酒與店都很重點

你好！店和酒都是重點，服務(wù)要好。店的好壞說明你們對客人的招待以及是否看重對方；酒的好壞決定客人是否喝好，喝好了才滿意僅代表個人觀點，不喜勿噴，謝謝。

店和酒都是重點，服務(wù)要好。店的好壞說明你們對客人的招待以及是否看重對方；酒的好壞決定客人是否喝好，喝好了才滿意，而且再有錢的人也愛貪小便宜，讓客人看到你們店里的實惠，便宜

是糖酒代理吧?財務(wù)部,營銷部,人力資源部,還有小車班給你分析以下哈1財務(wù),負責(zé)記帳,轉(zhuǎn)帳(拿貨付錢的時候),存現(xiàn).整理客戶檔案.2營銷部,主要負責(zé)業(yè)務(wù)推廣以及催款.3人力資源,負責(zé)招聘該公司缺少人員,同時兼職策劃.酒代理是要每個節(jié)假日做活動的.還有就是重要的一點,想在大酒店里面做,就要專門找個推銷員,在該酒店做服務(wù)員.主要是推銷產(chǎn)品,以及及時想公司放映客人反饋意見.對公司產(chǎn)品快速占領(lǐng)市場有一定作用4小車班,就是招司機.送貨.送客戶,送營銷人員外出要帳.可能你覺得麻煩了.但是有很多部門自己做老板的也可以自己做.前期的營銷人員,自己可以干.司機,自己可以干.財務(wù)可以叫老婆干.或者家里人代勞一下.策劃什么的,可以找總公司的協(xié)助一下.同時,人力資源可以找中介所代勞.只不過,你這個老板所有問題都要過問了.這是我的看法.具體的還要看實際操作.畢竟再小的公司,它也要五臟俱全樓上的IT部我看沒必要了吧`不至于花冤枉錢。這種產(chǎn)品的代理，主要是看產(chǎn)品廠家的廣告投資。對于地區(qū)的代理，沒必要去問畢竟消費這種產(chǎn)品的人，是不會去看的。酒店也不會看網(wǎng)站上有多好的介紹。完全是擺設(shè)的部門。建議貼主把一些問題說仔細了，畢竟小代理，不如代理飲料，酒的話勸你別做。沒資金，是絕對做不起來的。

你好！總經(jīng)理帶頭，人事部（員工招聘，員工考勤等工作）銷售部（就是銷售酒的人員)物流經(jīng)理（就是進貨，或者送貨的部門）如果是實體店銷售的還要店長 ，如果網(wǎng)站銷售的話需要it部如有疑問，請追問。

第一 管理部門必須有 獨立的 第二財政部門獨立第三 市場部獨立第四質(zhì)檢部（可以合并到市場部也可以到管理部）第五市場策劃部這個部門比較重要 個人感覺

要看你想做多大 小有小做 大有大做 做酒水當(dāng)然是資金越多越好

大家好 我想成立一家酒業(yè)銷售有限公司,想做自己的品牌,可不知道大約需要多少資金?————最低3萬人民幣就可以成立有限公司。 還有可以用我注冊的公司名稱再注冊一個商標(biāo),不知道應(yīng)該怎樣做,需要的有什么東西?————商標(biāo)注冊當(dāng)然可以。 商標(biāo)注冊申請人可以是自然人或者法人。 但是目前北京不接受自然人申請注冊。自然人必須有自己的個體工商才可以申請。（這個也沒辦法，現(xiàn)在搶注的太多，官司多） 說一下法人申請所需材料： 商標(biāo)注冊申請書件的準(zhǔn)備 以法人或者其他組織名義申請商標(biāo)注冊的，應(yīng)提交以下申請書件： 1、加蓋申請人公章的商標(biāo)注冊申請書。 2、商標(biāo)圖樣6張(申請書背面貼1張,交5張)，要求圖樣清晰、規(guī)格為長和寬不小于5厘米并不大于10厘米。若指定顏色，貼著色圖樣1張,交著色圖樣5張,附黑白圖樣1張。 3、直接到商標(biāo)注冊大廳辦理的，提交申請人的營業(yè)執(zhí)照復(fù)印件，并出示營業(yè)執(zhí)照副本原件；如不能出示營業(yè)執(zhí)照副本原件，申請人的營業(yè)執(zhí)照復(fù)印件須加蓋申請人印章。委托商標(biāo)代理機構(gòu)辦理的，提交申請人的營業(yè)執(zhí)照復(fù)印件。 4、直接到商標(biāo)注冊大廳辦理的，提交經(jīng)辦人的身份證復(fù)印件；委托商標(biāo)代理機構(gòu)辦理的，提交商標(biāo)代理委托書。 5、如申請注冊的商標(biāo)是人物肖像，應(yīng)附送經(jīng)過公證的肖像權(quán)人同意將此肖像作為商標(biāo)注冊的聲明文件。 成立公司和注冊商標(biāo)大約需要多少錢?————收費情況如下： 商標(biāo)業(yè)務(wù)收費項目及清單（單位：元/件 ） 序號 業(yè)務(wù)名稱 收費標(biāo)準(zhǔn) 備注 1 受理商標(biāo)注冊費 1000 限定本類10個商品或服務(wù)項目；10個以上（不含10個），每超過一個，另加收100元 2 受理集體商標(biāo)注冊費 3000 3 受理證明商標(biāo)注冊費 3000 4 受理補發(fā)商標(biāo)注冊證費 1000 含刊登遺失聲明的費用 5 受理轉(zhuǎn)讓注冊商標(biāo)費 1000 6 受理商標(biāo)續(xù)展注冊費 2000 7 受理續(xù)展注冊遲延費 500 8 受理商標(biāo)評審費 1500 9 商標(biāo)異議費 1000 10 變更費 500 11 出具商標(biāo)證明費 100 12 撤銷商標(biāo)費 1000 13 商標(biāo)使用許可合同備案費 300 以上均是工本費，如果找代理，具體收費根據(jù)代理定。 我注冊商標(biāo)以后,可不可以委托有生產(chǎn)能力的廠家給我生產(chǎn)我自己的產(chǎn)品?————完全可以，沒問題

