大約4元每克~到了俄羅斯，自然少不了要嘗一嘗那里的黑面包和魚子醬。 黑面包是俄羅斯人餐桌上的主食，乍看起來(lái)顏色像中國(guó)的高粱面窩頭，切成一片一片的，口感有點(diǎn)兒酸，又有點(diǎn)咸。黑面包極富營(yíng)養(yǎng)，又易于消化，這是因?yàn)?，發(fā)酵黑面包用的酵母含有多種維生素和生物酶。據(jù)俄羅斯朋友介紹，烤黑面包挺費(fèi)事的，光和面和發(fā)酵就得近兩天時(shí)間。做好的面包坯，放入溫度均勻的俄式烤爐里用文火燜烤，出爐時(shí)面包底部能敲得梆梆響，色澤黑光油亮，切開(kāi)香軟可口而又不掉渣，這才是黑面包的上品。由于工藝復(fù)雜，所以俄羅斯主婦們一般都不在家里自己做，而是到面包房去購(gòu)買。 那天，我們?cè)谀箍贫砹_斯大酒店的觀光餐廳里吃到一種味道特別好的黑面包，一打聽(tīng)才知道它叫“波羅金諾黑面包”，是黑面包中的極品。烤制這種面包有一種獨(dú)特的配方，主要是在黑麥面粉中加入天然香草籽。傳說(shuō)它的發(fā)明權(quán)屬于莫斯科以西的波羅金諾村的村民。1812年俄羅斯人抗擊拿破侖入侵期間，波羅金諾村修道院的修女們見(jiàn)受傷的戰(zhàn)士吃飯沒(méi)有胃口，就想法把一些開(kāi)胃健脾的草籽放進(jìn)揉好的面粉里去烤面包，結(jié)果烤出來(lái)的面包顏色黑黃、奇香撲鼻，使戰(zhàn)士們的胃口大開(kāi)。從此，“波羅金諾黑面包”便流傳于世，并成為大城市食品店里價(jià)格不菲的名牌食品。當(dāng)然，老百姓日常食用的黑面包，并不太貴，500克5．5盧布，約合人民幣1．7元。 俄國(guó)的魚子醬也是聞名天下的美食。第一次品嘗魚子醬，是在涅瓦河的游船上。船主為了款待外國(guó)游客，送上一些小點(diǎn)心，其中就有涂了一層薄薄的黑魚子醬的面包片。一粒粒晶瑩剔透、宛如小巧的珍珠般的魚子醬，看起來(lái)賞心悅目，有的人吃得津津有味，而我一嘗覺(jué)得又腥又咸，難以下咽，看來(lái)還真享不了這個(gè)“洋?！?。 魚子醬顧名思義是用魚卵制作而成，其實(shí)嚴(yán)格地講，只有用鱘魚卵制成的醬才能叫魚子醬。據(jù)導(dǎo)游馬克介紹，鱘魚每年兩次逆水而上，游到伏爾加河等內(nèi)河產(chǎn)卵，而這時(shí)正是采集魚子的大好季節(jié)。位于河口三角洲的古城阿斯特拉罕，由于地理位置優(yōu)越，是世界上最大的鱘魚魚子生產(chǎn)和加工基地。 魚子醬蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)含量很高，且不含膽固醇，是補(bǔ)身養(yǎng)顏的食品。粒大、透明的黑魚子醬為上品，它的顏色是閃光的黑色或深褐色，個(gè)頭均勻，粒與粒之間不粘連。魚子醬的制做方法很簡(jiǎn)單：從魚膛中挖出魚子囊，把魚子同粘連的組織分離開(kāi)來(lái)（成熟的魚子容易與卵巢剝離），沖洗干凈后加上適量的細(xì)粒食鹽腌制即成。加鹽的目的是為了保鮮，因?yàn)轸~子的蛋白質(zhì)和脂肪含量高達(dá)30％，不加鹽則容易變質(zhì)。 盡管有的人吃不慣那股腥味，但許多中國(guó)游客還是要買上一小瓶魚子醬，帶回去讓家人和朋友嘗嘗這舉世聞名的“美味佳肴”。 （管益農(nóng)）

