一．為什么有些紅酒瓶裹著保鮮膜，保鮮膜有什么作用
1．將紅酒瓶上裹一層保鮮膜，其實(shí)簡(jiǎn)明扼要的說，是為了保護(hù)酒標(biāo)，不讓酒標(biāo)遭受損壞。那么，具體表現(xiàn)在哪些方面呢？
2．防止酒標(biāo)被灰塵污染我們買酒的時(shí)候，那些陳列在酒架上的酒，由于長(zhǎng)期敞露在外面，酒標(biāo)上就會(huì)積滿灰塵。如果經(jīng)常用毛巾擦拭，就會(huì)把酒標(biāo)弄花。
3．裹上保鮮膜后，就能很好地隔絕灰塵，擦拭時(shí)也不會(huì)讓其遭受損壞。搬動(dòng)時(shí)防止酒瓶之間直接碰撞酒瓶之間直接碰撞，發(fā)出清脆的響聲，并且容易破損。
4．如果在瓶子上裹上保鮮膜，就能很好地防止酒瓶之間直接接觸，緩解碰撞產(chǎn)生的力量，起到保護(hù)酒瓶的作用。防止酒標(biāo)因潮濕發(fā)霉如果儲(chǔ)存的環(huán)境濕度較大，不但不利于紅酒的保存，還會(huì)損壞酒標(biāo)，讓其表面產(chǎn)生腐爛霉變的現(xiàn)象。
5．有些酒標(biāo)比較有收藏價(jià)值，或者樣式設(shè)計(jì)新穎獨(dú)特，值得讓人珍藏。這時(shí)，裹上保鮮膜，就能完整地保存好酒標(biāo)。
6．防止酒液污染酒標(biāo)倒酒的時(shí)候，如果瓶子上裹著保鮮膜，就能防止流出的酒液浸染瓶身，從而保護(hù)好酒標(biāo)不被污染。
7．冰鎮(zhèn)時(shí)防止酒標(biāo)變花在冰鎮(zhèn)紅酒的時(shí)候，酒標(biāo)直接與冰塊和水接觸，上面的信息就會(huì)變模糊。裹上保鮮膜后，即使被冰鎮(zhèn)過，上面的信息仍然清晰可見。
二．咋樣給紅酒裹上保鮮膜
1．因?yàn)榧t酒存在酒庫(kù)里的時(shí)候濕度較高，容易讓酒標(biāo)污損，包上保鮮膜主要就是為了保護(hù)酒的酒標(biāo)，尤其是高端紅酒。
三．為什么紅酒要用橡樹皮的軟木塞密封?
1．目前紅酒的密封常用的有兩種方式：軟木塞&旋蓋和各國(guó)酒莊的莊主、釀酒師聊天的時(shí)候經(jīng)常會(huì)談到木塞和旋蓋的話題，法國(guó)人對(duì)軟木塞基本是一往情深的，而澳洲人對(duì)于旋蓋這項(xiàng)偉大的技術(shù)卻有掩不住的驕傲。
2．相傳，公元前5世紀(jì)希臘人便開始用橡木塞來塞住酒壺，不過橡木塞并沒有因此成為主流，當(dāng)時(shí)的葡萄酒瓶經(jīng)常是用火漆或者石膏來封住。
3．17世紀(jì)中葉，在軟木塞盛行之前，用來塞住酒瓶的是毛玻璃瓶塞，每一次喝酒時(shí)除了把瓶子砸爛別無它法。1861年，一只能鉆入橡木把軟木塞取出來的開瓶器被發(fā)明后， 軟木塞終于真正走上歷史的舞臺(tái)。
4．最適合用來制作軟木塞的是水松木，水松木塞具有密度低、彈性佳、可伸縮性強(qiáng)、不滲透、抗腐壞、抗分解、抗變質(zhì)等特點(diǎn)，可以保持葡萄酒品質(zhì)經(jīng)年不變。
5．通常一般等級(jí)的葡萄酒所使用的水松木塞長(zhǎng)度約5厘米至5厘米左右，比較優(yōu)質(zhì)的葡萄酒使用的水松木塞長(zhǎng)度多在5厘米以上。
6．一般優(yōu)質(zhì)酒使用較長(zhǎng)的水松木塞，但使用長(zhǎng)水松木塞的葡萄酒并不保證一定是優(yōu)質(zhì)葡萄酒。軟木塞一旦受潮便容易腐爛，特別是在漫長(zhǎng)的運(yùn)輸過程中，酒瓶發(fā)生破損，滲出的酒液會(huì)弄濕其它酒，同時(shí)使木塞受潮，軟木塞這時(shí)便很難起到保護(hù)酒的作用。