首先 找好場地 準(zhǔn)備好資金 公司名稱紅酒貿(mào)易，需要辦這些證 酒類經(jīng)營許可證 食品流通許可證 執(zhí)照（包括代碼證 稅務(wù) 銀行）深圳主打食品流通許可證 酒類批文 財稅代理咨詢用戶名＝電話

四、辦理中文注冊商標(biāo)　　進口紅酒經(jīng)營企業(yè)應(yīng)到當(dāng)?shù)厣唐窓z驗檢疫局領(lǐng)取表格，準(zhǔn)備下列申報文件：　　1、企業(yè)營業(yè)執(zhí)照；　　2、紅酒質(zhì)量檢驗檢疫報告；　　企業(yè)需將所對應(yīng)的進口紅酒樣酒由國家商檢總局檢驗并出具檢驗報告?！　?、生產(chǎn)廠商《生產(chǎn)許可證》原印件及譯文（此證應(yīng)為出產(chǎn)國當(dāng)?shù)氐挠嘘P(guān)機構(gòu)或組織出具）；　　4、生產(chǎn)廠商《衛(wèi)生許可證》原印件及譯文（此證應(yīng)為出產(chǎn)國當(dāng)?shù)氐挠嘘P(guān)機構(gòu)或組織出具）；　　5、生產(chǎn)廠商《紅酒生產(chǎn)工藝流程》原印件及譯文（只需要簡單的紅酒生產(chǎn)工藝流程說明示意，并加蓋企業(yè)印章或負責(zé)人簽署。）；　　6、中文商標(biāo)設(shè)計樣張。　　保留原正面標(biāo)簽顯示的外文并在中文標(biāo)簽上必須有對應(yīng)譯文，且中文品名字體要大于外文品名字體。樣張必須是原樣大小，可以是彩色打印件。　　以上資料齊備后，通過當(dāng)?shù)厣虣z局上報國家商檢局審核批準(zhǔn)，發(fā)放中文注冊商標(biāo)批準(zhǔn)書，一款酒對應(yīng)一個商標(biāo)。如果一款酒再申請一個商標(biāo)，紅酒的中文名稱不得相同。而如果申報的中文名稱已有重復(fù)的，需要另外起名。　　五、進口紅酒的中文名稱的確定　　1、以紅品種名或廠商名命名的，以該紅或廠商的中文名命名；　　2、以產(chǎn)地命名的，以其中文譯名命名；　　3、以品牌命名的，為了中外文發(fā)音的對應(yīng)，一般以音譯漢字命名。　　六、收寄樣品酒的注意事項　　1、郵遞公司：郵遞一般選擇跨國快遞公司比較好，這樣能由一家公司全程投遞，便于減少中轉(zhuǎn)和全程追蹤。另外大型郵遞公司由于業(yè)務(wù)量大，和海關(guān)也比較熟悉，出現(xiàn)進口方面事宜可以通過他們代為協(xié)調(diào)。　　2、防損包裝：長途國際郵遞屬于易碎的樣酒，要求廠商認真做好樣酒的防損包裝?！　?、樣酒的進關(guān)海關(guān)收稅問題：國內(nèi)海關(guān)現(xiàn)在對國外寄來的樣品酒一般仍然要收取關(guān)稅、增值稅、消費稅。發(fā)樣品前雙方要確定由哪一方負責(zé)支付樣品酒進口關(guān)稅，如果外商在寄單上添上發(fā)貨方付稅，則由郵遞公司向外商托收，否則就由收貨方支付。