就是兩種香味

不刺激,從口感到胃里,都很好

一般起這樣名字的肯定是中國傳統(tǒng)的酒品種吧，剛去查了下確實是金六福新推出的白酒，但一壇好酒的度數好像比傳統(tǒng)的那些牌子低一些，40多度，應該屬于低度數白酒，一般這種酒就不叫老少皆宜了，平時喝不慣太烈的酒的朋友應該也可以喝。

一壇好酒是濃清醬兼香型，兼香型白酒的特點是醬濃諧調、幽雅舒適、細膩豐滿、回味爽凈、余味悠長、風格突出。不上頭,不口感,酒勁消的快

喝完嘴里一直有酒香,糧食釀的酒就是這樣,細膩,口感香醇

兼香的酒,喝著很溫和,有點苦后思甜的感覺

釀造工藝不同導致白酒中香味物質含量不同，口感不一樣。工藝方面說的太詳細能夠寫成一部書了。簡單一些說就是：1、窖池不一樣，醬香型使用石頭窖池。濃香型使用泥窖、清香型使用地缸發(fā)酵或者瓷磚窖池，兼香型是泥窖，工藝是醬香型工藝。2、釀酒工藝不一樣，醬香型工藝是高溫大曲發(fā)酵，中間加一部堆積過程，酒曲使用高溫大曲，濃香型是低溫緩慢發(fā)酵，酒曲使用偏高溫大曲，清香型也是低溫發(fā)酵，酒曲是中溫曲。兼香型白酒是醬香型工藝。3、發(fā)酵周期不一樣。

醬香型、濃香型、清香型、兼香型主要區(qū)別是工藝不同，導致發(fā)酵后生成的香味物質不同，體現在白酒的口感方面不同。醬香型白酒主要體現在堆積工藝，堆積可以產生美拉德反應，就是蛋白質轉化香味的過程。濃香型白酒主要體現在泥窖發(fā)酵，己酸乙酯是濃香型白酒主體香。窖泥氣息己酸菌。清香型白酒主要是干凈，特別是凈。地缸發(fā)酵是其上選。乙酸乙酯是其主體香。兼香型白酒是濃香型工藝與醬香型工藝的結合體。白酒口感有濃中帶醬，也有醬中帶濃的。

酒的香型是糧食根據不同的發(fā)酵工藝和發(fā)酵原理以及用曲不同而產生的。不同的發(fā)酵溫度使得不同的微生物在不同的發(fā)酵條件下產生的代謝產物不同，所以就產生了不同的香味物質?？诟幸膊槐M然相同。醬香型是以高粱為原料 高溫大曲為發(fā)酵劑，經過九次蒸煮，八次發(fā)酵，七次取酒，一年一個發(fā)酵周期的發(fā)酵，所產酒再經過陶壇儲存達到三年以上，而后調制裝瓶，在瓶儲一年以后出廠。醬香濃郁，優(yōu)雅細膩，入口醇厚，回味悠長，空杯留香持久。濃香型分單糧型和五糧型，單糧型是以高粱為原料，五糧型是以高粱，大米，糯米，小麥，玉米為原料，當然還有很多加其他類別谷物或豆類進行發(fā)酵的。所用曲為中高溫大曲，泥窖發(fā)酵，經過70天的跑窖法、原窖法或老五甑工藝發(fā)酵。續(xù)糟配料所產。經過一年的存儲周期后，裝瓶。酒體窖香濃郁，入口醇甜凈爽，回味悠長，優(yōu)雅細膩。清香型白酒 一般分大曲清香，小曲清香和麩曲清香。一般是以高粱為原料發(fā)酵，根據所用發(fā)酵劑不同產生的香氣不同。以陶缸和水泥池發(fā)酵為主，一般根據曲藥不同，發(fā)酵時間不同，大曲一般發(fā)酵三十天，小曲一般發(fā)酵十五天以內，麩曲發(fā)酵四到七天。采取清蒸二次清法發(fā)酵，發(fā)酵完后的酒再組合調配。酒體清香純正，優(yōu)雅細膩，入口凈爽，回味爽凈。兼香分為濃兼醬和醬兼濃，是濃香和醬香的混合工藝，不同的酒廠采用的兼容方式不同，有些是曲藥兼用，有些是工藝兼用，產的酒兼具二者風格特點。

1、醬香型酒：所謂醬香，就是用淀粉反復發(fā)酵時發(fā)出的—種醬香味。這種酒的特征是：醬香突出，幽雅細膩，酒體豐富醇厚，回味悠長，香而不艷，低而不淡。茅臺酒、貴酒、黔春酒、貴海酒、水藝坊酒、醬脈酒和國帥酒就屬此類酒的典型代表，且具有隔夜留吞、飲后空杯香猶存的特點。 2．濃香型酒：例如瀘州特曲，五糧液酒屬此類之代表，它們的主要特征是：窖香濃郁，綿甜甘冽，香味協(xié)調，尾凈余長。它以己酸乙酯為主體香。很受消費者喜愛，這種香型酒在市面上較多，貴陽大曲、習水大曲，鴨溪窖酒等都屬于濃香型白酒。江蘇地方的三溝一河也都是這種酒。 3．清香型酒：這種香型的酒以乙酸乙酯和乳酸乙酯兩者的結合為主體香。它的主要特征是：清香醇正，諸味協(xié)調，醇甜柔和，余味爽凈，甘潤爽口，具有傳統(tǒng)的老白干風格。山西杏花村汾酒、河南寶豐酒是這類香型的代表。其它如特制黃鶴樓酒也是清香型白酒。 4、兼香型酒：其醬濃諧調，幽雅馥郁，酒體細膩豐滿，回甜爽凈依然是高檔兼香型白酒的口味流行趨勢。高端消費群體更喜愛帶有明顯老陳酒特征的香氣，要求酒香幽雅馥郁，口味甘潤柔滑。