一．品酒的方法？
1． 為了客觀分析葡萄酒的口味，需要掌握正確的品嘗方法。 首先將酒杯舉起，杯口放在嘴唇之間，吸入的酒量應(yīng)在9－12毫升之間較為合理，酒量過(guò)多不僅口腔所需加熱時(shí)間長(zhǎng)，而且很難在口內(nèi)保持住。
二．怎么學(xué)習(xí)品紅酒?
1．品酒很簡(jiǎn)單地包括幾個(gè)步驟：舉起杯子：看“顏色、清澈度”，是濃、是淡？是水水的、還是似蜜的？斜杯子：檢測(cè)顏色密度，看酒齡將鼻子伸進(jìn)杯子：深深地吸一口“包括哪些香味”，再吸一口，看看前、中、后段不同的香味入口：含一小口，讓其充滿口中數(shù)秒，看看酸度和丹寧是否平衡，因?yàn)榭谥胁煌课粫?huì)分辨出不同的味道。
2．這些就是最平常的品酒步驟，但是要想有所提升，必須有人引路、且要用心，一定能品嘗出好酒、品嘗出好生活。
三．如何學(xué)習(xí)品紅酒？
1．在酒入口之前，先深深在酒杯里嗅一下是一般人喝紅酒的做法，而真正懂的酒的人在品酒后一定會(huì)聞酒塞。 第一步：酒溫 冰鎮(zhèn)后紅酒味道較澀 傳統(tǒng)上，飲用紅酒的溫度是清涼室溫，18至21攝氏度之間，在這溫度下，各種年份的紅酒都在最佳狀態(tài)下。
2．一瓶經(jīng)過(guò)冰鎮(zhèn)的紅酒，比清涼室溫下的紅酒丹寧特性會(huì)更為顯著，因而味道較澀。 第二步：醒酒 紅酒充分氧化后才夠香 一瓶佳釀通常是塵封多年的，剛剛打開(kāi)時(shí)會(huì)有異味出現(xiàn)，這時(shí)就需要“喚醒”這支酒，在將酒倒入精美的醒酒器后稍待十分鐘，酒的異味散去，醒酒器一般要求讓酒和空氣的接觸面最大，紅酒充分氧化之后，濃郁的香味就流露出來(lái)了。
3． 第三步：觀酒 陳年佳釀的酒邊呈棕色 紅酒的那種紅色足以撩人心扉，紅酒斟酒時(shí)以酒杯橫置，酒不溢出為基本要求。
4．在光線充足的情況下將紅酒杯橫置在白紙上，觀看紅酒的邊緣就能判斷出酒的年齡。層次分明者多是新酒，顏色均勻的是有點(diǎn)歲數(shù)了，如果微微呈棕色，那有可能碰到了一瓶陳年佳釀。
5． 第四步：飲酒 讓它在口腔內(nèi)多留片刻 在酒入口之前，先深深在酒杯里嗅一下，此時(shí)已能領(lǐng)會(huì)到紅酒的幽香，再吞入一口紅酒，讓紅酒在口腔內(nèi)多停留片刻，舌頭上打兩個(gè)滾，使感官充分體驗(yàn)紅酒，最后全部咽下，一股幽香立即縈繞其中。
6． 第五步：酒序 先嘗新酒再嘗陳酒 一次品酒聚會(huì)通常會(huì)品嘗兩三支以上的紅酒，以期達(dá)到對(duì)比的效果。喝酒時(shí)應(yīng)按照新在先陳在后、淡在先濃在后的原則。
四．怎樣才能品酒的好壞？
白酒是聞不要有芳香味，因?yàn)槟遣皇羌Z食做的，品，入口辛辣，咽下后，口內(nèi)有甘甜味葡萄酒1聞?dòng)邢鹉鞠阄叮莆恫怀啾牵?看掛杯程度，不要掛的太厚，那樣含糖多，3品入口潤(rùn)滑，