很多代理商和廠商都有被海關(guān)征收高額關(guān)稅的經(jīng)歷，為避免海關(guān)誤判商品價值，征收高額關(guān)稅，建議采取以下措施：　?。?）樣酒的郵遞數(shù)量不要太多，一次控制在10瓶左右或者每款3瓶，否則海關(guān)將視為禮品或消費品?！　。?）郵遞單和外包裝上一定要注明樣品字樣，并寫明單瓶批發(fā)價格?！　。?）海關(guān)納稅作價人員一般都不了解紅酒的實際價值，會認為進口紅酒屬于高檔消費品，按照自己在商場看到的零售價值判斷樣酒價值，如果包裝精美，來自歐美發(fā)達國家，作價就高。可以把酒瓶標(biāo)簽、禮盒包裝和樣酒分開放，酒瓶光身貼個簡易編號注明價格，萬一和海關(guān)意見相左時，開箱驗貨看到這等模樣，海關(guān)也會改變看法的?！　。?）請郵遞公司發(fā)揮業(yè)務(wù)關(guān)系，向他們提供原始交往的報價信函，向海關(guān)說明協(xié)調(diào)。七、運輸進口環(huán)節(jié)注意的問題　　1、提前計劃好運輸方式，預(yù)定倉位，選擇好運輸公司。進口紅酒在境內(nèi)運輸主要以汽運為主，跨洲運輸以海運和空運為主，大批量一般價值的紅酒以海運為主，小批量昂貴的或高檔的酒以空運為主。在進貨合同確定之前，應(yīng)該同時考察選擇好運輸方式和運輸代理，盡早定倉。避免臨時選擇或變更影響裝運，耽擱影響資金周轉(zhuǎn)或貨物耽擱，特別是夏季高溫，貨物在碼頭貨場耽擱容易造成紅酒高溫熟化老化。　　2、運輸時貨物要避免遭受高溫。紅酒是具有活性的釀制酒，在存放過程中，最怕高溫。因此要考慮陸路運輸和海運過程中避免高溫影響。船運時可向船運代理要求將貨物置于水線下遠離熱源（鍋爐或發(fā)動機倉）。選擇航班最好是定期直達航班，避免選擇那些不定期或中途散貨比較多，要在天氣炎熱地區(qū)停泊裝卸貨的船期?！　?、及時辦理運輸保險。瓶裝紅酒屬于易碎品，保險很重要，特別是價值高的紅酒。　　八、進口紅酒到岸報關(guān)清關(guān)的程序　　食品飲料的進口到岸手續(xù)是先商檢后海關(guān)。假如商檢關(guān)未過，貨物不準(zhǔn)入關(guān)，要被退回?！　∩虣z要在貨物監(jiān)管區(qū)對所申報貨物進行核對：包裝是否符合標(biāo)準(zhǔn)，中文注冊商標(biāo)是否完備。另外還要對貨物文件進行審核，包括出口國出具的衛(wèi)生免疫證、產(chǎn)地證、質(zhì)量保證書等等。對于紅酒以托來打包包裝的，如果是采用木托，還必須審核出口國出具的熏蒸證明。另外，就是對貨物進行抽檢。一般是按貨物總數(shù)的千分之一進行抽檢。檢驗是否符合國家進口食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，另外剩余的抽檢樣品備存?！　≡谏虣z檢驗完畢后，同時進行海關(guān)申報納稅。程序和其他進口貨物一樣。要注意的主要是海關(guān)審價人員對所申報進口紅酒到岸價真實性的審查。