7．如果是把瓶子豎放，葡萄酒液與瓶塞之間就會(huì)出現(xiàn)了一段空間。干燥的木塞會(huì)受到熱脹冷縮的影響，在冬天的時(shí)候木塞干縮，令空氣中的霉菌進(jìn)入木塞，令木塞變壞產(chǎn)生出大量細(xì)菌進(jìn)而進(jìn)入葡萄酒內(nèi)，使酒質(zhì)受到破壞。
8．用于替代木塞的是旋蓋。1889年，旋蓋發(fā)明于英國(guó)，最初使用于威士忌，后來針對(duì)于木塞封瓶引起的弊端，1959年法國(guó)的一家公司開始使用旋蓋 封裝葡萄酒。
9．當(dāng)時(shí)并沒有引起人們的興趣，可這一創(chuàng)新的舉動(dòng)卻引起了澳大利亞人Peter Wall的關(guān)注，他一直希望他所出產(chǎn)的葡萄酒能保持裝瓶時(shí)的新鮮和零污染，于是在1970年他大膽地引進(jìn)旋蓋技術(shù)，為葡萄酒業(yè)帶來了一場(chǎng)革命。
10．一直到現(xiàn)在，市場(chǎng)上大多數(shù)采用旋蓋設(shè)計(jì)的都是新世界的葡萄酒，如澳大利亞、新西蘭、美國(guó)、智利和阿根廷等。
11．用于葡萄酒的旋蓋和一般飲料的旋蓋不同，這種特殊的旋蓋里面加上了彈性軟墊和錫箔，表面密布著數(shù)以萬計(jì)的透氣孔，正因如此，它的成本比軟木塞還高。
12．由于旋蓋不會(huì)存在干燥變形的問題，因此用上了旋蓋的葡萄酒也可以不用躺著放，這對(duì)舊世界的葡萄酒習(xí)慣簡(jiǎn)直是一次徹底的顛覆。
13．1998年， 美國(guó)納帕谷（NapaValley）的名莊Plumpjack酒莊便掀起了一次旋蓋的改革風(fēng)暴。
14．他們毅然決定把年產(chǎn)量才150箱的1997年嘉本納沙威濃（CabernetSauvignon）的一半包裝改為旋蓋。
15．為了表示這是一種不惜成本的做法，莊主還特意把木塞掛在酒瓶上。這一舉動(dòng)可謂是一樁爆炸性的新聞，因?yàn)楫?dāng)時(shí)美國(guó)市場(chǎng)還沒有一家名莊使用旋蓋，而Plumpjack莊主使用了這樣一種手法來告訴人們：他們不是為了節(jié)省成本而換旋蓋，而是根本的從保存酒的質(zhì)量方面著想。
16．他們的酒得到了空前的成功，從此旋蓋便在美國(guó)市場(chǎng)上獲得了消費(fèi)者的認(rèn)同。另外，有時(shí)候你會(huì)發(fā)現(xiàn)開瓶器插進(jìn)去的竟然是一只膠塞，這膠塞又是什么名堂？
17．曾經(jīng)有一段時(shí)間，為了解決軟木塞容易腐壞的問題，發(fā)明了一種樹脂與塑膠混合而制成的膠塞，一般用于不必陳年的新酒。
18．膠塞的問題是缺乏彈性，密封性不佳，感覺上也比較低廉，因此，最終沒能掀起什么風(fēng)浪。倒是還有一些適合及時(shí) 飲用的新酒會(huì)使用它。
四．飛機(jī)托運(yùn)紅酒應(yīng)該怎么包裝才不會(huì)碎
1．其實(shí)沒那么復(fù)雜，一般機(jī)場(chǎng)都有包裝的，主要是1）包裝要牢固抗震，千萬別在箱子里晃悠2）外包裝注明易碎品。
2．我經(jīng)常出差帶酒，用機(jī)場(chǎng)普通箱子一次托運(yùn)過12瓶，每瓶用機(jī)場(chǎng)的薄膜紙包一下，箱子上下再鋪一些厚紙板就沒問題了。