大約4元每克~到了俄羅斯，自然少不了要嘗一嘗那里的黑面包和魚子醬。俄國(guó)的魚子醬也是聞名天下的美食。第一次品嘗魚子醬，是在涅瓦河的游船上。船主為了款待外國(guó)游客，送上一些小點(diǎn)心，其中就有涂了一層薄薄的黑魚子醬的面包片。一粒粒晶瑩剔透、宛如小巧的珍珠般的魚子醬，看起來(lái)賞心悅目，有的人吃得津津有味，而我一嘗覺(jué)得又腥又咸，難以下咽，看來(lái)還真享不了這個(gè)“洋?！?。 魚子醬顧名思義是用魚卵制作而成，其實(shí)嚴(yán)格地講，只有用鱘魚卵制成的醬才能叫魚子醬。據(jù)導(dǎo)游馬克介紹，鱘魚每年兩次逆水而上，游到伏爾加河等內(nèi)河產(chǎn)卵，而這時(shí)正是采集魚子的大好季節(jié)。位于河口三角洲的古城阿斯特拉罕，由于地理位置優(yōu)越，是世界上最大的鱘魚魚子生產(chǎn)和加工基地。 魚子醬蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)含量很高，且不含膽固醇，是補(bǔ)身養(yǎng)顏的食品。粒大、透明的黑魚子醬為上品，它的顏色是閃光的黑色或深褐色，個(gè)頭均勻，粒與粒之間不粘連。魚子醬的制做方法很簡(jiǎn)單：從魚膛中挖出魚子囊，把魚子同粘連的組織分離開(kāi)來(lái)（成熟的魚子容易與卵巢剝離），沖洗干凈后加上適量的細(xì)粒食鹽腌制即成。加鹽的目的是為了保鮮，因?yàn)轸~子的蛋白質(zhì)和脂肪含量高達(dá)30％，不加鹽則容易變質(zhì)。

俄羅斯做為一個(gè)面積非常非常大的國(guó)家，它也擁有很多美食是我們?nèi)ツ睦锊荒苠e(cuò)過(guò)的，通過(guò)查資料，小編了解了一些，美味可口的，必不可錯(cuò)過(guò)的吃的和大家一起介紹介紹喔。 首先，一起來(lái)了解下俄羅斯的飲食特點(diǎn)吧。 1.傳統(tǒng)菜油脂較大。由于俄羅斯大部分地區(qū)氣候比較嚴(yán)寒,人們需要較多的熱能,所以傳統(tǒng)的俄式菜油脂較大,許多菜做完后要澆上少量黃油,部分湯菜上面也有浮油。 2.口味濃厚。俄式菜的口味比較濃厚,酸、甜、咸、辣各味具全,并且喜歡用酸奶調(diào)味,喜歡生吃大蒜、蔥頭。 3.冷小吃。俄式菜講究冷小吃,酸黃瓜、酸白菜、腌青魚、魚籽醬等,口味酸、咸爽口。 聽(tīng)起來(lái)感覺(jué)很不錯(cuò)喔，接下來(lái)我們具體看看有哪些必不可錯(cuò)過(guò)的美食吧。 俄羅斯的黑面包外皮粗硬、口味酸咸、色如高梁面窩頭。不了解情況的人以為這是粗劣食品,一度曾把它看做蘇聯(lián)人民“吃二遍苦,受二茬罪”的有力證據(jù)。其實(shí),黑面包既頂飽又有營(yíng)養(yǎng),還易于消化,對(duì)腸胃極有益,尤其適于配魚肉等葷菜。這是因?yàn)?黑面包發(fā)酵用的酒母含有多種維生素和生物酶。 魚子醬顧名思義是用魚卵制作而成,其實(shí)嚴(yán)格地講,只有用鱘魚卵制成的醬才能叫魚子醬。魚子醬是俄羅斯的頂級(jí)美食,其尊貴程度甚至要超越中餐里的鮑魚。如果說(shuō)鮑魚是美食中的黃金的話,那么魚子醬則是美食中的玉。尤其值得注意的是,魚子醬切忌與氣味濃重的輔料搭配食用。初嘗魚子醬,會(huì)覺(jué)得有點(diǎn)腥,有點(diǎn)咸,吃不慣,其實(shí)是吃法不對(duì)。為了不使太濃重、太多元的氣味壓過(guò)風(fēng)采,也避免高溫烹調(diào)影響品質(zhì),絕對(duì)不能用金屬湯匙,因其會(huì)嚴(yán)重破壞魚子醬的香氣。正宗的吃法是使用貝殼作為湯匙,一匙舀了,直接入口,或佐以烤面包、蘇打餅。 紅菜湯以紅菜為湯底,所謂紅菜其實(shí)叫甜菜,由于甜菜富含豐富的紅色素,因此又叫紅菜。紅菜湯中還可以加入別的蔬菜。最簡(jiǎn)單的紅菜湯只有紅菜、鹽、糖、胡椒粉和一點(diǎn)檸檬汁。別的經(jīng)常加進(jìn)的蔬菜包括包心菜、番茄、馬鈴薯、芹菜和洋蔥。除了蔬菜,還要加入牛腩或用清牛肉湯熬煮。真宗的紅菜湯,其誘人的紅顏色來(lái)源于紅菜,但是國(guó)內(nèi)由于少見(jiàn)紅菜,所以羅宋湯都是用番茄醬調(diào)色。