進酒啊。還有如果還有音樂廳的話 還要招聘樂隊，弄音響設(shè)備 燈光， 還有招聘服務(wù)人員，制定銷售計劃。希望采納

一、管理部分： 酒吧場所的管理要管理在內(nèi)部的特定環(huán)境，即內(nèi)部的實際情況這個客觀前提的基礎(chǔ)上，進行組織機構(gòu)的管理，規(guī)章制度的建立完上善，服務(wù)質(zhì)量的管理，現(xiàn)場營運的管理，企業(yè)文化的建設(shè)等。 （一）組織建設(shè)和管理： 做為一個企業(yè)，必需對其所擁有的人力物力、財力資源進行組織和管理，酒吧做為服務(wù)性行業(yè)，其特點是業(yè)務(wù)多而雜，物資繁多等，為了確保營運工作的有序的進行。我們更有必要對組織內(nèi)各管理層次和業(yè)務(wù)層次的職責(zé)、權(quán)限進行合理有效的劃分。組織的建設(shè)與管理，主要從兩方面入手： 其一，形成酒吧場所的組織結(jié)構(gòu)和組織的管理體制。即設(shè)置酒吧組織機構(gòu)，崗位的設(shè)立和確立崗位職責(zé)，各崗位的業(yè)務(wù)和權(quán)限的劃分、班組的編排、管理人員的配備等，進行合理、有效的設(shè)置，使現(xiàn)場的大小事情有人做，有人管；配備的人員知道自己該做什么、該如何做，做到什么程度才能不超越自己的范圍，人員不致于閑置。 其二，合理而有效的組合和調(diào)配酒吧的人力、物力、財力、信息等資源，酒吧的營運不可能一塵不變的，它會隨著季節(jié)、氣候、外部競爭等情況，時好時差，有分為淡季和旺季，這就要求做為管理者掌握酒吧的營運規(guī)律，消費者的消費心理等因素，對現(xiàn)場資源進行合理的調(diào)控。使現(xiàn)有資源不致于浪費也不會潰乏， 總之，組織的意義是確?，F(xiàn)場的業(yè)務(wù)合理、科學(xué)、有序的進行。 （二）建立完善的規(guī)章制度： “無規(guī)矩不成方圓”做為一個企業(yè)就像一個國家要有規(guī)范完善的制度做保證，對場所的組織、服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、促銷方案的制控方式、人事管理、人員培訓(xùn)和素質(zhì)要求，設(shè)備設(shè)施，易耗品物質(zhì)，營業(yè)目標(biāo)等項目應(yīng)以明文規(guī)定的形式進行確認，使人員做事有有章可循，有法可依，知道什么該做什么不該做。 另一方面著眼于細微處，就是制定具體的制度，如業(yè)務(wù)活動記錄制度、考勤與交接班制度、服務(wù)質(zhì)量考評制度、衛(wèi)生制度、行為規(guī)范要求、物品使用制度、物品盤存盤庫制度、人事考檢制度、財務(wù)制度、人事管理制度、獎懲制度、晉升制度、人員培訓(xùn)制度、福利制度、收銀制度等應(yīng)一一以明文形式規(guī)定，制度的制定最主要的目的是保證各崗位人員之間工作協(xié)調(diào)一致，使工作規(guī)范而公正的進行。 （三）現(xiàn)場營運的監(jiān)督管理： 酒吧企業(yè)在營運必定涉及到現(xiàn)場事務(wù)，而現(xiàn)場事務(wù)就需要有人去管理，做為管理者每天必須做而且最重要的事情，就是做好現(xiàn)場營運的監(jiān)督管理工作。現(xiàn)場工作主要分為三大部分： 第一：班前準(zhǔn)備工作主持召開班前會，對前一天的工作進行總結(jié)和分析，對當(dāng)天的工作進行分配。檢查員工儀容儀表和精神狀態(tài)是否符合上崗標(biāo)準(zhǔn)。 第二：班中的巡場工作，對現(xiàn)場進行巡視去了解客人的需求為，以便為促銷準(zhǔn)備第一手資料，對員工的操作、服務(wù)質(zhì)量進行評估檢測，以便進行決策改進隨時注意營運中存在的問題，及時進行解決、糾正。 第三：班后總結(jié)評估工作對當(dāng)天勞動進行科學(xué)、系統(tǒng)的評估，總結(jié)經(jīng)驗，提出改進方案，總之現(xiàn)場勞動管理工作是重中之重，做為管理者必須從實際出發(fā)，發(fā)揮自己的管理才能和智慧，對現(xiàn)場進行合理有效的管理。 （四）企業(yè)文化建設(shè)： 何為企業(yè)文化？它是指企業(yè)在自身經(jīng)營發(fā)展過程中通過培植、倡導(dǎo)、塑造而形成的一種為員工共同奉行的價值觀念、基本信念和行為準(zhǔn)則。 為什么要那么重要？成功的企業(yè)就一定有優(yōu)秀的企業(yè)文化做后盾，如麥當(dāng)勞的qscv原則（質(zhì)量、服務(wù)、衛(wèi)生、價值）、海爾的真誠到永遠、樂迪的健康、安全、歡樂等?？梢娖髽I(yè)文化在企業(yè)發(fā)展中的重要意義，而做好企業(yè)文化就要在經(jīng)營管理的過程中做好管理團隊的建設(shè)，內(nèi)部和外部環(huán)境的塑造與培養(yǎng)，全面提升員工的各方面素質(zhì)等等。 總之，企業(yè)要做大做強就就應(yīng)從始至終做好企業(yè)文化的培養(yǎng)工作。 二、經(jīng)營部分： 在做好內(nèi)部的管理工作的同時，做為管理者應(yīng)放眼于外部即把眼睛瞄向市場，去開拓市場，開發(fā)服務(wù)產(chǎn)品，以提升場所的營業(yè)業(yè)績，創(chuàng)造良好的效益這就是經(jīng)營工作。主要內(nèi)容為市場調(diào)查、市場營銷、塑造品牌。 （一）建立市場調(diào)查機制，進行市場定位： 酒吧市場是在不斷的變化發(fā)展中的，今天你可能門庭若市，明天就面臨關(guān)閉，因而有必要、有目的、有系統(tǒng)地收票、記錄、整理、分析與總結(jié)酒吧市場的消費需求及促銷活動的信息。 酒吧市場調(diào)查主要從市場環(huán)境、消費者消費心理、同行業(yè)的競爭情況等方面著手調(diào)查，然后把結(jié)果進行分析總結(jié)，做出趨勢預(yù)測，結(jié)合自身的實際情況進行消費群體的這定位。 （二）確定目標(biāo)市場，采取有效的營銷策略： 不同的場所的情況有不同消費人群，夜總會主要是商務(wù)客人，酒吧大多消費群，就算同為自助ktv也有不同的消費群體，如樂迪白天以學(xué)生客群為主，而夜場更偏向于一定事業(yè)有成的成功人士。做為一個場所的要知道自己的客人在那里，消費心理及消費習(xí)慣等情況非常重要，這就是目標(biāo)市場一但目標(biāo)明確，我們就可以有針對性的采取一些促消策略。如產(chǎn)品服務(wù)創(chuàng)新策略，價格策略，人員推廣策略等有利于提升營業(yè)業(yè)績促銷手斷。 （三）導(dǎo)入酒吧創(chuàng)業(yè)形象識別系統(tǒng)，創(chuàng)造品牌： 企業(yè)形象籠統(tǒng)的講就是指塑造良好的形象，突出優(yōu)勢，把好的一面展現(xiàn)消費者，讓消費知道企業(yè)的好處及與眾不同之處。這方面工作主要從三方面入手： ①理念塑造包括讓公眾知道企業(yè)的經(jīng)營理念、企業(yè)文化、管理原則、發(fā)展方向、行為準(zhǔn)則、企業(yè)精神、企業(yè)個性。 ②視覺感受如：商標(biāo)、公司形象、企業(yè)造型、標(biāo)準(zhǔn)顏色、基本構(gòu)圖、企業(yè)標(biāo)志、產(chǎn)品設(shè)計等。 ③行為方向：a對內(nèi)：員工培訓(xùn)、獎懲晉升制、決策行為、工作氛圍、員工福利報酬。 b對外：市場調(diào)查、廣告宣傳、促銷策略、公益活動等。 總之實行企業(yè)形象識別就是為了更好推銷企業(yè)，建立本企業(yè)在公眾心中的形象，提高場所的美譽度和知名度，創(chuàng)造品牌。 經(jīng)營管理工作千頭萬緒，紛繁復(fù)雜。 以上是（管理）與（經(jīng)營）就你所說的打理 至于《酒吧開業(yè)前需要些什么籌備》（活動） 至于活動的問題上面的回答者都已經(jīng)提到了。 至于其它關(guān)于酒吧的問題做為一個酒吧老板的你應(yīng)該是知道了，謝謝。

