3斤左右的高粱釀一斤酒。高粱酒是我們生活中很多人都比較喜歡飲用的酒類，在我國也是大面積的釀造，一般按照高粱的出酒率65%計(jì)算的話，一斤的高粱能釀造出320g左右的白酒，那么一斤的白酒需要3斤左右的高粱方可制成。高粱酒高粱是生產(chǎn)白酒的主要原料。以高粱釀造白酒，我國獨(dú)步世界，久享盛名。高粱白酒以其色、香、味和風(fēng)格展現(xiàn)了我國酒文化的深厚底蘊(yùn)。

2斤左右的高粱釀一斤酒。一般情況下，高粱含水13—14%，含淀粉64—65%，含粗蛋白9.4—10.5%等。理論界有個(gè)公認(rèn)的數(shù)字，理論上每162.15公斤純淀粉，可產(chǎn)純酒精92.14公斤，則淀粉的理論產(chǎn)純酒精率為56.82%,60度白酒的重量百分比為57.16%(w%)，所以60度標(biāo)準(zhǔn)白酒理論出酒率(%)=56.82/57.16×100=99.41%。也就是說，1斤高粱（淀粉含量以65%計(jì)）的出酒率（60%的標(biāo)準(zhǔn)酒）計(jì)算是：1×65%×99.41%=64.62%，也就是出0.64斤60度的白酒（轉(zhuǎn)）