大列巴，俄語(yǔ)中面包的音譯，本意就是大面包。這種面包追本溯源的話未免難以下咽，倒不如說(shuō)說(shuō)近代的做法。大列巴本來(lái)沒(méi)有這個(gè)大字，因?yàn)樗膫€(gè)頭跟普通面包比實(shí)在太大了——要知道一個(gè)大列巴凈重就在兩公斤以上。當(dāng)初作家秦牧在到哈爾濱作訪談的時(shí)候就有句“面包像鍋蓋”的比喻，說(shuō)的就是大列巴。其實(shí)說(shuō)到這里，其實(shí)也得說(shuō)一個(gè)公司，那就是秋林食品公司。我國(guó)之所以接觸大列巴，新中國(guó)成立后在我國(guó)發(fā)展昌盛的緣故，就在于這個(gè)俄羅斯商人伊萬(wàn)·亞闊洛維奇·秋林開(kāi)設(shè)的秋林食品公司。它為我國(guó)帶來(lái)了許多的俄羅斯美食——例如里道斯紅腸。這里道斯紅腸的美味就不用我多說(shuō)了，傳入中國(guó)已經(jīng)滿了一百年，在哈爾濱已經(jīng)是傳統(tǒng)美食，至于他的源頭，也正是俄羅斯。俄羅斯不僅僅是有俄羅斯人，在遼闊的西伯利亞平原上有著許多的民族，他們的口味與傳統(tǒng)美食雖然接近，但是仍然有著很大的不同。就比如東亞民族鄙視俄羅斯人愛(ài)吃土豆的同時(shí)，俄羅斯人鄙視白俄羅斯人愛(ài)吃土豆，并給白俄羅斯人起了個(gè)外號(hào)叫бульбаш，意為“土豆愛(ài)好者”，可見(jiàn)白俄人民對(duì)土豆有多么熱愛(ài)，直追傳說(shuō)中的愛(ài)爾蘭人了吧。Драники（土豆煎蛋）：主料是土豆和雞蛋，有時(shí)會(huì)加入面粉以增加韌勁。偏北的地方是煎熟，偏南的部分地方喜歡稍煎一下定型之后，然后放在罐子里面用爐火燜熟，吃的時(shí)候可以蘸сметана（俄式酸奶油）吃，也可以蘸自己喜歡的其他的果醬，韭菜醬，也可以直接干吃。Холодник（甜菜湯）起源于波蘭小冷湯，在莫斯科叫свекольник，是夏天清熱解暑的良品，也是我個(gè)人非常喜歡的一種冷湯，夏天酷暑（雖然在北俄并不多見(jiàn)）的時(shí)候喝上一口，那叫一個(gè)酸爽啊，唯一可惜的是這個(gè)玩意在莫斯科等地只有夏天才能喝到，一般冬天是沒(méi)地方找的。主料自然是甜菜切絲，酸奶或кефир（高加索地區(qū)奶發(fā)酵品，口感酸澀，國(guó)內(nèi)叫開(kāi)菲爾，但是味道脫離原本根源）熬制，個(gè)人喜歡后一種做法，熬好放入黃瓜絲和切開(kāi)的熟雞蛋，然后晾涼了就可以喝了，自然喝的時(shí)候流行加入сметана（酸奶油）。這個(gè)湯做好后是淺紫色，口感酸酸甜甜涼絲絲，感覺(jué)非常不錯(cuò)——喝不慣的例外，至少我見(jiàn)過(guò)人喝一口就吐了。俄羅斯的獨(dú)特美食多了去，如咬都咬不爛的肥腸，重口味的腌韭菜——再見(jiàn)。伏地魔都選了火鍋，我干嘛委屈自己

