井臺52度作為水井坊的拳頭產(chǎn)品，在中端白酒里除了劍南春水晶劍和品味舍得以外，同價位段的白酒中井臺是具有很高的品牌知名度和很高的白酒酒質(zhì)的產(chǎn)品。以水、高粱、大米、糯米、小麥、玉米釀造的多糧濃香類型白酒。選擇水井街酒坊一號窖池的窖泥發(fā)酵，古法釀造，采用的原糧脫脂的工藝，緩火蒸餾，層層積蓄，發(fā)酵的時間更久，最后使用老的調(diào)味酒也更多。

 川派濃香中，井臺的口感屬于偏向甜柔的類型，有著糧香飄逸、入口清甜、層次豐富、甘柔香醇、諸味協(xié)調(diào)、回味悠長的特點。在新西蘭市場上，同價位段有著價格絕對優(yōu)勢的就是瀘州老窖，新西蘭1573的價格跟井臺已經(jīng)沒什么差距了，但你要知道國內(nèi)1573可是比井臺貴不少的。但是雖然同為濃香酒，酒的口感來說還是不一樣的。單糧濃香的瀘州老窖主打風(fēng)味純凈，窖香濃郁的風(fēng)格。而井臺則更為綿柔，層次感也更為豐富一些。

 水井坊·井臺工藝密碼

 一獨

 獨有1號菌群：井臺的“一獨”，是600年水井街酒坊不間斷釀造的延續(xù)。「天府之國多佳釀，蜀都自古飄酒香?！顾拇ㄅ璧匦嗡凭薮蟮摹熬蹖毰琛?，成都地處盆底核心位置，優(yōu)越的自然條件和溫潤適宜的氣候環(huán)境，孕育了種類豐富、規(guī)模龐大的釀酒微生物菌群。有著“第一坊”美譽的水井街酒坊，早在600余年前，便于成都東門鬧市開窖建坊，在其持續(xù)醞釀600年不斷的古窖池中，提煉出的“1號菌群”，經(jīng)過600年持續(xù)繁衍與馴化，形成了水井坊酒強大、豐富的生香大本營。

 雙香

 雙香工藝：井臺的“雙香”，是九代大師對于匠心品質(zhì)的堅守與創(chuàng)新。在豐富多元的濃香口感中，備受青睞的是“醇甜”與“醇厚”。水井坊·井臺的“醇甜”帶來“爽凈”和“柔順”，是其它物質(zhì)難以替代的。井臺的“醇厚”，則來自「雙重蒸餾」技藝的雙倍提純和優(yōu)選，使酒體更加豐滿。水井坊釀酒大師在傳承的基礎(chǔ)之上，通過技藝創(chuàng)新，將“醇甜”與“醇厚”兩種香味風(fēng)格巧妙融合，達到平衡協(xié)調(diào)，讓水井坊的釀造技藝與美酒品質(zhì)，再上一個新臺階。

 三加六更

 三重加強工藝帶來“六更”口感，井臺的“三加”，帶來井臺口感的全面升級。