叫人幫他做就好了 不用他說

第一是酒齊 千萬不要有假酒第二是設(shè)備 主要是有個好音響第三是環(huán)境 酒吧的環(huán)境衛(wèi)生必須干凈,最好要有浪漫的氛圍第四是樂隊 一個純酒吧必須要有一支好的樂隊,能滿足客人的音樂享受剩下的我想就缺人氣了,這個很重要,這就看老兄你的交際面了.

前廳籌備計劃和物品： 1.前廳設(shè)置的基本原則 盡管前廳的設(shè)置隨著酒店業(yè)的發(fā)展在不斷更新，各類酒店在前廳設(shè)計上都突出 自己的特點，但是前廳的設(shè)計都要遵循這些基本的原則，以利于前廳的運轉(zhuǎn)。 (1)經(jīng)濟性 前廳一般是設(shè)在酒店的大堂，而大堂是酒店的寸金之地。酒店可以充分利用這 希望這些對你有幫助 一客流量最大的地方，設(shè)置營利設(shè)施。因此，前廳的設(shè)置要盡量少占用大堂空間。 (2)安全性 前廳的設(shè)置遵循安全性原則。其含義一方面是指前廳的設(shè)置必須確?！笆浙y處 ”的安全，預(yù)防有害酒店現(xiàn)金和賬務(wù)活動的事情發(fā)生；另一方面，前廳的設(shè)計要能 夠為客人保密，不能讓客人輕易得知其他客人的情況。因此，酒店的前臺以直線形 、半圓形為多，而圓形較少。 (3)明顯性 前廳的位置應(yīng)該是明顯的，也就是前廳的可見度比較強?？腿艘贿M入酒店就能 發(fā)現(xiàn)前廳，同時前廳的員工也能夠看清酒店大堂出入的過往客人。如果一家酒店的 前廳不易讓客人找到，那么其設(shè)置是不合理的。此外，前廳的明顯性原則還包括前 臺各業(yè)務(wù)處的明確中英文標(biāo)示。 (4)效益性 前廳的設(shè)置還應(yīng)該注意各工作環(huán)節(jié)的銜接，確保前臺接待人員工作效率的提高 和節(jié)省客人的時間與體力，絕大多數(shù)酒店的前臺都是以“客房控制架”為中心進行 設(shè)計的。這種方法最利于提高前廳接待工作效率。“時間與動作研究”是設(shè)計前廳 必須要進行的工作。 (5)美觀性 前廳不僅要高效、準(zhǔn)確完成客人的入住登記手續(xù)，而且要能夠給客人留下深刻 的良好形象。因此，前廳的布局、燈光、色彩以及氣氛都是不容忽視的內(nèi)容。 2.前廳設(shè)置的基本標(biāo)準(zhǔn) 前廳規(guī)模的大小盡管受到酒店性質(zhì)、規(guī)模、位置等因素影響，但是，一般酒店前廳 規(guī)模應(yīng)該符合以下基本標(biāo)準(zhǔn)。 (1)前廳的高度與寬度 在西方國家，酒店前廳的高度通常是1.01米，寬0.7米，過高或過低都不利于 前廳的接待工作。 (2)前廳的長度 前廳的長度通常受到酒店規(guī)模和等級影響。一般是按床位數(shù)量計算的。在歐洲 國家里，按每個床位需要0.25米來推算。美國又有如下的推算標(biāo)準(zhǔn)，如下表： 前廳長度推算表 客房數(shù) 柜臺長度 服務(wù)臺與辦公面積 50 3.0m 5.5m2 100 4.5m 9.5m2 200 7.5m 18.5m2 400 10.5m 30.0m2 此外，酒店大堂的面積也和客房的數(shù)量有密切的關(guān)系。一般情況下，酒店的主 前廳或大堂(包括前廳)的面積按每間客房0.8～1.0m2計算。 總之，前廳的設(shè)置是前廳業(yè)務(wù)運轉(zhuǎn)的基礎(chǔ)，而且，前廳一旦落成又很難改變，因此 在設(shè)置前一定要進行可行性研究。 3.前廳的構(gòu)成及環(huán)境 前廳的裝飾、燈光、布置，必須有特色，必須體現(xiàn)酒店的級別、服務(wù)特點及管 理風(fēng)格，必須對客人有較強的吸引力，并具備寧靜的氣氛。更重要的是，前廳的布 局要考慮到酒店經(jīng)營與管理的需要。 (1)前廳的構(gòu)成 通常一家酒店的前廳應(yīng)由下列部分構(gòu)成： ①酒店大門 酒店的大門由正門和邊門構(gòu)成，大門的外觀要新穎，有特色，能對客人有較強 的吸引力。一般的酒店都采用玻璃門作為正門。酒店的玻璃門要選用厚度、強度、 顏色適當(dāng)?shù)牟Ａе谱?，安裝要牢固，防止玻璃落下碰傷客人。玻璃門要有醒目的中 英文及圖形標(biāo)志，酒店的店名牌、店徽及星級標(biāo)志要醒目、美觀，不易被來往的車 輛擋住。大多數(shù)酒店的正門分成兩扇，便于客人進出，及門衛(wèi)為客人提供開門服務(wù) ，也可以根據(jù)客流量的大小增設(shè)更多扇門，正門兩側(cè)應(yīng)各開一兩扇邊門，以便于酒 店員工及團隊客人的行李進出酒店。正門安裝自動感應(yīng)門的酒店，應(yīng)同時開設(shè)手開 邊門，以防感應(yīng)失靈時客人無法進出酒店。