俄羅斯是世界上面積最大的國(guó)家，也是一個(gè)以俄羅斯人為主體民族，由193個(gè)民族構(gòu)成的統(tǒng)一多民族國(guó)家，俄羅斯人占總?cè)丝诘?1%。這么一個(gè)大國(guó)都有哪些美食呢？下面我來(lái)給大家介紹一下。1.莫斯科紅菜湯 不同于別處的紅菜湯，正統(tǒng)的莫斯科紅菜湯，除了紅菜、番茄、土豆等之外還會(huì)加入牛肉。相比較下正宗的紅菜湯更好吃一些，食用的時(shí)候，湯澆上奶油，再撒小茴香末就能吃了。2.魚子醬正宗的魚子醬非常的稀少，因?yàn)橹挥绪\魚卵才可稱為魚子醬，魚子醬的珍貴，除了鱘魚稀少，還因?yàn)樗鼜聂~卵被加工成魚子醬的過(guò)程非常繁復(fù)，魚子醬是俄羅斯的頂級(jí)美食，尊貴度甚至遠(yuǎn)超中國(guó)的鮑魚。越是高級(jí)的魚子醬，顆粒越是圓潤(rùn)飽滿，色澤清亮透明，甚至微微泛著金黃的光澤，魚子醬可以說(shuō)非常的珍貴，能吃上魚子醬的都是土豪，而且魚子醬的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，是非常高蛋白的食物而且口感美味醇香。3.布林餅布林餅又稱俄式松餅，美味的布林餅通常都是配著魚子醬一起吃的，但是現(xiàn)在還有配番茄的配果醬的,布林餅在俄羅斯非常受歡迎，我機(jī)會(huì)的話大家可以去嘗嘗。 看了這么多的美食大家有沒(méi)有想，去俄羅斯大快朵頤呢，美味的魚子醬，醇香的布林餅，鮮美的紅菜湯無(wú)不顯示著俄羅斯的異域風(fēng)情，個(gè)樸實(shí)的風(fēng)情，

說(shuō)到俄羅斯我第一反應(yīng)就是俄羅斯的美女，聽(tīng)說(shuō)俄羅斯的國(guó)寶就是美女，不像我們中國(guó)國(guó)寶是“熊貓”！哈哈，俄羅斯俄羅斯位于歐洲東部和亞洲北部。東瀕太平洋，西鄰波羅德海，西南為里海，北靠北冰洋。由于氣候的原因，俄羅斯人大多喜食用肉奶類、油脂類等重口味的東西，因?yàn)榭梢缘钟洹Ｕ稍趯W(xué)習(xí)西餐課的時(shí)候講到了俄羅斯的美食，我就來(lái)和大家分享一下吧。首先不得不提的就是魚子醬了，魚子醬在俄羅斯人的日常生活中必不可少。這種又腥又咸的東西可能很多人很難接受，但是隨著壽司的引入，魚子醬那種Q彈的口感現(xiàn)在已經(jīng)是很多人的心頭好了。俄羅斯魚子醬分為兩種，一種紅色的、一種黑色的，黑色的比較珍貴。如果有人請(qǐng)你吃黑色的魚子醬，那他一定是土豪！魚子醬的吃法最好是生吃，一般直接用勺子舀著就吃，那口感汁水都在嘴里炸開(kāi)的感覺(jué)，很棒！俄餐三巨頭就是耶律—湯—面包，現(xiàn)在我來(lái)說(shuō)說(shuō)這湯吧。羅宋湯聽(tīng)上去就像個(gè)人的名字，大多以甜菜為主料，常加入馬鈴薯、紅蘿卜、菠菜和牛肉塊、奶油等熬煮，因此呈紫紅色。俄羅斯人會(huì)在上面澆上奶油再喝。后面?zhèn)魅胛覈?guó)上海被改良了，成為海派西餐的一道著名美食。這湯的味道酸酸甜甜，實(shí)在一般人不能接受，也符合俄羅斯人重口味的飲食習(xí)慣。接下來(lái)要說(shuō)的就是面包了，這也是俄羅斯一日三餐不能少的主食。面包是俄羅斯用來(lái)招待客人的，我們老師說(shuō)直接就會(huì)上面包和鹽表示歡迎你。他們?cè)诤葴臅r(shí)候習(xí)慣配著面包一起吃。一般分為黑面包和白面包兩種，形狀各異。俄羅斯人還愛(ài)喝酒，這個(gè)在世界排名第三的酒國(guó)，因?yàn)楹染埔部梢缘钟?。我想伏特加就是被他們喝出名的，還有一種飲料叫什么“克瓦斯”這是一種小麥發(fā)酵成的酒精飲料，也深受俄羅斯人的喜愛(ài)，聽(tīng)起來(lái)有點(diǎn)像國(guó)內(nèi)的一款飲料“哇哈哈格瓦斯”我想說(shuō)的是我第一次買也是最后一次，真心難喝?；蛟S他們國(guó)產(chǎn)的克瓦斯味道不錯(cuò)，我有空去旅游替親們嘗嘗味道。

