，大家對于葡萄酒的保質(zhì)期是不是有了更深的認識呢？我們要知道葡萄酒可以存放多長時間和它瓶身上標注的保質(zhì)期沒有太大的關(guān)系，多半是看酒體本身單寧的含量占比，單寧厚重的普遍可以存放很久。