有些酒店使用雙道門，即兩道有一定間 距的門，內(nèi)道門開則外道門關(guān)，外道門開則內(nèi)道門關(guān)，這樣可以節(jié)約能源。使用旋 轉(zhuǎn)門為正門的酒店，旋轉(zhuǎn)門的性能應(yīng)可靠，螺絲要牢固以防夾傷客人。為安全起見 ，酒店的正門在夜間應(yīng)關(guān)閉只留邊門。 酒店的大門前，應(yīng)有供客人上下車的空間及回車道、停車場，使客人進出方 便、安全，正門外還應(yīng)留有足夠的空間，以暫時擺放進出店團隊客人的行李。有些 酒店正門前還設(shè)計了小花園和噴泉，以給客人留下良好的第一印象。正門前臺階旁 還應(yīng)設(shè)立專供殘疾客人輪椅出入店的坡道，以方便殘疾客人出入店。通常在大門口 還鋪設(shè)一塊地毯，供客人擦干凈鞋底后進入前廳，以維持前廳的整潔，防止?jié)裥瑤?入前廳的水珠滑倒客人。邊門旁應(yīng)設(shè)置傘架，供客人存放雨傘。酒店大門外的空地 ，通常應(yīng)設(shè)置旗桿，一般設(shè)置三根，分別用來掛店旗，國旗和在酒店下榻的各國國 家元首所在國的國旗。 ②公眾活動區(qū)域 前廳的風(fēng)格、面積必須與酒店的規(guī)模和星級相適應(yīng)，前廳中應(yīng)有足夠的空間供 客人活動。 ③柜臺 大廳內(nèi)有多個服務(wù)用柜臺，柜臺的布置必須與前廳總的風(fēng)格協(xié)調(diào)一致，必須符合服務(wù)的要求。 ④公共設(shè)施 大廳內(nèi)應(yīng)有齊備的公用電話等公用設(shè)施，較高檔的酒店還應(yīng)配備供客人查詢有 關(guān)酒店服務(wù)設(shè)施位置及時間等信息的電腦。 ⑤洗手間及衣帽間 大廳內(nèi)應(yīng)設(shè)有用中英文文字及圖形明顯標(biāo)志的供男女客人使用的洗手間，洗手 間要寬敞，各種用品如手紙、面巾紙、香皂、干手器、小毛巾、擦鞋機等要齊全， 洗手間應(yīng)干凈無異味。 總之，前廳內(nèi)客人的活動區(qū)域，酒店員工的活動及工作區(qū)域，店外單位駐店服務(wù)點 的工作區(qū)域，都能最大限度地發(fā)揮出效率，客用電梯、酒店員工電梯及行李專用電 梯應(yīng)分別設(shè)立。 (2)前廳的環(huán)境 ①光線 前廳內(nèi)要有適宜的光線，要能使客人在良好的光線下活動，員工在適當(dāng)?shù)墓?照下工作。前廳內(nèi)最好通入一定數(shù)量的自然光線，同時配備層次、類型各不相同的 燈光，以保證良好的光照效果?？腿藦拇箝T外進入大廳，是從光線明亮處進入到光 線昏暗處，如果這個轉(zhuǎn)折過快，客人會很不適應(yīng)，睜不開眼睛，所以，燈光的強弱 變化應(yīng)逐步進行。要使每位客人的眼睛都能逐步適應(yīng)光線明暗的變化，可采用不同 種類、不同亮度、不同層次、不同照明方式的燈光，配合自然光線達到上述要求。 ②色彩 前廳環(huán)境的好壞，還受到前廳內(nèi)色彩的影響。前廳內(nèi)客人主要活動區(qū)域的地 面、墻面、吊燈等，應(yīng)以暖色調(diào)為主，以烘托出豪華熱烈的氣氛。而前廳的服務(wù)環(huán) 境及客人休息的沙發(fā)附近，色彩就應(yīng)略冷些，使人能有一種寧靜、平和的心境，適 應(yīng)服務(wù)員工作和客人休息對環(huán)境的要求，創(chuàng)造出前廳特有的安靜、輕松的氣氛。 ③溫度、濕度與通風(fēng) 前廳要有適當(dāng)?shù)臏囟?，酒店通過單個空調(diào)機或中央空調(diào)，一般都可以把大廳溫 度維持在人體所需要的最佳溫度，一般是22℃～24℃，再配合以適當(dāng)?shù)臏囟?40℃ ～60℃)，整個環(huán)境就比較適宜了。 前廳內(nèi)人員集中，密度大，人員來往活動頻繁，耗氧量大，如通風(fēng)不暢，會使 人覺得氣悶，有一種壓抑感，應(yīng)使用性能良好的通風(fēng)設(shè)備及空氣清新劑等，改善大 廳內(nèi)空氣質(zhì)量，使之適合人體的要求。 ④聲音 聲源多、音量大。如噪音過于集中，就會超過人體感覺舒適的限度，使人煩 燥不安，容易出錯，易于激動和爭吵，降低效率。因而在建造前廳時，應(yīng)考慮使用 隔音板等材料，降低噪音。酒店員工工作交談時，聲音應(yīng)盡量輕些，有時甚至可以 使用一些體態(tài)語言，代替說話進行溝通(如用手勢招呼遠處的同事)。要盡量提高工 作效率，使客人在高峰時間不致長久滯留于大廳，破壞大廳安靜的氣氛。酒店應(yīng)盡 可能播放輕松動聽的背景音樂，以減少噪音對客人的危害。