所謂的俄式肉皮凍是以豬肉，雞肉，鴨肉等連骨頭加上洋蔥等食材一起熬煮燉湯，然后冷凍成糕。成品透明晶瑩，加上用紅蘿卜，洋茴香點(diǎn)綴，外觀極具巧思。嘗起來(lái)滑膩?lái)樋?。俄羅斯人也使用魚肉熬煮制成魚凍，是相當(dāng)受歡迎的家常涼菜。以俄式肉皮凍為代表的俄國(guó)涼菜是俄國(guó)餐桌上必不可少的一點(diǎn)！俄國(guó)人的餐桌上是有魚子醬的。正宗的吃法：什么佐料都不要加，將冰鎮(zhèn)過(guò)的魚子醬直接用匙送入口中，先用牙齒輕輕咬破，耳中欣賞“啵、啵”的聲音，再用舌頭仔細(xì)品味，然后才吞下去。一般最常見(jiàn)的食法是在蘇打餅干上涂上少許魚子醬，細(xì)細(xì)地品味它的滋味。先準(zhǔn)備帶點(diǎn)咸味的小圓餅干，在餅干上抹少許酸奶油，酸奶油上再鋪一點(diǎn)魚子醬即可。魚子醬本身已有咸味，所以餅干不要太咸。布林餅有甜咸不同的口味，內(nèi)餡口味也十分豐富，有加酸奶油的、肉餡的，也有果醬餡的，是俄羅斯人最愛(ài)的小吃之一。布林餅是俄羅斯一個(gè)常見(jiàn)的美食，去吃它不用去俄羅斯，在家就可以做。材料：兩杯到三杯牛奶，越純?cè)胶?、面?50克、6個(gè)雞蛋、8勺糖（俄羅斯的食物都偏甜，你可以按自己口味，酌量）、鹽少許，是特別的少、植物油一勺。步驟：把雞蛋和糖還有鹽打出泡沫。加入植物油并再次攪拌。加入牛奶攪拌。加入面粉快速攪拌。燒熱鍋后,放少數(shù)油在鍋底。在鍋中間倒下或好的面團(tuán)，旋轉(zhuǎn)著，要讓面團(tuán)在鍋里勻稱分布。當(dāng)餅變?yōu)榻裹S色的時(shí)候,就應(yīng)該翻個(gè)面了。煎第二面的時(shí)間不用很長(zhǎng)，然后就可以把煎餅?zāi)贸鰜?lái)了。

1、魚子醬一提起魚子醬，顧名思義，就是用魚子制作而成的醬就叫魚子醬。一般來(lái)說(shuō)，魚子醬分為紅和黑魚子醬兩種。一般來(lái)說(shuō)，我們?cè)诔醮纬缘紧~子醬時(shí)，會(huì)覺(jué)得有一點(diǎn)點(diǎn)的腥，同是還會(huì)覺(jué)得很咸，為了改變感覺(jué)，我們其實(shí)在吃的時(shí)候可以在吃魚子醬時(shí)吃一點(diǎn)點(diǎn)蘇打餅或是烤面包。在這里，我們還需特別注意的一點(diǎn)就是，在吃魚子醬時(shí)，盡量不要使用金屬餐具，因?yàn)榻饘俨途邥?huì)把魚子醬的香氣破壞掉。2、黑面包一提起俄羅斯的黑面包，大家可能一下子就想到了大列巴。其實(shí)，真正的黑面包是以酒母發(fā)酵而成的，表面特別硬，讓我們吃的時(shí)候感覺(jué)就像在啃窩窩頭。其實(shí)，它是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是十分豐富的。3、羅宋湯提到俄羅斯美食，就不得不提一種顏色紅紅的湯。那就是羅宋湯。這種湯是以紅菜為湯底，加入各種蔬菜、牛肉熬制而成的，味道十分的鮮美。像一些西餐廳所提供的紅菜湯其實(shí)就是來(lái)源于俄羅斯的羅宋湯。4、酸黃瓜提到酸黃瓜，大家可能都不會(huì)覺(jué)得陌生，在俄羅斯酸黃瓜作為一種涼菜，經(jīng)常出現(xiàn)在各種配菜中，可以說(shuō)，把酸黃瓜放到嘴里會(huì)有一種酸酸的，辣辣的感覺(jué)?？梢哉f(shuō)，是十分開(kāi)胃的涼菜。