新開業(yè)酒店新開業(yè)的酒店只所以亂，主要表現(xiàn)為如下四個方面。圍繞這四個方面，分析其原因、找出其癥結(jié)、采取相應(yīng)的措施，談一點自己的看法。物品不知在哪兒一個新的酒店，所需物品不僅種類繁多，而且數(shù)量巨大。提前購置又無處存放，所以，一般都會在酒店開業(yè)前期集中到貨。大批物品的集中抵達酒店，必將組織突擊的驗收、突擊的搬運、突擊的入庫，有時甚至來不及入庫，來不及打包檢查就直接由使用部門領(lǐng)走。這樣一連串的突擊工作，必然導(dǎo)致物品存放和發(fā)放的混亂，導(dǎo)致使用部門物品領(lǐng)錯或找不到。解決此問題的關(guān)鍵，在于組織好驗收和分發(fā)。無論物品到的再多，時間多么倉促，都要先要有倉管員依照到貨清單逐一進行清點，即便是來不及打開包裝核實的，也要有詳細的登記。其次，各使用部門對已領(lǐng)至二級庫的物品，由部門專人進行逐一的清點登記，包括已配置到崗位上的物品；最后，對那些必須使用而又未能找到的物品，再依照入庫單、驗貨單、定貨單、合同的順序，進行一步步的查找、落實，來確定在哪個環(huán)節(jié)出現(xiàn)了問題。如確實未訂購，按采購程序加緊申購即可。請示不知找誰由于新開業(yè)的酒店，所組成的領(lǐng)導(dǎo)班子也是新的，班子成員的經(jīng)歷、經(jīng)驗、分工也均有不同。再加之，有些管理人員未親身經(jīng)歷和操作過新酒店的開業(yè)，缺乏指揮決策能力，不能及時、高效、正確、果斷的處理那些繁瑣又急需解決的問題。對下屬請示的問題，不是推來推去，就是盲目指揮，誰都來管，而誰又不管。其結(jié)果是：大家都在盲目的忙，既消耗體力又不出效果。部門不知工作重點解決此問題的關(guān)鍵，部門首先要了解酒店的分工、掌握酒店的統(tǒng)一要求和標(biāo)準(zhǔn)、明確本部門的職權(quán)范圍；其次，要組織好本部門的骨干員工，按照部門的分配的要求，有條不紊的展開工作。需要強調(diào)的是，部門經(jīng)理對部門的職責(zé)范圍、工作程序必須清晰。最好是事先制訂工作計劃，按計劃去組織實施。在酒店開業(yè)前期，雖然各酒店都會對新招聘的員工進行為期長短不一的業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)和專業(yè)培訓(xùn)。但這些學(xué)習(xí)和培訓(xùn)的掌握和理解，與實際工作崗位上或多或少還是存在著一些脫節(jié)和差距，再加之，培訓(xùn)時理論多于實踐，模擬多于實習(xí)，有許多員工甚至還未來得及到實際工作崗位上進行實習(xí)，缺乏實際的動手能力。其結(jié)果必然導(dǎo)致眾多員工進入到工作崗位后，不知如何去做。解決此問題，首先是要注重培訓(xùn)的效果，一切從實用出發(fā)來安排培訓(xùn)。業(yè)務(wù)知識的理論學(xué)習(xí)不可忽視，實際操作更應(yīng)注重；其次，有條件時，還是要組織、安排到同檔次、同規(guī)模的酒店進行實習(xí)鍛煉，即便是不能全部安排也至少要安排部分骨干員工參加。另外，新員工到崗后，迅速集中進行一次在崗的實操培訓(xùn)，重溫和強調(diào)工作流程與工作標(biāo)準(zhǔn)。新酒店的開業(yè)，一切都是新的，一切都需要磨合，在磨合期出現(xiàn)一些問題，也是正常的。需要提醒的是，新的班子磨合時，要強調(diào)思想的統(tǒng)一；新員工之間磨合時，要倡導(dǎo)互幫互助；部門間磨合時，要注意顧全大局；新設(shè)備磨合時，在堅持隨時觀察；與新客戶磨合時，要關(guān)注信息的反饋。只要統(tǒng)一指揮，采取有效的措施，就一定會將磨合期的損失降到最低，把磨合時間減少到最短。投資酒店是為經(jīng)營酒店，經(jīng)營酒店是為了獲取利益。作為一個新開業(yè)的酒店，即使問題再多，也要本著先經(jīng)營創(chuàng)收，再規(guī)范管理的原則去展開工作；要圍繞著營業(yè)狀態(tài)、圍繞著客人的基本需求去安排工作，要逐步從突擊、應(yīng)急、連軸轉(zhuǎn)的工作狀態(tài)，過渡到正常、有序的工作狀態(tài)。先牢牢抓住建章建制、能源供應(yīng)、人員分工、市場營銷等幾個關(guān)鍵問題，然后在經(jīng)營中不斷規(guī)范、不斷完善。